Kuinka monimuotoinen onkaan sienien maailma, nämä luonnon olennot, joilla on sekä kasvien että eläinten ominaisuuksia! Ei niin kauan sitten, vuonna 1970, tutkijat tunnistivat ne erilliseksi v altakunnaksi (alkuvaiheessa monet sienet luokiteltiin kasveiksi). Ja tiede, joka kuvaa erityyppisten sienten elintärkeää toimintaa, tunnettiin mykologiana (kasvitieteellinen haara).
Suuri v altakunta
Tiedät jo, että nämä eivät ole vain possuja, tatteja, tatteja, hunajasieniä ja muita hattusieniä, joita tapaamme metsässä keräämässä niitä ruoanlaittoon. Eikä vain niitä herkkusieniä ja osterisieniä, jotka ovat täynnä supermarkettien hyllyjä. Sienten v altakunta on maapallolla elävien organismien lukuisin ryhmä: yksinkertaisista ja näkymättömistä paljain silmin lankoihin jättiläissieniin, jotka voivat sadun tapaan antaa suojaa pienille eläimille ja hyönteisille. Ja korkkisienet ovat vain pieni, mutta epäilemättä tärkeä osa tätä laajaa yhteisöä. Puhumme niistä tänään.
Yleiset ominaisuudet
Näitä ovat ennen kaikkea tunnetut metsäsienet: sika- ja haapasienet, tataat ja maitosienet, russula ja kärpäsherkku, sienet ja herkkusienet ja monet muut. Ne kasvavat metsissä - lehti- ja havupuissa, soilla, niityillä, lähellä vettä. Ja kaupungissa niitä löytyy puistoista, aukioista ja puutarhoista. Heistä on sävelletty joitakin maailman kansojen satuja, juuri heitä syödään enimmäkseen, koska monet näistä luonnonolennoista ovat syötäviä ja hyödyllisiä ihmisille.
Sieniä ja ihmisiä
Hattusienillä on erittäin tärkeä rooli ihmisten elämässä. Ensinnäkin, varsinkin muinaisina aikoina, se on yksi ravinnon lähteistä. Sienet sisältävät paljon proteiinia, hivenaineita ja vitamiineja, minkä ansiosta niillä on tällä hetkellä arvokas paikka ihmisen ravintoketjussa. Korkkisieniä voidaan valmistaa useilla kulinaarisilla tavoilla. Ja osallistumalla maailman keittiöharjoitteluun maapallon eri kansoilla on satoja herkullisia ruokia.
Symbioosi
Hattusienillä on suuri merkitys korkeammille kasveille. Suurin osa heistä on saprotrofeja ja elävät vain yhdessä puiden kanssa (muuten, tämä näkyy myös joissakin nimissä: esimerkiksi tatti, tatti). Miten korkkisienet syövät? Rihmasto kietoutuu tiukasti juuripesulappujen ympärille suorittaen juurikarvojen erityistä tehtävää ja myötävaikuttaen rungon täyteen ravintoaineisiin, mineraaleihin ja vedellä. Ja puista hattusienet saavat valmiita orgaanisia,joka prosessoidaan epäorgaanisiksi yhdisteiksi, jotka toimivat korkeampien kasvien ravintoaineina. Näin syntyy näiden useiden lajien symbioosi, molempia osapuolia hyödyttävä yhteistyö, jota kutsutaan mykorritsaksi.
Hedelmävartalo
Itse asiassa se, mitä kutsuimme sieneksi, on vain olennainen osa kiinteää organismia, sen hedelmärunkoa. Toinen (ja pääosa) - myseeli - on piilossa uteliailta silmiltä humusrikkaassa maassa tai mätä puussa. Useimmissa sienilajeissa myseeli-rihmasto koostuu lukuisista hyfeistä. Näistä suotuisissa olosuhteissa (sade, lämmin sää) muodostuu hattusienten hedelmäkappaleita, jotka ryömivät pintaan. Yleensä ne koostuvat hatusta ja varresta (mutta on myös yksivaihtoehtoja: vain hattu).
putkimainen ja lamellimainen
Tiedät varmaan jo, mitä hattusienet luonnossa ovat? Ne on jaettu putkimaisiin ja lamellisiin. Edellisessä lisääntymiseen tarkoitetut itiöt voivat muodostua korkin kapeisiin putkiin, jotka ovat muodoltaan putkimaisia. Toisessa itiöt sijaitsevat kansilevyissä.
lautanen
Heidän hatut ovat melko meheviä, joskus kimmoisia, nahkaisia ja nauhallisia. Tunnetuimpia ovat: russula, volnushki, maitosienet, herkkusienet, sienet ja monet muut hattusienet. Pelkästään russulalajeja on noin 300! Monet niistä ovat syötäviä, ja ihmiset syövät perinteisesti suolattuna, keitettynä, paistettuna. Joillakin on melko pistävä maku, joka katoaa liotettaessa ja keitettäessä. erityistäsienet ovat saavuttaneet suosiota, joista on myös monia lajeja, joista suurin osa on syötäviä. Sienet, myös helttasienille sukua, kasvavat usein luonnossa maassa ja lannassa, niityillä ja laitumilla. Ne muodostavat usein pyöreitä siirtokuntia, joita kutsutaan yleisesti "noitarenkaiksi".
putkimainen
Luonnossa on hieman alle 250 lajia. Niitä löytyy kaikki alta planeetan eri maiden lauhkeilla leveysasteilla. Heillä on tyynynmuotoinen hattu, pyöreä ja mehevä. Korkin putkimainen kerros on melko helppo irrottaa. Tiedetään, että monet putkimaiset tulevat symbioosiin korkeampien kasvien - tietyn tyyppisten puiden - kanssa. Lähes kaikki putkimaiset ovat syötäviä. Tunnetuimpia ovat: valkoinen, tatti, tatti, sammalsienet, tataat. Jotkut putkimaiset sisältävät myös antibiootteja, jotka voivat tappaa taudinaiheuttajia.
Keinotekoinen viljely
Sienten viljelyn ja keinotekoisen viljelyn kann alta: monille putkimaisille sienille tämä näyttää epätodennäköiseltä. Koska ne ovat olemassa vain symbioosissa tiettyjen puiden kanssa. Siten esimerkiksi tatikon jalostukseen teollisessa mittakaavassa on tarpeen istuttaa kokonainen koivulehto. Mutta joidenkin lamellien viljely ei ole vain mahdollista, vaan ihmiset ovat käyttäneet sitä menestyksekkäästi useiden vuosisatojen ajan. Joten ihmisten kokemus sienien viljelystä on jopa 300 vuotta. Ja nyt suosittua osterisientä kasvatetaan kosteissa kellareissa suurella menestyksellä.
Tinder-sienet
Tinder sieni on loiskärkisieni, joka asettuu puihin ja voi tuhota niiden puun. Tiedossa on 10 kilon painoisia tinasieniä. Niitä löytyy yleensä puiden rungoista. Ja puun kuoleman jälkeen tinasieni voi jatkaa elämäänsä pitkään hyödyntäen puuta ja syömällä puun mätäneviä jäänteitä.
Myrkylliset korkkisienet
Myrkylliset hattusienet, jotka voivat aiheuttaa vakavan myrkytyksen, ovat erityisen vaarallisia ihmisille. Näistä myrkyllisimpana pidetään vaaleaa uikkua. Jos syöt sen (jopa keittämisen jälkeen), se voi johtaa kuolemaan.
Amanitas, valesienet, sappi ja saatanasienet ovat myös vaaraa ihmisille. Niitä ei saa missään tapauksessa syödä. Yleensä näillä sienillä on myös syötäviä vastineita, jotka ovat ulkonäöltään samanlaisia. Tämä lisää entisestään sienien poimimisen vaaraa. Ja ennen kuin lähdet sienien metsästykseen, sinun on opittava selkeästi ymmärtämään sienityypit, jotta et joutuisi ruokamyrkytyksen uhriksi. Ja jotkut hatut ovat ehdollisesti syötäviä. Näitä ovat: siat, morelit ja siimat. Niissä haitalliset aineet poistetaan keittämällä ja vaihtamalla vettä toistuvasti. Aloittelevien sienestysten on myös muistettava, että jotkut syötäväksi katsottavat sienet voivat olla myrkyllisiä, jos ne kerätään rautatien tai v altatien varrelta. Tämä johtuu siitä, että sienillä on tapana imeä veturien ja autojen haitallisia aineita. Joten, sienestystä varten, paras asia olisimene syvemmälle metsään.
Tämän artikkelin materiaaleja voidaan käyttää biologian oppitunnin pitämiseen aiheesta "Hattusienet" (luokka 5).
