Usutaan, että pöytäsuola liittyy muita elintarvikkeita enemmän taikauskoon ja tapoihin.
Kronikassa kerrotaan, että ihmiskunta on kuluttanut suolaa yli kymmenentuhatta vuotta, Homeroksen ajoista lähtien, joka kutsui ruokasuolaa jumalaiseksi, koska se oli kultaa kalliimpaa. Paikoissa, joissa kivisuolaa kerrostettiin, siitä käytiin todellisia taisteluita. Keisarit, kuninkaat ja kuninkaat käyttivät kultaisia suolapuristimet, ja hovissa he pitivät henkilöä suolapuristimen asemassa, joka oli vastuussa niistä.
Suolaominaisuudet
Suola on valkoista ainetta, jolla on terävä spesifinen maku ja jota käytetään ruoan mausteena. Sanan "suola" alkuperä on peräisin latinan sanasta sal, joka kreikan kielessä tarkoittaa "merta". Monien mielestä suolalla on hajua, ja se haisee merelle.
Sillä välin on havaittu, että joillakin suolatyypeillä on eri värit ja haju.
Suolan väri luonnossa
Eri sävyinen suola on melko yleistä kauppojen hyllyillä. Esimerkiksi valkoinen, musta, pinkki.
Jokaisella on omat toimintonsa:yksi menee salaatteihin, toinen - säilöntään ja suolakurkkuihin, ja kolmatta suositellaan sairauksien ehkäisyyn. Asiantuntijat määrittävät laboratoriomenetelmien avulla, onko suolalla hajua ja mihin astioihin sitä pitäisi lisätä.
Hypoteesia, että kaikki suola on suolaista, pidetään virheellisenä. Vain pöytäsuolalla on puhdas suolainen maku. Luonnossa on berylliumin makeita suoloja, magnesiumin katkeria suoloja ja mauttomia kalsiumkarbonaattia.
Valkoista suolaa näkee tavallista, mutta löytyy myös sininen sävyinen tuote, joka saadaan empiirisesti laboratoriossa, koska se on luonnossa hyvin harvinaista.
Pakistan tuottaa punaista suolaa käsin.
Tavallinen valkoinen aine
Läpinäkyvä kide, joka on hajuton - ruokasuola, mutta jos tämä aine jauhetaan, se näyttää värittömiltä kiteiltä. Jos tuote on luonnollinen, merellinen, se sisältää lähes aina muiden mineraalien epäpuhtauksia. Ne antavat tuotteelle erinomaisesti epätavallisia sävyjä, mutta useimmiten natiivisuolan maku tuntuu. On olemassa erilaisia ruskean ja harmaan sävyjä.
Aine pystyy imemään kolmansien osapuolten hajuja ja pitämään ne melko pitkään. Joskus saattaa tuntua, että ruokasuola tuoksuu mereltä tai muulta lähistöltä löytyvältä tuotteelta.
Suola voi olla eri alkuperää (kivi, itseistuva, puutarha) ja eri kokoista jauhatusta. Kun alkuperä on niin moninainen, herää kysymys: onko suolalla hajua? Osoittautuu, että kyllä, jos se sisältää jonkin verranepäpuhtaudet. Esimerkiksi jodioitu suola haisee jodilta, aromaattinen suola haisee siihen lisätyiltä mausteilta.
Vieras suolan maku ja haju ilmaantuu erilaisten epäpuhtauksien liiallisesta pitoisuudesta johtuen. Se voi olla rautaa, magnesiumia, kalsiumia ja muita.
Suolatyypit luonnossa
Luonnossa monet suolat ovat erityisen arvokkaita ja hyödyllisiä ihmisten terveydelle. Musta suola on tullut erittäin suosituksi. Suolan käytön asiantuntijat väittävät, että se ei vain paranna kypsennettyjen ruokien makua, vaan sillä on myös parantavia voimia. Ole varovainen, kun lisäät sitä ruokaan, sillä suolan tuoksu on melko spesifinen.
Vaaleanpunaista Himalajan suolaa pidetään keittiön arvokkaimpana suolana. Tämä suola sisältää 84 kivennäisainetta ja hivenainetta. Auttaa palauttamaan vesitasapainon, puhdistamaan kehon myrkkyistä, jotka ovat kertyneet teollisuustuotteiden puhdistettujen suolojen kulutuksen yhteydessä.
Himalajan suolaa käytetään useimmiten ruoanlaitossa, koska se antaa ruoille mausteisen maun. Lisäksi, jos puhumme suolan vaikutuksesta ihmisten terveyteen, on todettu, että se imeytyy täysin suolistossa. Keho ei vaadi erityistä ponnistelua.
Persiansinisuola on luonnollinen kivisuola, joka kuuluu harvinaisimpiin lajeihin. Sitä louhitaan Iranin suolakaivoksissa. Tällä suolalla on epätavallinen tuoksu, sillä on kirkas tuoksu ja kevyt, mausteinen, pehmeämpi jälkimaku.
Sinisuolajauhettu erinomainenkorvaa tavallisen ruokasuolan jyvissä ja palkokasveissa. Lisää vain pieni määrä rakeita, niin näet heti upean tavan koristella tyylikkäitä ruokia. Persialainen suola sisältää runsaasti kaliumia ja klooria.
Punaista havaijilaista suolaa kutsutaan alaeaksi, klassiseksi havaijilaiseksi merisuolaksi, joka sekoittuu luonnollisesti punaiseen pölyyn. Punainen väri saadaan haihdutusprosessissa, jolloin savi kyllästää suolan raudalla. Tuloksena on hämmästyttävä punainen väri. Sisältää jodia ja magnesiumia. Tavallisessa ruokasuolassa rautaa on viisi kertaa vähemmän kuin Havaijin suolassa, minkä vuoksi "raudan" maku tuntuu. Suola on epätavallisen hyvää liha- ja kalaruokiin.
Harmaa brittiläinen suola valmistetaan Etelä-Britanniassa, Atlantin v altameren Ranskan rannikolla. Harmaa väri johtuu erityisestä savesta. Pohjassa on sedimentti, joka ei vain kyllästä suolakiteitä mikroelementeillä, vaan antaa myös tuotteelle harmaan sävyn. Suolassa on alhainen natriumpitoisuus, ja siinä on paljon enemmän mineraaleja. Tällä suolalla kypsennetyt keitetyt vihannekset ovat ainutlaatuisia.
Suolaa ja taikuutta
Jotta suolan käytöstä olisi mahdollisimman paljon hyötyä, se on valittava oikein. Missä tapauksissa sitä on parempi käyttää, ymmärrät tutkimalla suolan ominaisuuksia, väriä ja hajua. Keittiössä tuotetta pidetään tärkeänä ainesosana, joka voi parantaa ruokien makua. Suola esiintyy natriumin ja kaliumin lisätoimittajana. Erikoisehto: suolan tulee olla puhdistamatonta.
Suola suojaa vastaanpaha, parantajien mukaan. Joskus ne erityisesti maustavat sitä tehokkaamman vaikutuksen saavuttamiseksi altistuessaan ihmisille.
Todennäköisesti, aivan oikeutetusti, esi-isämme veivät suolaa mukanaan tiellä talismanina. Epäpuhtaissa paikoissa se heitettiin olkapään yli, jotta pahat voimat eivät voisi vahingoittaa ihmistä. Maagisissa riiteissä taikuri käyttää usein tuoksuvaa ruokasuolaa.
Se puhutaan ja annetaan henkilölle suun kautta annettavaksi. Tärkeintä on, että tuotetta ei saa ylikyllästää tuntemattomilla aromilla, jotta se ei vahingoita henkilöä. Tavallisesta ruokasuolasta, jota ihmiset ovat tottuneet näkemään suuria määriä pöydällään, voi tulla myrkkyä.
Suolan hyödyt ihmisille
Pöytäsuolalla on antiseptisiä ominaisuuksia. Muinaisina aikoina sanottiin, että se, joka aloittaa ateriansa suolalla, varoittaa itseään seitsemästäkymmenestä taudista. Lääkärit sanovat, että suola on paras luonnollinen unilääke.
Ruokien suolaamiseen on parempi käyttää merisuolaa. Kivestä tulee luopua, koska siinä on paljon alumiinia.
Johtopäätös
Suolan hyödyt keholle ovat ehdottoman ilmeisiä riippumatta siitä, minkä värinen tai tuoksu se on. Sinun tarvitsee vain tietää mitta kaikessa, jotta et häiritse kehon tasapainoa.
