Monet meistä ovat ajatelleet, mitä alileikkaukset ovat ja miten niitä keitetään. Ensinnäkin tämä on lihaa, jossa on rasvakerroksia, yhdistettynä sianruhon pohjasta leikatuun nahkaan. Tämän tuotteen paksuudesta ja koosta riippuen voit valmistaa monenlaisia ruokia. Esimerkiksi rulla tulee tehdä ohuesta alaleikkauksesta, ja keitettyihin herkkuihin käytetään paksumpaa ja korkeampaa. Lisäksi tästä tuotteesta voidaan valmistaa dieettiruokaa, joka ei ainoastaan kyllästä kehoa, vaan myös antaa sille kaikki tarvittavat hivenaineet ja ravintoaineet.
Tänään kerromme, mitä sana "undercut" tarkoittaa, miten se valmistetaan ja minkä kanssa voit tarjoilla. Opit myös mielenkiintoisia faktoja tästä tuotteesta, sen alkuperähistoriasta ja ruokailutavoista. Useimmissa tapauksissa ruoka tarjoillaan pöydälle kylmänä alkupalana, mutta voit näyttää mielikuvituksesi ja valmistaa maukkaan ja tuoksuvan uunissa tai hidaskeittimessä paistetun ruoan.
Resepti alleviivaus
Pakolliset tuotteet:
- alleviivaus - 750 grammaa;
- valkosipuli - 4-6 neilikkaa;
- suola;
- jauhettu mustapippuri;
- kasviöljy - 50 grammaa.
Tällaisten ruokien lisukkeena voit käyttää paistettuja perunoita, keitettyä riisiä, pastaa mausteisella valkosipulilla tai tomaattikastikkeella.
Step cooking
Jaetaan prosessi useisiin päävaiheisiin:
- Huuhtele alaosat juoksevan veden alla, kuivaa talouspaperilla ja hiero mausteilla ja suolalla.
- Leikkaa se sitten paloiksi ja aseta sivuun.
- Pikkaa valkosipuli veitsellä tai erikoispuristimella.
- Vele sianlihan toinen puoli raastetulla valkosipulilla ja kääri se pieneksi rullaksi.
- Kiinnitetään hammastikulla, puisilla vartaalla tai langalla.
- Vele muotti kasviöljyllä ja laita rullat siihen.
- Lähetä paistamaan uunissa puoli tuntia.
Ennen kuin tarjoilet valmiin annoksen pöydälle, se tulee koristella hienonnetuilla yrteillä ja lisätä pari sitruunaviipaletta. Mikä on alleviivaus, tiedät jo. Nyt kerromme sinulle, kuinka valmistat kotitekoista kastiketta tähän ruokaan.
Valkosipuli-tomaattikastikkeen keittäminen
Ainesosat:
- tomaatteja tai tomaattipyreetä - 200 grammaa;
- suola;
- paprika;
- oliiviöljy - 45 grammaa;
- valkosipuli - pari kynttä.
Kastikkeen valmistus:
- Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista kuori ja leikkaa suuriksi viipaleiksi. Kaada sitten esilämmitettyyn pannuun ja hauduta muutama minuutti.
- Pikkaa valkosipuli ja lisää se tomaattien joukkoon.
- Jos käytät valmista tomaattipyrettä, niin se tulee sekoittaa puristetun valkosipulin kanssa, hautua pari minuuttia ja ottaa kastike pois lämmöltä.
- Lisää nyt mausteet ja oliiviöljy.
- Sekoita kaikki ainekset upposekoittimella ja kaada valmis kastike säilytysastiaan.
Voit lisätä tämän kotitekoisen kastikkeen mihin tahansa ruokaan, kuten spagettiin, liha- ja kalavälipaloihin, muroihin ja uuniperunoihin.
Mitä alileikkaus on ja miten se kypsennetään uunissa
Kuten totesimme aiemmin, alaleikkaukset ovat lihaa, jossa on rasvakerroksia. Tämä ruokalaji liitetään yleensä ukrainalaiseen kansallisruokaan.
Tuoksuvan ja mehukkaan liha-alkupalan valmistamiseksi tarvitsemme tuotteita, kuten:
- alaleikkaukset - 800 grammaa;
- valkosipuli - 1 pää;
- pippuri;
- suola;
- oregano;
- kuivattu basilika;
- sinappi;
- sienet - 250 grammaa.
Tässä reseptissä käytämme leivinfoliota ja lankaa.
Ruoanlaittomenetelmä
Ensin meidän on tehtävä seuraava:
- Sienet pestään lämpimässä vedessä, leikataan ohuiksi viipaleiksi ja paistetaanpaistinpannulla puolikypsään.
- Kaada alaleikkaukset kylmällä vedellä 10 minuutin ajan.
- Valuta ylimääräinen neste, kuivaa ja leikkaa pituussuunnassa paloiksi.
- Hero alaleikkaukset mausteilla ja sinappilla.
- Kääri langalla, jotta se säilyttää muotonsa paremmin, ja marinoi noin kaksi tuntia.
- Kääntä nyt folio auki, leikkaa tarvittava pala irti ja laita päälle kerros sieniä.
- Levitä alaviipaleet sienien päälle ja ripottele tuotteisiin kuivattua basilikaa.
- Kääri folion reunat ja siirrä astia korkeareunaiseen muotoon.
- Paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa 45 minuuttia kypsäksi.
Heti kun ruokalaji on täysin valmis, anna alleviivauksen jäähtyä ja avaa folio vasta sitten. Tämän kypsennystavan ansiosta liha on mielettömän mehukasta, pehmeää ja tuoksuvaa. Voit koristella alkuruoan tuoreilla yrteillä, pippurilla ja tarjoilla minkä tahansa kuuman kastikkeen kanssa.
Nyt kun tiedät, mitä alaleikkaukset ovat ja miten ne valmistetaan oikein, voit yllättää vieraasi ja perheesi uudella, maukkaalla ja epätavallisella ruoalla. Uunissa paistetut, sienten, vihannesten tai valkosipulin kera tuovat vaihtelua tavalliseen ruokavalioosi ja niistä tulee yksi suosikkiherkkuistasi. On syytä huomata, että joissakin resepteissä käytetään sekä omenoita että päärynöitä appelsiinin kanssa antamaan valmiille ruoalle mausteinen ja hedelmäinen maku. Voit näyttää mielikuvituksesi ja lisätä muita ainesosia tekemällä alleviivauksiahänen oma ruokalajinsa kanssa.
