Vehnänjyvät ovat raaka-aineena jauhojen luomiseen, joista valmistetaan myöhemmin leipää ja pastaa. Vilja soveltuu myös karjan ruokintaan. Vehnä on hyödyllisten aineiden varasto, se on täynnä proteiineja ja hiilihydraatteja, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon normaalille toiminnalle. Kasvin siemeniä kutsutaan myös karyopsiksi, ja sen rakenne on tärkeä tieto ihmisille, jotka haluavat kasvattaa vehnää oikein.
Vehnänjyvän anatominen rakenne
Jyvän pituusleikkaus osoittaa, että se koostuu:
- 2 sikiön kalvoa;
- 2 siemenkuorta;
- endospermin aleuronivaippa;
- scutellum ja munuaiset;
- alkio;
- alkujuuret;
- endospermi;
- tuft.
On tärkeää, että karyopsiksen rakenne on hieman erilainen kalvomaisten lajien edustajilla: se on edelleen peitetty kukan peittävillä suomuilla. Alastomissa tyypeissä ydin erottuu melko helposti suomusta.
Shells
Vehnänjyvällä onuseita kuoria. Ne pystyvät suojaamaan sitä hyvin huonolta säältä ja lämpötilan muutoksilta. Ensimmäinen kuori on erittäin tiheä, koska se itse koostuu kolmesta kerroksesta, joita yhdistää perikarpi. Sen sisällä olevien solujen järjestely näyttää tiileltä, joka tarjoaa kuoren suojaavan toiminnon.
Kuoren keskikerros sisältää pigmenttiä, joka antaa väriä rakeille. Siemenen rakenteeseen kuuluu myös silmujen läsnäolo. Niiden seinät muodostavat kuoren.
Vehnän jyvät ovat lieriömäisiä, niillä on vahva rakenne.
Endospermi
Endospermi näyttää tavalliselta tärkkelysrakenteen ytimeltä. Sen keskellä on tiheitä ja epätasaisia soluja, ja kun ne siirtyvät pois keskiosasta, ne muuttuvat tasaisemmiksi, suorakaiteen muotoisiksi. Näiden solujen sisällä on proteiineja, jotka muodostavat kiinteän järjestelmän tärkkelysrakeiden kanssa.
Orvaskeden aleuronikerrosta edustaa erilainen koostumus, sen solut ovat muodoltaan enemmän kuin kuutio, rakenne on tiheämpi ja selkeämpi.
vehnänalkio
Vehnänalkio koostuu juurijuurista (keski- ja toissijaisista), apikaalisesta muodostavasta kudoksesta, varresta ja silmusta.
Vehnän jyvän ja sen alkion rakennetta voidaan tarkastella yksityiskohtaisesti vain erikoislaitteiden avulla. Alkion sirkkalehti näyttää pieneltä levyltä. Jälkimmäinen sijaitsee lähellä endospermia. Sirkkalehti tai kilpi koostuu aleuronisoluista. Siellä on myös erityinen viiva, joka yhdistää suojan radikulaaristen suonien nippuun.
Ulkopuoleltasirkkalehti on peitetty epiteelillä. Sillä on tärkeä rooli, koska se kykenee erittämään erityisiä entsyymejä, jotka hajottavat monimutkaiset aineet yksinkertaisiksi alkion itämisprosessin aikana.
Alkion kemiallinen koostumus
Viljaalkio sisältää seuraavat hyödylliset kemialliset komponentit:
- vitamiinit E, B1, B2, B6 (tokoferoli sisältää eniten);
- erilaiset tuhka-aineet, mikro- ja makroelementit;
- aktiiviset entsyymit.
Alkion paino on noin 2-3 % jyvän kokonaismassasta. Viljan rakenne ja koostumus määräävät sen suuren hyödyn ihmiskeholle. Vehnä sisältää välttämättömiä aminohappoja ja kuitua. Se sisältää myös karotenoideja ja steroleja.
Jyvissä olevat aineet
Jyvän rakenteen ja kemiallisen koostumuksen tuntemus auttaa kasvattamaan satoa oikein ja huolehtimaan siitä asianmukaisesti.
Vehnä on erittäin tärkeä maan taloudelle, koska se on erittäin tuottavaa ja ravitsevaa. Venäjän kaupungeissa vehnätuotteet ovat ensiarvoisen tärkeitä väestölle. Huomattava prosenttiosuus vehnän endospermin pitoisuudesta mahdollistaa korkealaatuisimpien jauhojen saamisen, jotka ovat erinomaisia. Ihmiselle monet vehnänjyvän sisältämät aineet ovat tärkeitä, erityisesti proteiiniyhdisteet ja hiilihydraatit, joita ilman kehon kunnollinen toiminta on mahdotonta.
Hyödyllisten aineiden lisäksi viljan koostumus sisältää tärkkelystä, joka voi turvota. Myös vehnässä on sakkaroosia, jota saadaan eri menetelmin valmiista jauhosta. Hän osaakäynnistää ja ylläpitää käymisprosessia.
Endospermissa on v altava määrä tärkkelystä (78-82 %) sen kokonaismassasta, myös sakkaroosin esiintyminen pienessä tilavuudessa on havaittavissa ja 13-15 % proteiineista. Jälkimmäisiä edustavat pääasiassa gliadiini ja gluteniini, jotka muodostavat tunnettua gluteenia. Tuhkaa, rasvoja, pentosaaneja ja kuituja on myös endospermissa. Endospermin eri kerrokset sisältävät eri määriä proteiinia.
Vehnän alkio sijaitsee jyvän terävässä kärjessä, siitä syntyy myöhemmin uusi kasvi. Se sisältää merkittävän osan proteiinista (33-39 %) sekä erilaisia nukleoproteiineja ja albumiineja. Alkiossa on melko suuri määrä sakkaroosia - noin 25%, ja se sisältää myös rasvoja ja kuituja, mineraaleja (noin 5%). Se on ituosa, joka sisältää suuren määrän vitamiineja ja välttämättömiä aineita ihmiskehon täyden toiminnan kann alta. Pohjimmiltaan se on tokoferoli (E-vitamiini), kuten edellä mainittiin.
Energiaominaisuudet
Vehnä sisältää suuren määrän ravinteita, joita löytyy pääasiassa jyvän endospermistä. Rakenteessa tärkeä rooli on ulkokerroksella, joka sisältää runsaasti typpiyhdisteitä sisältäviä aleuroneja. Endospermin alla on tärkkelystä sisältäviä soluja.
Vehnänjyvät sisältävät hyödyllisiä aineita, jotka määräävät tuotteen läsnäolon tärkeyden ruokavaliossa:
- tärkkelystä 75-85 %;
- sakkaroosi;
- vähentää sakkaroosia;
- erilaisia proteiinejalaji;
- tuhka;
- rasvat ja hiilihydraatit;
- pentosan;
- kuitu.
Vhnässä on myös runsaasti mineraaliyhdisteitä, aminohappoja. Se on tärkeää elimistölle, koska se toimittaa sille hyödyllisiä aineita ja tarvittavaa energiaa.
Vehnä on aineiden aarreaitta, jotka ravitsevat kehoa täydellisesti ja tukevat sen elintärkeää toimintaa ja kaikkia aineenvaihduntaprosesseja. Monet lääkärit vahvistavat tämän tosiasian.
Vehnän edut
Vehnän jyvissä on kolme pääkomponenttia - alkio, kuoret, endospermi tai ydin. Jokainen osa sisältää tietyn joukon aineita, jotka vaikuttavat positiivisesti kehon toimintaan.
Vehnä erottuu epätavallisista ominaisuuksistaan. Siinä on runsaasti ravinteita, pääosin hiilihydraatteja (tärkkelys, sakkaroosi), se sisältää myös proteiinia, jota elimistö tarvitsee uusien solujen rakennusmateriaalina.
Vehnä sisältää A-, B-, E-, D-vitamiineja sekä suuren määrän aminohappoja. Yhdessä nämä aineet voivat parantaa immuunijärjestelmää, vaikuttaa aineenvaihduntaprosesseihin, edistää terveiden hiusten nopeaa kasvua ja parantaa ihon tilaa.
Vehnä sisältää myös foolihappoa, kivennäisaineita ja hiilihydraatteja.
Foolihapon ihmevaikutus on ollut tiedossa jo pitkään, sillä on suuri vaikutus aivojen toimintaan, se parantaa hermoston tilaa ja edistää myös sisäelinten ja kehon järjestelmien tehokasta toimintaa. Sen on oltava mukana ruokavaliossa.raskaana olevat naiset sikiön asianmukaisen kehityksen kann alta.
Vehnänjyvistä löytyy myös monityydyttyneitä rasvahappoja. Magnesiumin, kaliumin, kalsiumin, raudan ja fosforin läsnäolo koostumuksessa on myös tärkeää. Vehnä on arvokas kuidun lähde, joka helpottaa suuresti maha-suolikanavan toimintaa, auttaa poistamaan myrkkyjä kehosta ja parantaa yleiskuntoa.
Vehnänjyvät sisältävät runsaasti oktakosanolia (vehnänalkioöljyä), joka sisältää E-vitamiinia. Tämä öljy poistaa "pahan" kolesterolin elimistöstä ja edistää "hyvän" kerääntymistä.
Vehnän edut päivittäisessä ruokavaliossa ovat vahvistaneet lääkärit, jotka uskovat, että se voi parantaa ja nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja. Ruoka sulaa helpommin ja jopa raskasta. Myös suoliston mikrofloora stabiloituu. Jos se on rikki, vehnän ansiosta se pystyy vähitellen palautumaan. Keho tulee myös vastustuskykyiseksi lämpötilan muutoksiin parantamalla immuunijärjestelmän laatua, jolloin sairaudet ohittavat kehon.
Vhnässä olevat aineet pystyvät suojaamaan infektioilta ja toipumaan sairauksista.
Johtopäätös
Jyvän anatomista rakennetta edustavat erityyppiset kuoret, endospermi ja alkio. Jyvän ulkoosaa kutsutaan hedelmänkuoreksi. Se koostuu kahdesta kerroksesta, sen alla on siemenkerros. Alkio on jaettu eri osiin. Alkio tarjoaa ravinteita sirkkalehtille, mikä on sen kann alta välttämätöntämyöhempi kehitys täysimittaiseksi laitokseksi. Endospermissa on ulkokerros ja sisäjauhoinen osa. Jälkimmäinen muodostaa noin 85 % endospermin kokonaispainosta.
Vehnänjyvä sisältää runsaasti ravinteita, vitamiineja, hivenaineita, aminohappoja ja kuituja, jotka edistävät ihmiskehon tehokasta toimintaa, vahvistavat vastustuskykyä, parantavat ihon ja hiusten kuntoa.
