Koivupuuro… Tämän siivekäs ilmaisun merkitys saa hieman hymyn, sillä se on nykyään toivottoman vanhentunutta. Mutta ennen vanhaan vanhemman lupaus ruokkia lastaan tällä "ruoalla" toi ilkiv altaiselle paljon epämiellyttäviä minuutteja. Ilmaus "anna koivupuuroa" tarkoitti erästä ruumiillista rangaistusta, eli tavallista ruoskimista valkorunkoisesta puusta leikatulla sauvajoukolla. Adjektiivilla "koivu" kaikki on enemmän tai vähemmän selvää, mutta mistä "puuro" tuli lauseessa? Tästä on olemassa useita mielenkiintoisia versioita.
Erikoisvalmisteiset vavat
Fraseologismi "koivupuuro" syntyi teologisissa kouluissa opiskelevien seminaareiden keskuudessa. Dahlin, Ushakovin ja muiden venäläisen puheen asiantuntijoiden sanakirjoissa tämä ilmaus on synonyymi sanalle "sauva". Opettajat rankaisivat huolimattomia oppilaita kaikista kepposista ja loukkauksista. Voisi vetää hiuksista, antaa läimäyksen kasvoihin, viivaimella käsiinruoska. Jos kaikki nämä toimenpiteet eivät tuottaneet oikeaa vaikutusta bursakiin, häntä rangaistiin sauvoilla. Käskyn rikkoja asetettiin leveälle penkille, käskettiin paljastamaan pehmeä kohta selän alta, johon lyötiin koivuharjalla.
Vapojen lähtömateriaali valmistettiin etukäteen ja laitettiin kaappiin niin, että se oli aina käsillä. On oletettava, että kuivilla oksilla, joista lehdet riisuttiin etukäteen, rangaistuslaatikon ruoskiminen oli hieman hankalaa. Lyö heikosti - vaikutusta ei ole, mutta jos lyöt kovemmin, kuoriutuu vain iho vereen. Jotta onneton lapsi voisi täysin kokea kaiken julman rangaistuksen väistämättömyyden ja "viehätyksen", tankojen on oltava pehmeitä ja joustavia. Tätä varten vähän ennen teloitusta ne höyrytettiin kuumassa vedessä. Tästä tuli ilmaisu "koivupuuro" - analogisesti keitettyjen murojen kanssa.
Sose kosteaa kuorta ja pudonneita lehtiä
Tietä tietoon ei ollut helppo keskiaikaiselle opiskelijalle. Harvinainen onnekas mies onnistui välttämään yksittäisen tai yleisen piiskauksen. Jälkimmäinen toteutettiin kaikille opiskelijoille poikkeuksetta pari kertaa kuukaudessa opetus- ja enn altaehkäisytarkoituksessa. Ruumiillista kuritusta sauvoilla on useimmissa Euroopan maissa käytetty aikuisväestölle pitkään kurinpitoseuraamuksina vähäisistä rikoksista. Venäjällä tämä menetelmä poistettiin hieman yli sata vuotta sitten - vuonna 1903.
Se ei ole vaikea kuvitella sen jälkeenruoskiminen vedessä höyrytetyillä sauvoilla, loukkaavan henkilön pehmeällä paikalla oli kuoren palasia, liotettuja solmuja ja lehtien jäänteitä. No, miksi ei koivupuuroa? Varmastikin yksi teloituksen esiintyjistä tai kohtausta seuranneista katsojista huomasi tämän samank altaisuuden. Lause sai ironisen merkityksen ja levisi ihmisille.
Herkut valituille
Toisen version sanallisen vaihtuvuuden syntymisestä antaa moderni kielitieteilijä Olga Aleksandrovna Anishchenko. Tutkimuksessa "Rangaistustyypit ja niiden nimet XIX vuosisadan teologisessa koulussa" filologisten tieteiden kandidaatti selittää yksityiskohtaisesti fraseologisen yksikön "koivupuuro" merkityksen. Tuolloisissa oppilaitoksissa oli tapana seuraavalle koulutustasolle siirtymisen kunniaksi järjestää seminaareille iso juhlaillallinen, jossa pääruokana oli jonkinlainen puuro. Lomalle ei kutsuttu niitä opiskelijoita, jotka eivät olleet erityisen menestyneet opinnoissaan. Opettajat ihastuivat ja kääntyivät syyllisten puoleen: "Ja sinä odotat erityistä puuroa, koivu." Se oli suora viittaus perinteiseen piiskaukseen sellaisissa tapauksissa.
Rangaistus on ankara, järjetön ja julma
Sauvoilla suoritusta kutsuttiin myös koivutee, koivukylpy, seminaaripuuro. Teologisten akatemioiden kursseja käyneiden ihmisten todistuksen mukaan opiskelijoita ruoskittiin armottomasti paitsi huolimattomuudesta myös viattomista lapsellisista kepposista, jotka aiheuttivat sata tai useampia iskuja.
Joissakin oppilaitoksissa opettajat osoittivat suvaitsevaisuutta syytöksiinsä ja lopettivat piiskaamisen vastauksena heidän itkuihinsa ja kyyneliinsä. Kouluissa missäopettajat eivät olleet liian tunteellisia, joskus tapahtui, että "kasvatustoimenpiteen" aikana poika menetti tajuntansa ja päätyi myöhemmin sairaalasänkyyn tai jopa meni toiseen maailmaan.
Oliko ruoskiminen tehokasta? Luultavasti ei. Sen päätavoite on pitää opiskelijat pelossa ja kuuliaisissa. Koivunoksilla oli tuskin mahdollista ajaa tarvittavaa tietoa valitettavan pätkän päähän, mutta hänet saattoi helposti jättää raajarikoksi loppupäiviksi tai jopa ottaa henkensä.
Ruoka on runsas, makea ja öljyinen
Mutta älkäämme puhuko surullisista asioista. Saatuaan vihdoin selville, mikä fraseologisen yksikön "koivupuuro" merkitys on, siirrytään modernin venäläisen keittiön resepteihin. Ilmeisesti jotkut kulinaariset asiantuntijat pitivät soinnisesta lauseesta niin paljon, että he tiivistivät sen alle herkullisten ruokien valmistustekniikan.
Koivupuuro voidaan keittää puolesta lasillisesta riisiä ottamalla kaksi kertaa enemmän nestettä, maustamalla ripauksella suolaa. Valmis ruokalaji on maustettu kuivatuilla hedelmillä, sokerilla, voilla. Anna sen jälkeen hautua kannen alla 10 minuuttia, tarjoilussa koristele pähkinöillä. Kaikki on hyvin yksinkertaista, mutta pääsalaisuus on, että puuron valmistukseen käytetään veden tai maidon sijasta koivunmahlaa.
Tattari ruukuissa toiseksi
Tattariruoka kypsennetään suunnilleen samalla tavalla kuin riisipuuro. Rouhe ja koivunmahla tulee ottaa samoissa suhteissa 1:2. Puuroa, joka on asetettu savipannuun ja kevyesti suolattu, hauduta kypsäksi uunissa 180 asteessa. Ennen tarjoilua kuuma ruokalaji sekoitetaanhienoksi pilkottua suolakurkkua, maustettua kasvirasvassa paistetulla sipulilla ja palalla voita. Nopea, maukas ja omaperäinen.
Todennäköisesti voit kokeilla muita viljoja. Yhtä ruokahaluinen on koivunmahlalla valmistettu puuro, joka on keitetty mannasuurimosta, hirssistä, ohrasta tai kaurapuurosta. Kulinaaristen fantasioiden ystävät voivat yllättää vieraansa gourmet-ruokilla käyttämällä hedelmiä, marjoja, pähkinöitä, sieniä, tuoreita tai marinoituja vihanneksia, kuumia mausteita viljan lisäkkeenä.
Tuohipuuro
Edelliset reseptit ovat tietysti hyviä. Mutta todelliset gourmetit eivät tule yllättymään tästä. He haluavat varmasti maistaa aitoa koivupuuroa. Osoittautuu, että sellainen on myös olemassa, ja se on valmistettu puun kuoresta. Ei, emme syö tuohta. Riippumatta siitä, kuinka paljon keität sitä, siitä ei kuitenkaan tule mitään hyvää. Mutta jos tämä sama kuori poistetaan, sen alta löytyy vähemmän tiheää ruskeaa verisuonikudosta, jota kutsutaan niiniksi tai floemiksi.
Äärimmäisissä tilanteissa olleet turistit väittävät, että floemi voidaan syödä myös raakana. Tätä varten raaputa se hyvin ohuesti irti rungosta veitsellä. Tämä puumainen kerros sopii myös puuron valmistukseen. Kypsennys kestää kauan, kunnes niini muuttuu homogeeniseksi puolinestemäiseksi massaksi. On oletettava, että koivupuuroa, kuten mitä tahansa muuta, ei voida pilata öljyllä. Ruoan maustaminen suolalla ja sokerilla maun mukaan ei myöskään ole kiellettyä.
Koivun silmut ja nuoret lehdet, jotka on poltettu kiehuvalla vedellä, ovat varsin syötäviä. Niistä ne on tehtysalaatteja yhdistettynä erilaisiin puutarhavihanneksiin lisätään tuoksuvina mausteina keittoihin, liemiin, paistettuun lihaan.
Kuinka pääaines louhitaan
Toivomme, että vielä vähän aikaa kuluu ja ilmaisu "koivupuuro" lakkaa liittymästä ruumiilliseen kuritukseen. Ja jotta voimme valmistaa herkullisen viljaruoan, meidän on mentävä metsään koivunmahlaa hakemaan. Makea vitamiininektari tulee kerätä aikaisin keväällä ensimmäisten sulatusten alkaessa, ennen kuin silmut turpoavat.
Tällä hetkellä puumahlan liike alkaa. Koivuksi valitaan keski-ikäinen, runsas runko. Puuhun porataan käsiporalla tai kannattimella reikä, johon työnnetään pelti- tai muoviura. Alha alta ripustetaan tyhjä astia, josta koivunmahla valuu. Päivältä saat 3-10 litraa. Korjuun jälkeen puunrungon reikä on suljettava savella tai vahalla.
