Ei ole mikään salaisuus, että ihminen tarvitsee proteiinia ylläpitääkseen elämän korkealla tasolla – eräänlaista rakennusmateriaalia kehon kudoksille; proteiinit sisältävät 20 aminohappoa, joiden nimet tuskin sanovat mitään tavalliselle toimistotyöntekijälle. Kaikki, varsinkin naiset, ovat ainakin kerran kuulleet kollageenista ja keratiinista – nämä ovat proteiineja, jotka ovat vastuussa kynsien, ihon ja hiusten ulkonäöstä.
Aminohapot – mitä ne ovat?
Aminohapot (tai aminokarboksyylihapot; AMA; peptidit) ovat orgaanisia yhdisteitä, joista 16 % koostuu amiineista – ammoniumin orgaanisista johdannaisista – mikä erottaa ne hiilihydraateista ja lipideistä. Ne osallistuvat kehon proteiinien biosynteesiin: ruoansulatuskanavassa entsyymien vaikutuksesta kaikki ruoan mukana tulevat proteiinit tuhoutuvat AMK:ksi. Kaikkiaan luonnossa on noin 200 peptidiä, mutta vain 20 emäksistä aminohappoa osallistuu ihmiskehon rakentamiseen, jotka on jaettu keskenään vaihdettaviin ja korvaamattomiin; joskus on olemassa kolmas tyyppi - puoliksi vaihdettava (ehdollisesti vaihdettava).
Välttämättömät aminohapot
Vaihtuvat aminohapot ovat niitä, jotka sekä kulutetaan ruoan kanssa että lisääntyvät suoraan ihmiskehossa muista aineista.
- Alaniini on monien biologisten yhdisteiden ja proteiinien monomeeri. Suorittaa yhden glukogeneesin hallitsevista reiteistä, toisin sanoen se muuttuu glukoosiksi maksassa ja päinvastoin. Erittäin aktiivinen osallistuja kehon aineenvaihduntaprosesseihin.
- Arginiini on AMA, joka voi syntetisoitua aikuisen kehossa, mutta jota ei voida syntetisoida lapsen kehossa. Edistää kasvuhormonien ja muiden tuotantoa. Ainoa typpiyhdisteiden kantaja kehossa. Auttaa lisäämään lihasmassaa ja vähentämään rasvaa.
- Asparagiini on peptidi, joka osallistuu typen aineenvaihduntaan. Reaktion aikana asparaginaasin kanssa se pilkkoo ammoniakin ja muuttuu asparagiinihapoksi.
- Asparagiinihappo - osallistuu immunoglobuliinin muodostukseen, deaktivoi ammoniakkia. Välttämätön hermoston ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintahäiriöille.
- Histidiini - käytetään ruoansulatuskanavan sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon; on vaikuttanut myönteisesti AIDSin torjuntaan. Suojaa kehoa stressin haitallisilta vaikutuksilta.
- Glysiini on välittäjäaineen aminohappo. Käytetään lievänä rauhoittavana ja masennuslääkkeenä. Tehostaa joidenkin nootrooppisten lääkkeiden vaikutuksia.
- Glutamiini – suuri osa hemoglobiinista. Kudosten korjausaktivaattori.
- Glutamiinihappo – sillä on välittäjävaikutus, jastimuloi myös aineenvaihduntaprosesseja keskushermostossa.
- Proliini on yksi lähes kaikkien proteiinien komponenteista. Ne sisältävät erityisen runsaasti elastiinia ja kollageenia, jotka ovat vastuussa ihon kimmoisuudesta.
- Seriini - AMK, joka sisältyy aivojen hermosoluihin ja edistää myös suuren energiamäärän vapautumista. Se on glysiinin johdannainen.
- Tyrosiini on eläin- ja kasvikudosten komponentti. Voidaan tuottaa fenyylialaniinista fenyylialaniinihydroksylaasientsyymin vaikutuksesta; käänteistä prosessia ei ole.
- Kysteiini on yksi keratiinin ainesosista, joka on vastuussa hiusten, kynsien ja ihon kiinteydestä ja elastisuudesta. Se on myös antioksidantti. Voidaan valmistaa seriinistä.
Aminohapot, joita ei voida syntetisoida kehossa, ovat välttämättömiä
Välttämättömät aminohapot ovat sellaisia, joita ihmiskeho ei voi tuottaa ja jotka voivat olla peräisin vain ruoasta.
- Valiini – AMA:ta löytyy melkein kaikista proteiineista. Lisää lihaskoordinaatiota ja vähentää kehon herkkyyttä lämpötilan muutoksille. Pitää serotoniinihormonin korkeana.
- Isoleusiini on luonnollinen anabolinen aine, joka hapettuessaan energisoi lihaksia ja aivokudoksia.
- Leusiini on aminohappo, joka parantaa aineenvaihduntaa. Se on eräänlainen proteiinirakenteen "rakentaja".
- Nämä kolme BUA:ta ovat osa niin kutsuttua BCAA-kompleksia, joka on erityisen kysytty urheilijoiden keskuudessa. Tämän ryhmän aineet toimivat lähteenä lisäämään lihasmassaa ja vähentämään rasvaamassa ja hyvän terveyden ylläpitäminen erityisen intensiivisen fyysisen rasituksen aikana.
- Lysiini on peptidi, joka nopeuttaa kudosten uusiutumista, hormonien, entsyymien ja vasta-aineiden tuotantoa. Vastaa verisuonten vahvuudesta lihasproteiinin ja kollageenin sisältämänä.
- Metioniini - osallistuu koliinin synteesiin, jonka puute voi johtaa lisääntyneeseen rasvan kertymiseen maksaan.
- Treoniini - antaa joustavuutta ja vahvuutta jänteille. Sillä on erittäin myönteinen vaikutus sydänlihakseen ja hammaskiilleen.
- Tryptofaani - tukee tunnetilaa, koska se muuttuu serotoniiniksi kehossa. Välttämätön masennukselle ja muille psyykkisille häiriöille.
- Fenyylialaniini - parantaa ihon ulkonäköä ja normalisoi pigmentaatiota. Tukee psyykkistä hyvinvointia parantamalla mielialaa ja tuomalla selkeyttä ajatteluun.
Muut peptidien luokittelumenetelmät
Tieteellisesti 20 välttämätöntä aminohappoa on jaettu sivuketjunsa, eli radikaalien, polaarisuuden perusteella. Siten erotetaan neljä ryhmää: ei-polaarinen, polaarinen (mutta ei sisällä varausta), positiivisesti varautunut ja negatiivisesti varautunut.
Epäpolaarisia ovat: valiini, alaniini, leusiini, isoleusiini, metioniini, glysiini, tryptofaani, fenyylialaniini, proliini. Asparagiini- ja glutamiinihapot puolestaan luokitellaan polaarisiksi, joilla on negatiivinen varaus. Polaarinen, jolla on positiivinen varaus, jota kutsutaan arginiiniksi, histidiiniksi, lysiiniksi. Aminohappoja, joilla on polaarisuus, mutta ei varausta, ovat suoraan kysteiini, glutamiini, seriini, tyrosiini, treoniini,asparagiini.
20 aminohappoa: kaavat (taulukko)
| Aminohappo | Lyhenne | Formula |
| Alaniini | Ala, A | C3H7NO2 |
| Arginiini | Arg, R | C6H14N4O2 |
| Asparagiini | Asn, N | C4H8N2O3 |
| asparagiinihappo | Asp, D | C4H7NO4 |
| Valiini | Val, V | C5H11NO2 |
| Histidiini | Hänen, H | C6H9N3O2 |
| Glysiini | Gly, G | C2H5N1O2 |
| Glutamiini | Gln, Q | С5Н10N2O3 |
| Glutamiinihappo | Glu, E | C5H9NO4 |
| Isoleusiini | Ile, minä | C6H13O2N |
| Leusiini | Leu, L | C6H13NO2 |
| Lysiini | Lys, K | C6H14N2O2 |
| Metioniini | Met, M | C5H11NO2S |
| Proline | Pro, P | C5H7NO3 |
|
Serine |
Palvelija, S | C3H7NO3 |
| Tyrosiini | Tyr, Y | C9H11NO3 |
| Treoniini | Th, T | C4H9NO3 |
| Tryptofaani | Trp, W | C11H12N2O2 |
| Fenyylialaniini | Phe, F | C9H11NO2 |
| Kysteiini | Cys, C | C3H7NO2S |
Tämän perusteella voidaan todeta, että kaikki 20 aminohappoa (yllä olevan taulukon kaavat) sisältävät hiiltä, vetyä, typpeä ja happea.
Aminohapot: osallistuminen solun elämään
Aminokarboksyylihapot osallistuvat biologiseen proteiinisynteesiin. Proteiinin biosynteesi on prosessi, jossa mallinnetaan polypeptidiketju ("poly" - monta) aminohappotähteistä. Prosessi tapahtuu ribosomissa - solun sisällä olevassa organellissa, joka on suoraan vastuussa biosynteesistä.
Tietoa luetaan DNA-ketjun osasta komplementaarisuuden periaatteen mukaisesti (A-T, C-G), kun m-RNA:ta (matriisi-RNA tai i-RNA - informaatio-RNA - identtiset käsitteet) luodaan, typpiemäksinen tymiini korvataan urasiililla. Lisäksi saman periaatteen mukaisesti luodaan t-RNA (siirto-RNA), joka kuljettaa aminohappomolekyylejä paikkaansynteesi. T-RNA:ta koodaavat tripletit (kodonit) (esimerkki: WAU), ja jos tiedät mitä typpipitoisia emäksiä tripletti edustaa, voit selvittää, mitä aminohappoa se sisältää.
Ruokaryhmät, joissa on korkein AUA-pitoisuus
Meijeri ja kananmunat sisältävät tärkeitä ravintoaineita, kuten valiinia, leusiinia, isoleusiinia, arginiinia, tryptofaania, metioniinia ja fenyylialaniinia. Kalassa, valkoisessa lihassa on runsaasti valiinia, leusiinia, isoleusiinia, histidiiniä, metioniinia, lysiiniä, fenyylialaniinia, tryptofaania. Palkokasvit, jyvät ja viljat sisältävät runsaasti valiinia, leusiinia, isoleusiinia, tryptofaania, metioniinia, treoniinia, metioniinia. Pähkinät ja erilaiset siemenet kyllästävät kehon treoniinilla, isoleusiinilla, lysiinillä, arginiinilla ja histidiinillä.
Alla on joidenkin elintarvikkeiden aminohappopitoisuus.
Suurin määrä tryptofaania ja metioniinia löytyy kovasta juustosta, lysiinistä - kaninlihasta, väliinistä, leusiinista, isoleusiinista, treoniinista ja fenyylialaniinista - soijasta. Normaalin BUN:n ylläpitämiseen perustuvaa ruokavaliota laadittaessa kannattaa kiinnittää huomiota kalmareihin ja herneisiin, ja perunaa ja lehmänmaitoa voidaan kutsua peptidipitoisuudeltaan köyhimmiksi.
Aminohappojen puute kasvissyönnin yhteydessä
On myytti, että aminohappoja löytyy yksinomaan eläintuotteista. Lisäksi tiedemiehet ovat havainneet, että kasviproteiini imeytyy ihmiskehoon paremmin kuin eläin. Kasvissyönnin valinnassa elämäntyyliksi on kuitenkin erittäin tärkeää noudattaaruokavalio. Suurin ongelma on se, että sata grammaa lihaa ja sama määrä papuja sisältävät prosentteina eri määriä AUA:ta. Aluksi on tarpeen seurata syödyn ruoan aminohappopitoisuutta, sitten tämän pitäisi saavuttaa automaattinen.
Kuinka monta aminohappoa kuluttaa päivässä
Nykymaailmassa ehdottoman kaikki ruoat sisältävät ihmiselle välttämättömiä ravintoaineita, joten ei kannata huolestua: kaikki 20 proteiiniaminohappoa saa turvallisesti ruoan mukana, ja tämä määrä riittää normaalia elämää eläville ja ainakin vähän seuraa ruokaa.
Urheilijan ruokavalion tulee olla kyllästetty proteiineilla, koska ilman niitä on yksinkertaisesti mahdotonta rakentaa lihasmassaa. Fyysinen harjoittelu johtaa v altavaan aminohappojen kulutukseen, joten ammattikehonrakentajat joutuvat ottamaan erityisiä lisäravinteita. Intensiivisellä lihasten rakentamisella proteiinin määrä voi nousta jopa sataan grammaan proteiinia päivässä, mutta sellainen ruokavalio ei sovi päivittäiseen kulutukseen. Kaikki ravintolisät sisältävät ohjeen eri AUA-pitoisuuksista annoksessa, joka tulee lukea ennen lääkkeen käyttöä.
Peptidien vaikutus tavallisen ihmisen elämänlaatuun
Proteiinien tarve ei ole vain urheilijoiden keskuudessa. Esimerkiksi proteiinit elastiini, keratiini, kollageeni vaikuttavat hiusten, ihon, kynsien ulkonäköön sekä nivelten joustavuuteen ja liikkuvuuteen. Monet aminohapot vaikuttavat aineenvaihduntaankehossa tapahtuvat prosessit pitävät rasvatasapainon optimaalisella tasolla, antavat riittävästi energiaa jokapäiväiseen elämään. Loppujen lopuksi elämänprosessissa, jopa passiivisimmalla elämäntavalla, energiaa kuluu, ainakin hengittämiseen. Lisäksi kognitiivinen aktiivisuus on myös mahdotonta tiettyjen peptidien puutteen vuoksi; psykoemotionaalisen tilan ylläpito tapahtuu muun muassa AMC:n kustannuksella.
Aminohapot ja urheilu
Ammattiurheilijoiden ruokavalioon kuuluu täysin tasapainoinen ravitsemus, joka auttaa pitämään lihakset hyvässä kunnossa. Aminohappokompleksit, jotka on suunniteltu erityisesti niille urheilijoille, jotka työskentelevät lihasmassan kasvattamiseksi, tekevät elämästä erittäin helppoa.
Kuten aiemmin mainittiin, aminohapot ovat lihaskasvuun tarvittavien proteiinien päärakennuspalikoita. Ne pystyvät myös nopeuttamaan aineenvaihduntaa ja polttamaan rasvaa, mikä on myös tärkeää kauniille lihasten helpotukselle. Kun harjoittelet kovaa, sinun on lisättävä AUA:iden saantia, koska ne nopeuttavat lihasten rakentamista ja vähentävät harjoituksen jälkeistä kipua.
20 proteiineissa olevaa aminohappoa voidaan kuluttaa sekä osana aminokarboksyylikomplekseja että ruoasta. Jos valitset tasapainoisen ruokavalion, sinun on otettava huomioon ehdottomasti kaikki grammat, mikä on vaikea toteuttaa kiireisenä päivänä.
Mitä ihmiskeholle tapahtuu, kun aminohapoista on puute tai ylimäärä
Aminohappopuutoksen tärkeimmät oireet ovat: huonovointisuus, puutteenruokahalu, hauraat kynnet, väsymys. Jopa yhden BUNin puuttuessa on v altava määrä epämiellyttäviä sivuvaikutuksia, jotka heikentävät merkittävästi hyvinvointia ja tuottavuutta.
Aminohapoilla kyllästäminen voi johtaa sydän- ja verisuoni- ja hermostojärjestelmän häiriöihin, mikä puolestaan ei ole yhtä vaarallista. Ruokamyrkytyksen k altaisia oireita voi puolestaan ilmaantua, mikä ei myöskään aiheuta mitään miellyttävää.
Kaiken on oltava kohtuudella, joten terveiden elämäntapojen ylläpitäminen ei saisi johtaa tiettyjen "hyödyllisten" aineiden liialliseen runsauttamiseen kehossa. Kuten klassikko kirjoitti, "paras on hyvän vihollinen."
Artikkelissa tarkastelimme kaikkien 20 aminohapon kaavoja ja nimiä, taulukko tuotteiden pääasiallisen AUA:n sisällöstä on annettu yllä.
