Harvat ihmiset ajattelevat joka päivä, mitä tarkalleen syödään ja miten ruokavalion kokoaminen optimaalisesti on mahdollista. Valitettavasti vain ihmiset, joilla on vakavia terveysongelmia, ajattelevat useimmiten ravitsemusta. Kaikki tietävät, että ruokavalion tulee sisältää proteiinia. Mikä tämä aine on?
Epäyksinkertaiset ominaisuudet
Proteiinit (proteiinit) ovat jättimäisiä elämän makromolekyylejä, jotka voivat koostua monista ketjuista. Näiden majesteettisten rakennusten pienimmät rakennusaineet ovat aminohapot. Tuloksena käy ilmi, että esiintymissäännön mukaan kokonaiset molekyylit saavat erittäin monimutkaisia ominaisuuksia, joita ei voida pelkistää aminohappojen ominaisuuksiksi. Proteiinien suorittamien toimintojen määrä ihmiskehossa on arvaamaton, vaikka toimintoryhmät erotetaan edelleen.
Ja jos teet virheen?
Joten, proteiini? Mikä se on ja miten yksi tyyppi eroaa toisesta? Proteiinit eroavat toisistaan aminohappojen lukumäärän ja sekvenssin suhteen. Ja yksi pieni muutos - ja proteiinimolekyylit eivät enää voi suorittaa tehtäviään. Joskus se hiipii geneettiseen koodiinvirhe, ja koodausominaisuuden vuoksi aminohapot korvataan väärillä - vakavia sairauksia, kuten myasthenia gravis tai sirppisoluanemiaa, esiintyy. Proteiini on erittäin tärkeä keholle. Mitä geneettisiä häiriöitä liittyy sen rakenteeseen? Nämä ovat väistämättömiä ja vakavia sairauksia koko organismin tasolla.
Katalyysimekanismi
Biologiset proteiinimakromolekyylit ovat erityisen tärkeitä ihmisille niiden katalyyttisen aktiivisuuden vuoksi. Suurin osa kehomme prosesseista ei voi tapahtua ilman tätä toimintaa, koska nämä reaktiot eivät voi käynnistyä spontaanisti energiasyistä. Miksi proteiini on tärkeä? Mitä hän edustaa katalyysin suhteen? Saatat olla perehtynyt paremmin käsitteeseen -synonyymi "entsyymi". Se sitoutuu reaktiokomponentteihin aktiivisilla pisteillä, jolloin reaktio voi alkaa ja sitten "vapauttaa" aineen turvallisesti. Siten se helpottaa reaktion alkamista, mutta sitä ei kuluteta siinä, kuten mikään muu katalyytti.
Perusliike
Rakenteellinen toiminta on erittäin tärkeä. Proteiineja löytyy lähes puhtaassa muodossa lihaksissa. Liha, jota monet ihmiset syövät proteiinina, on eläinlihasta. Vaikka parhaat proteiinit pilkotaan (kuten proteiinipirtelöissä). Liha on myös melko hyvin sulavaa. Tilanne on huonompi soijatuotteissa ja palkokasveissa. Proteiinia on paljon, mutta sen erottaminen tuotteesta osoittautuu elimistölle vaikeaksi.
Mikroskooppisella tasolla
Proteiinit muodostavat solun selkärangan, jota kutsutaan sytoskeletoksi, joka antaa muodon. Tärkeää on myös proteiinin osallistuminen useimpien aineiden kuljettamiseen, jotka eivät pysty kulkemaan solukalvon läpi itsestään. Solutasolla suoritetaan jo mainittu katalyyttinen aktiivisuus.
Mitä proteiineja on parasta syödä? Perinteisesti eläimiä pidetään tärkeinä, mutta ne voidaan korvata soijapavuilla, jos tämä kasvi on esikäsitelty tarpeeksi hyvin. Esimerkiksi soijaproteiinipirtelöt sisältävät täydellistä proteiinia ja sulavat paremmin kuin lihasliha. Miksi kasviproteiini on parempi terveydelle? Se ei liity v altavaan määrään rasvaa, eikä se edistä kolesterolin tuotantoa.
