Ei ole mikään salaisuus, että aminokarboksyylihapot (aminohapot) ovat helmiä minkä tahansa elävän organismin monimutkaisessa proteiiniketjussa. Mutta harvat tietävät, että melkein kaikki niistä löydettiin viime vuosisadan toisella puoliskolla.
Meitä kiinnostavat biogeeniset rikkiä sisältävät aminohapot tässä artikkelissa ovat kysteiini ja metioniini. Yritetään rikastaa lukijan tietämystä näistä kahdesta orgaanisesta yhdisteestä terveytemme biokemian ja biologian näkökulmasta.
Proteiinin rakennuspalikoita
Aminohapot (mukaan lukien rikkipitoiset) ovat orgaanisia yhdisteitä, joita esiintyy luonnossa melko laaj alti. Nykyään tunnemme yli 500 aminohappoa. Samaan aikaan niistä 240 löytyy ympäristöstä vapaassa muodossa, ja kaikki loput ovat elävien organismien aineenvaihduntaprosessien välituotteita.
Ja tänään on jäljellämysteeri, miksi kaikesta tästä monimuotoisuudesta vain 20 aminohappoa löytyy ihmisen proteiineista (kuvassa yllä). Niitä kutsutaan biogeenisiksi tai ne osallistuvat proteiinien biosynteesiin. Näiden "valittujen" joukossa vain kaksi on rikkiä sisältäviä aminohappoja. Nämä ovat metioniini (metioniini) ja kysteiini (kysteiini), jotka sisältävät rikkiatomin.
Kaikki kehomme aminohapot on jaettu kahteen ryhmään: välttämättömät (ne, joita ei syntetisoidu ihmiskehossa) ja ei-välttämättömät (ne, joita keho voi tuottaa itse). Kysteiini kuuluu toiseen ryhmään, mutta metioniini - ensimmäiseen, joka meidän on saatava ruoan kanssa - siihen liittyvät sairaudet, jotka johtuvat rikkiä sisältävien aminohappojen aineenvaihdunnan rikkomisesta. Mutta ensin asiat ensin.
Mikä on C5H11NO2S?
Metioniini puhtaassa muodossaan on värittömiä kiteitä, melko epämiellyttävän hajuisia ja veteen liukenevia. Tämä on aminohappo, joka toimii metyyliryhmien ja rikin toimittajana kehossamme. Kuten jo mainittiin, metioniini on välttämätön rikkiä sisältävä aminohappo, eikä sitä syntetisoidu elimistössä.
Se tulee ruoasta, ja solumme käyttävät sitä omien proteiiniensa kokoamiseen ribosomeihin. Tätä rikkiä sisältävää aminohappoa löytyy maitoproteiinista (kaseiini), munista, seesamista, jauhoista, sianlihasta ja kanasta, kalasta (lohi ja tonnikala), vehnästä ja kaurasta, palkokasveista, kaikista vihreistä vihanneksista, parmesaanijuustosta ja mozzarellasta.
Lisäksi modernin farmakologian arsenaalissa on lääkkeitä, jotka ovat täysin identtisiä metioniinin kanssa. Kiitos hänellerooli proteiinisynteesissä ja rasvaliukoisissa ominaisuuksissa näitä tuotteita käytetään laaj alti urheilukentällä.
Metioniinin arvo keholle
Rikkiä sisältävien aminohappojen vaihdon biokemia toimittaa kehollemme rikki- ja metyyliryhmiä. Tällä aminohapolla on merkittävä rooli kysteiinin, tauriinin, adrenaliinin ja melatoniinin synteesissä.
Sen toiminnot kehossa ovat monipuoliset ja melko laajat:
- Osoittaa kolesterolitasojen alentamiseen ja auttaa ehkäisemään ateroskleroosia.
- Toimii hepatoprotektorina - suojaa maksaa ylimääräisen rasvan kertymiseltä, palauttaa sen rakenteen.
- Hyvä munuaisille ja erityselimille.
- Toimii masennuslääkkeenä, palauttaa ja normalisoi unta, poistaa kroonista väsymystä.
- Parantaa ihon, kynsien ja hiusten tilaa.
- Pystyy neutraloimaan myrkyllisiä metalleja, vapaita radikaaleja ja varmistamaan siten kehon myrkytyksen.
- Parantaa nivelten kuntoa. On todistettu, että potilailla, joilla on niveltulehdus, rikin määrä rustossa vähenee 3 kertaa normaaliin verrattuna.
Ja tämä ei ole täydellinen luettelo. Uskotaan, että tämän aminohapon tarjoamiseksi kehollemme on välttämätöntä saada 19 mg metioniinia 1 painokiloa kohden päivässä.
C3H7NO2S - suoja ja puhdistusaine
Kysteiini on aminohappo, joka syntetisoituu kehossamme metioniinista. Tämä prosessi on monivaiheinen ja tapahtuu tiettyjen entsyymien, vitamiinien läsnä ollessa. Se voi epäonnistuaesiintyy jokaisessa vaiheessa, ja tämä liittyy myös rikkipitoisten happojen vaihdon patologioihin.
Kysteiinin hajoamisen johdannaiset ovat tauriini ja glutationi. Ensimmäinen on proteiini, joka vastaa aivojen riittävästä toiminnasta, ja toisella on tärkeä rooli immuunijärjestelmän toiminnassa. Kysteiini itsessään vaikuttaa ihon tilaan (vastaa kollageenisynteesistä) ja detoksifikaatioprosesseihin. Se on myös osa monia ruoansulatuskanavan entsyymejä.
Vastaa keholle
On huomattava tämän aminohapon positiiviset toiminnot:
- Kysteiini parantaa hiusten kasvua tarjoamalla kollageenisynteesiä, millä on positiivinen vaikutus ihon muodostumiseen ja kynsien rakenteeseen.
- Tämä rikkiä sisältävä aminohappo auttaa rakentamaan lihaksia ja polttamaan rasvaa.
- Suorittaa antioksidanttitoimintoa ja poistaa myrkkyjä, varsinkin kun käytät C-vitamiinia ja seleeniä samanaikaisesti.
- Aktivoi leukosyyttejä ja lymfosyyttejä, mikä vaikuttaa niiden antiviraalisiin, kasvaimia ja tulehdusta ehkäiseviin ominaisuuksiin.
Terveen aikuisen kysteiinin päivittäinen tarve on jopa 3 grammaa päivässä. Samanaikaisesti annoksen suurentaminen voi johtaa myrkytykseen.
Kaunis värireaktio
Metioniinin ja kysteiinin määrittäminen on helppoa, ja tämä kokemus näkyy usein lukiossa. Reaktio rikkiä sisältäviin aminohappoihin (Fol-reaktio) on yksi harvoista nimellisistä, kauniista ja näyttävistä kemiallisista muutoksista.
Se on tehty näin. Lisää lyijyasetaattia (1 ml) sisältävään koeputkeen 10 % natriumhydroksidiliuosta ja kanan proteiinia. Sittenseos kuumennetaan. Koeputkeen ilmestyy musta sakka, ja mitä tummempi se on, sitä enemmän liuoksessa on rikkiä sisältäviä aminohappoja.
Reaktio perustuu rikin pilkkomiseen emäksellä, jolloin muodostuu rikkivetyä, joka sitoutuu natriumin kanssa ja saostuu.
Reaktiota käytetään laaj alti kliinisessä ja biologisessa tutkimuksessa, lääkkeissä.
Huonat olosuhteet
Homokystinuria on rikkiä sisältävien aminohappojen aineenvaihdunnan perinnöllinen patologia. Se vaikuttaa hermostoon, tuki- ja liikuntaelimiin sekä verisuonijärjestelmiin, johon liittyy henkistä jälkeenjääneisyyttä, kouristuksia, silmän linssin ja näköhermojen patologioita, luuston ja lihasten muodostumishäiriöitä.
Patologian esiintymistiheys on 1 tapaus 100 000 vastasyntynyttä kohti. Jos tämäntyyppinen entsymopatia diagnosoidaan varhaisessa vaiheessa, hoitoon sisältyy ruokavalio metioniini- ja vitamiinihoitoa lukuun ottamatta.
Tämä ei ole ainoa rikkipitoisten aminohappojen aineenvaihdunnan patologia, mutta muut ovat vielä harvinaisempia.
Hankitut arvonalentumiset
Alijäämätilat ilmenevät yleensä kynsien hauraina, hiustenlähtönä, pehmytkudosten turvotuksena, sydän-, maksa- ja munuaisten sairauksien pahenemisena.
Ihmiset, joiden mahahappamuus on korkea, metioniinipitoisten ruokien nauttiminen on käytännössä vasta-aiheista. Sen ylimäärä elimistössä aiheuttaa allergioita, uneliaisuutta ja ruoansulatushäiriöitä.
Mutta stressin ja fyysisen rasituksen alaisena kehomme tarvitsee lisää rikkiä sisältäviä aminohappojaruokavalio. Lisäksi raskaana olevien naisten ei tulisi laiminlyödä niitä sisältäviä ruokia. Tämä on avain sikiön hermoston normaaliin muodostumiseen.
Laihdutusapulainen
Viiden tärkeimmän aminohapon joukossa, jotka auttavat sinua laihduttamaan, kysteiini ei ole viimeinen.
Tämä aminohappo ilmoittaa aivoille, että vatsa on jo täynnä. Kysteiinin ansiosta tunnemme kylläisyyden. Ja tämä estää ylensyöntiä, painonpudotusta ja laihtumisnopeutta.
Syö parsakaalia, kaurapuuroa banaanien kanssa, kananmunia, merikalaa – ja tämä ruokahalua aiheuttava aminohappo auttaa sinua saavuttamaan hoikan vartalon.
