Prinssi Lev Sergeevich Golitsyn syntyi vuonna 1845 Stara-Vesin kaupungissa Lublinin maakunnassa. Hänestä tuli viininvalmistuksen perustaja Krimillä sekä kuohuviinien tuotanto teollisessa mittakaavassa Abrau-Dyursossa. Hänen elämäkertaansa, viininvalmistuksen historiaansa ja mielenkiintoisia faktoja käsitellään tässä artikkelissa.
Biografia
Lev Sergeevich Golitsyn tuli ruhtinasperheestä, hän syntyi vuonna 1845 Radzivilovin linnassa, joka sijaitsee tällä hetkellä Valko-Venäjän alueella. Golitsyn sai erinomaisen koulutuksen kotona, osasi useita vieraita kieliä, opiskeli kirjallisuutta ja musiikkia ja oli myös intohimoinen historiaan.
Huomaanut poikansa rakkauden historiaa kohtaan Golitsyn Sr. lähetti hänet opiskelemaan Pariisin yliopistoon (Sorbonne) Ranskaan. Vuonna 1862 hän valmistui kandidaatin tutkinnosta ja palasi takaisin Venäjälle.
Joulukuusta 1864 maaliskuuhun 1866 Lev Sergeevich Golitsyn palveli ulkoasiainministeriössä. Hän aloitti uransa virkailijana Aasian osastolla ja jatkoi kollegiaalisena rekisterinpitäjänä. Toisen vuoden hän työskenteliUlkoministeriön pääarkisto.
Ajanjakso 1867–1882
Vuodesta 1867 vuoteen 1871 Golitsynista tuli Moskovan yliopiston roomalaisen oikeuden laitoksen opiskelija. Opintojensa aikana hän järjestää keskusteluja ja seminaareja oikeuden historiasta ja ongelmista sekä toistuvasti esitelmiä ja raportteja. Vuonna 1869 Lev Sergeevich julkaisi kirjan roomalaisen oikeuden historiasta, ja vuotta myöhemmin hän sai yliopiston kultamitalin uudesta esseestä.
Valmistuttuaan hän jää yliopistoon ja valmistautuu professuuriin. Vuodesta 1873 vuoteen 1874 Lev Sergeevich Golitsyn täydensi koulutustaan Leipzigin ja Göttingenin yliopistoissa. Sen jälkeen hän matkusti Ranskaan, jossa hän opiskeli rypäleviinien valmistustekniikkaa.
1870-luvulla hän osallistui arkeologisiin tutkimusretkiin Vladimirin maakunnassa ja löysi useita kivikauden miehen paikkoja Oka-joen rann alta. Vuonna 1876 hänet valittiin Muromien aateliston marsalkkaksi, mutta hän jätti tämän viran omasta tahdostaan.
Viininvalmistuksen alku
Aluksi Lev Sergeevich istutti pienelle maatilalle lähellä Feodosiaa Murveder- ja Saperavi-lajikkeiden viiniköynnöksiä, ja sadonkorjuun jälkeen hän alkoi tuottaa viiniä. Tuloksena oleva viini alkaa kiinnostaa ensin Krimillä ja myöhemmin Moskovassa.
Vuonna 1878 hän osti prinssi Kherkheulidzevilta paratiisialueen, jota hän myöhemmin kutsui Novy Svet -tilaksi. Koko alueTilan pinta-ala on noin 230 hehtaaria, ja se sijaitsee Krimillä, lähellä Sokol-vuorta, lähellä Sudakin kaupunkia.
Yli 20 hehtaarin alueelle Lev Sergeevich perustaa taimitarhan, jossa hän aloittaa noin viidensadan rypälelajikkeen viljelyn. Hän istutti myös 30 hehtaaria viinitarhoja lähellä Feodosiaa, 40 hehtaaria Toklukin kylän (nykyinen Bogatovka) lähelle ja saman verran kaukasialaiseen Alabashlyn kylään.
Teollisuustuotanto
1800-luvun 90-luvun alussa yrittäjä Lev Sergeevich Golitsyn perusti korkealaatuisten rypäle-, kuohu- ja samppanjaviinien teollista tuotantoa. Suuren tuotemäärän varastoimiseksi hänen tilauksestaan alkaa monikerroksisten kellarien luominen, suunnittelultaan ja toteutukseltaan mahtavia, joista suurin osa on lyöty Karaul-Oba- ja Koba-Kaya-vuorten kallioon. Lev Sergeevich Golitsyn keräsi erityisasemassa olevaan kellariin nro 4 ainutlaatuisen yli 50 tuhannen kappaleen viinikokoelman, joka julkaistiin 1700-1800-luvuilla.
On huomattava, että kellarien monimutkaisella pohjaratkaisulla pyrittiin tiettyihin tavoitteisiin, nimittäin erilaisten viinien parhaan kypsymisen varmistamiseen. Jokainen kellari pidettiin tietyssä lämpötilassa ja kosteudessa valkoisten, punaisten, jälkiruoka-, vahvojen ja samppanjaviinien vanhentamista varten.
Mielenkiintoinen fakta: on legenda, että yhtä kallioon kätketyistä Golitsyn-kellareista, jossa arvokkaimmat ja harvinaisimmat viinit on säilytetty, ei ole vielä löydetty.
Golitsyn-viinit
Lev Sergeevich Golitsynin laskelma osoittautui oikeaksi, koska tuotantoviinigalleriat ja varastokellarit sijaitsivat meren läheisyydessä, jolloin oli mahdollista varmistaa viinien paras kypsytys. Lämpötila täällä pidetään ympäri vuoden välillä 8 - 12,5 С. Monien vuosien huolellisen työn tuloksena valittiin viisi parasta rypälelajiketta, joista tuli ihanteellinen pohja kuohuviineille, nämä ovat punaiset: Mourvedre ja Pinot Franc sekä valkoiset: Riesling, Chardonnay ja Aligote. Tällä hetkellä Krimin viininvalmistajat käyttävät näitä rypälelajikkeita valkokuohuviinien valmistamiseen.
Ensimmäinen samppanjaerä, jonka viininvalmistaja Golitsyn julkaisi vuonna 1882, saavutti suurta mainetta paitsi Venäjällä myös ulkomailla. Hänen juomiensa niin laaja suosion maantiede selittyy sillä, että hän ei vain seurannut samppanja-opintojensa aikana hankkimiaan tietoja, vaan myös ottanut käyttöön joitain innovaatioita.
Tuotetunnustus
Samppanja tuotemerkeillä "Paradise" ja "New World" oli Golitsynin debyytti kuohuviinien tuotannossa. Vuonna 1896 hän julkaisi juoman tuotenimellä "Novosvetskoye", jota tarjoillaan Nikolai II:n kruunajaisten yhteydessä vuonna 1896. Seremonian vieraat arvostivat sitä, minkä jälkeen tämä viini nimettiin uudelleen Coronation-brändiksi. Neljä vuotta myöhemmin, vuonna 1900, tämä samppanja sai Grand Prix -palkinnon maailman viininäyttelyssä Ranskassa.
Tästä huolimatta Golitsynin asiat eivät suju hyvin, pelastaakseen itsensä konkurssilta vuonna 1912 hän siirtää osan varoistaan keisarin h altuun. Lev Sergeevich Golitsyn melkeinmeni konkurssiin, koska hän käytti paljon rahaa harvinaisten viinien kokoelman täydentämiseen sekä parhaiden viininvalmistusvälineiden hankintaan.
Abrau-Durso
Abrau-Dyurson tehdas aloitti historiansa vuonna 1870, kun keisari Aleksanteri II käski Krasnodarin alueella, lähellä Durso-jokea ja Abrau-järveä, perustaa kuohuviinin tuotannon tilalleen. Vähitellen täällä alettiin valmistaa samppanjaa, mutta sen laatu jätti paljon toivomisen varaa.
Abrau-Durson tehtaan tuotannon ja tuotteiden suosio alkoi sen jälkeen, kun Golitsyn nimitettiin sen johtajaksi vuonna 1891. Kolme vuotta myöhemmin Lev Sergeevich rakentaa kellarin samppanjan tuotantoa ja varastointia varten 10 tuhannelle viiniämpärille, ja vuoteen 1897 mennessä oli jo rakennettu viisi kellaria.
Kohottaakseen kuohuviinin makua Golitsyn kutsuu tehtaalle asiantuntijoita Ranskasta. Vuonna 1896 valmistettiin ensimmäinen yhteinen viinierä, ja kaksi vuotta myöhemmin samppanja ilmestyi Abrau-tuotemerkillä. Sitä valmistetaan 25 tuhannen pullon erässä, ja erinomaisten makuominaisuuksiensa ansiosta sitä toimitetaan vain keisarilliseen hoviin ja aristokraateille.
Tulevaisuudessa tuotanto laajeni, ja Abrau-Durso-samppanjamerkkiä saattoi arvostaa paitsi eliitti, myös alempien luokkien ihmiset, ja myös viinin myynti Eurooppaan alkoi.
Uusi maailma
Golitsynin ostama Novy Svet -tila muutettiin ja rakennettiin uudelleen. Lev Sergeevich pystytti tänne kaksi laajamittaista rakennusta. Yksi luotiin vartenmajoitus - keskiaikaisen linnan tyyliin, massiivisilla rintamilla. Koko rakennuskompleksi on tehty neliön muotoiseksi, jonka jokaisessa kulmassa on torni. Toisessa rakennuksessa Golitsyn harjoitti viinien tuotantoa ja parantamista.
Novy Svet ei kuitenkaan tunneta vain siitä, että siellä tuotettiin viiniä Golitsynin johdolla. Prinssin hankkimassa tilassa laajalla alueella on jäännösmetsiä. Kasvata täällä:
- Kataja.
- Endeeminen Stankevitšin mänty.
- Tyhmät pistaasipuut.
- Ruohon ruokinta.
Jotkut puut ovat 200–250 vuotta vanhoja, ja monet kasvit on lueteltu punaisessa kirjassa. Täällä kasvaa myös 18 endeemistä kasvilajia, joita ei näin ollen löydy mistään muu alta maailmasta.
Kiinteistön alueella on kaksi kauneinta Golitsynin luolaa - Plosky-niemellä ja Skvoznoylla sekä Cape Cavella. Vuodesta 1974 lähtien Novy Svet on tunnustettu luonnonsuojelualueeksi ja otettu v altion suojelukseen.
Prinssin perhe
Lev Sergeevich Golitsynin perhe oli jaloveristä, kuten hänen aviovaimonsa Nadezhda Kherkheulidze. Tapaaminen hänen kanssaan muutti hänen elämänsä radikaalisti, ellei hän, niin on mahdollista, että Lev Sergeevich ei olisi koskaan ryhtynyt viininvalmistukseen, vaan olisi omistautunut oikeustieteeseen Moskovan yliopistossa.
Tuttu prinsessa, hän sytytti tunteita häntä kohtaan, hän vastasi hänelle vastineeksi, mutta hänen avioliittonsa teki lopun tälle liitolle. Prinsessan avioliitto oli epäonnistunut ja rasittanut häntä. Normin muuttaminenTuon ajan moraalin mukaan rakastajat lähtivät ulkomaille ja alkoivat elää yhdessä siviiliavioliitossa. Asuttuaan Euroopassa he palaavat Venäjälle Nadezhda Kherkheulidzen isän kartanoon "Paratiisi", jonka tulevaisuudessa ostaa Lev Sergeevich Golitsyn.
Tämä epävirallinen liitto prinsessa Kherkheulidzen kanssa osoittautui kuitenkin lyhytaikaiseksi, viisi vuotta myöhemmin he erosivat. Heidän oli jaettava tyttärensä keskenään, Nadezhda ja Sofia saivat sukunimen Golitsyn, mutta ilman oikeutta kutsua prinsessoja. Prinssi Golitsynillä ei ollut enää lapsia. Kokemuksen jälkeen prinssi omistautuu viinintuotantoon tilallaan.
Avustus Krimille
Jos kysyt itseltäsi, mitä Lev Sergeevich Golitsyn teki Krimin hyväksi, voimme ensinnäkin huomata "uuden maailman". Tämä tila on ainutlaatuinen paitsi arkkitehtonisen kauneutensa, myös harvinaisen luonnon vuoksi. Maan päällä ei ole enää paikkoja, joissa yhdistyy leuto ilmasto, meri ja jäännöskasvi.
On myös mahdotonta puhua siitä v altavasta panoksesta, jonka Golitsyn antoi viininvalmistuksen kehitykseen Venäjällä, hänen ansiostaan se on olemassa. Hänen monivuotinen työnsä ja kokemuksensa kuohu-, puna- ja valkoviinien valmistuksessa hyödyttää tällä hetkellä viininvalmistajia.
Sen kivistä leikatut viinikellarit eivät ainoastaan auta säilyttämään ja vanhentamaan juomaa. Niiden ansiosta nykyaikaisten viininviljelijöiden on helpompi ymmärtää tarkalleen, kuinka luoda viini, joka on suosittu kaikkien juoman ystävien keskuudessa.
Lev Sergeevich Golitsyn oli tietysti erinomainen ja ainutlaatuinen persoona, joka on täysinon epätodennäköistä, että kukaan voi kertoa näin lyhyessä artikkelissa.
