Kaikki tuntevat sellaisen kasvin kuin porkkanat. Perhe, johon se kuuluu, on hyvin monimuotoinen. Palsternakka, tilli, selleri, fenkoli… Et voi luetella kaikkia. Artikkelistamme opit porkkanoiden rakenteen ja kasvun ominaisuuksista, sen hyödyllisistä ominaisuuksista ja sovelluksista.
Kaksisirkkaisten kasvien luonnehdinta
Aloitetaan luokittelusta. Porkkanat ovat kaksisirkkaisia kasveja. Tälle systemaattiselle ryhmälle ominaisia piirteitä ovat kahden sirkkalehden esiintyminen siemenalkiossa, lehtien verkottuminen, hanajuurijärjestelmä ja lateraalisen kasvainkudoksen esiintyminen varressa. Kaksisirkkaiset ovat suuri ja laajalle levinnyt ryhmä, johon kuuluu useita kymmeniä perheitä.
Mihin perheeseen porkkanat kuuluvat
Umbelliferae-perhe kuuluu myös kaksisirkkaisiin. He saivat tämän nimen ominaisesta kukinnasta, jota kutsutaan monimutkaiseksi sateenvarjoksi. Mikä on sen ominaisuus? Tällaisen rakenteen yhteisen akselin yläosasta yksinkertaiset sateenvarjot eroavat. Jokaisen perusteetpeitelehtien ympäröimä.
Persilja, selleri, porkkanat… Mitä perhettä ne edustavat? Tietenkin sateenvarjot. Niissä kaikissa on tavalliset pienet biseksuaaliset kukat. Useimmiten niiden terälehdet on maalattu valkoisiksi. Mutta siellä on sinisiä ja keltaisia kuppeja. Terälehtiä on viisi, emi yksi. Verhiö näyttää hampailta tai ei ole kehittynyt ollenkaan.
Lehdet, joissa on pinnallinen tuuletus, leikatut levyt. Umbelliferae-hedelmä on kaksipuolinen achene. Kypsytyksen jälkeen se jakautuu kahteen osaan.
Lähisukulaiset
Pink ja palkokasvit ovat rakenteeltaan hyvin samanlaisia kuin Umbelliferae. Niissä kaikissa on viisijäsenisiä kukkia. Porkkanat eivät ole poikkeus. Ristikukkaperheellä, toisin kuin heillä, on neljä terälehteä kukassa. Muuten niiden ominaispiirteet ovat hyvin erilaisia. Tämä koskee ensisijaisesti kukkaa. Joten Pinkissä se on oikein, suurella määrällä heteitä, kun taas palkokasveissa se näyttää koilta tai veneeltä, jossa on purjeet ja airot.
Erilaisia selleriä
Tunnettujen porkkanoiden lisäksi Umbelliferae-perhettä edustaa laaja valikoima lääke-, ruoka- ja aromikasveja. Ensimmäiseen ryhmään kuuluvat fenkoli ja anis. Nämä kasvit sisältävät aromaattisia öljyjä, joita käytetään laaj alti lääke-, hajuvesi- ja saippuateollisuudessa. Niiden käsittelystä jäänyt kakku sisältää runsaasti proteiineja. Siksi tätä tuotetta käytetään karjan rehuna.
Mausteis-aromaattiseen sateenvarjoontulisi sisältää persiljaa, palsternakkaa, kuminaa, tilliä, korianteria. Lisäksi tällaisten kasvien eri osilla on arvokkaita ominaisuuksia: lehdet, juuret, hedelmät ja siemenet.
Umbelliferaen joukossa on myös myrkyllisiä edustajia. Esimerkiksi hemlock. Tämä ominaisuus johtuu useiden alkaloidien läsnäolosta. Jo antiikin Kreikan päivinä tätä ainetta käytettiin virallisena myrkkynä, jota käytettiin kuolemaan tuomittujen tappamiseen. Mutta Hippokrateen ajoista lähtien hemlockia on käytetty lääkekasvina.
Ilmeiset edut
Porkkanoilla, joiden suku on myös Umbelliferae, ei ole vain miellyttävä maku. Tämän tuotteen kemiallinen koostumus tekee siitä myös hyödyllisen. Porkkanat sisältävät runsaasti B-, C-, E-ryhmän vitamiineja. Hivenaineista voidaan mainita natrium, kalium, magnesium ja kloori sekä mikrojodi, kupari, mangaani ja koboltti.
Mutta tämä tuote on erityisen runsaasti A-vitamiinia. Sen puute aiheuttaa sairauden, kuten hemeralopian tai yösokeuden. Siitä kärsivä henkilö erottaa huonosti esineiden ääriviivat hämärässä. Ja jos hän menee valosta pimeyteen, hän tottuu siihen pitkään.
A-vitamiinilla on suuri merkitys myös silmän limakalvolle. Sen puute johtaa kyynelrauhasten surkastumiseen. Seurauksena on sarveiskalvon kuivuminen, sen vaurioituminen ja suojatoimintojen heikkeneminen. Tämä puolestaan voi johtaa silmätulehdusten kehittymiseen.
Taloudellinen arvo
Porkkanat ovat olleet pitkään vallassajohtava asema kylvöalalla mitattuna vihanneskasvien joukossa. Esimerkiksi Venäjällä näille kasveille osoitetusta 20 %:sta hyödyllinen juurisato vie 15. Porkkanat säilytetään seuraavaan satoon asti, mikä on myös sen etu.
Arvokkaat ravitsemukselliset ominaisuudet johtuvat korkeasta hiilihydraattipitoisuudesta, erityisesti sakkaroosista ja glukoosista. Siksi juurikasveja käytetään ruoanlaitossa sekä itsenäisenä ruokalajina että lisäkkeenä salaatteihin ja kasvispataisiin.
Rehulajit palvelevat nautakarjaa, porsasta ja siipikarjaa. Porkkanaa kasvatetaan myös teollisuuskasvina karoteenin saamiseksi teollisuudessa.
Biologiset ominaisuudet
Porkkanat ovat kaksivuotisia kasveja. Tämä tarkoittaa, että ensimmäisenä vuonna se ei tuota hedelmiä ja siemeniä. Kesällä ilmestyy vain juurikasveja, joissa on lehtiruusukkeita. Modifioidun pääjuuren ansiosta kasvi sietää epäsuotuisaa kylmää ajanjaksoa ja muodostaa uudessa keväässä siemenpensaan. Siten juurikasvi on varastointielin. Ilmaosaa edustavat ontot, pyöristetyt tai uurteiset varret, joiden pituus on noin 1,5 m. Lehdet ovat yhdysrakenteisia, ja niissä on leikattu levy.
Toisen kehitysvuoden keväällä kukinnot kehittyvät - monimutkaiset sateenvarjot. Ulkokukat ovat suurempia. Hedelmät kypsyvät lähempänä syksyä. Jokainen niistä koostuu kahdesta siemenestä, jotka ovat vapaasti erotettavissa.
Joten, porkkanat kuuluvat Umbelliferae-perheeseen. Tämän systemaattisen ryhmän ominaispiirteitä ovat viisijäseninen kukka, monimutkainen sateenvarjokukinto ja hedelmä, joka kypsymisen jälkeen jakautuu kahteen osaan. Silleperheeseen kuuluu arvokasta ruokaa, lääke- ja maustekasveja.
