Käyttäytymissäännöt pöydässä tunnettiin muinaisen Egyptin aikana. Ruokailuvälineitä käyttäviä ihmisiä pidettiin hyvätapaisina ja koulutettuina. Siksi egyptiläiset yrittivät juurruttaa lapsilleen ruokailuvälineiden käsittelytaitoja varhaisesta lapsuudesta lähtien.
Pietarin ajat
Venäjällä suurruhtinaiden ja Moskovan hallitsijoiden hovissa ruokailuvälineet tarjoiltiin vain tärkeille vieraille. He eivät sisältyneet käyttäytymissääntöihin isäntien itsensä pöydässä.
Vain Pietari I päätti opettaa venäläisille aatelisille eurooppalaisia tapoja. Hän kokosi ja julkaisi kirjan "Nuorten rehellinen peili". Se sisälsi pöytäetiketin, yhteiskunnan käyttäytymissäännöt.
Mitä on tärkeää tietää
Tällä hetkellä jokainen koulutettu ihminen ymmärtää, että yhteiskunnassa on tiettyjä normeja, joita on noudatettava. Tässä muutamia pöytätapoja koululaisille:
- eisinun tulee kiirehtiä ottamaan ensimmäinen paikka pöydässä;
- pojan tulisi auttaa tyttöä istumaan pöytään työntäen tuolia hänelle;
- pöydässä ollessasi et voi kieltäytyä syömästä: tällainen käytös loukkaa emäntää, joten sinun on kokeiltava ehdotettua ruokaa;
- älä yritä syödä kaikkea kiinnittämättä huomiota muihin vieraisiin;
- jos lautanen, jossa haluamasi ruokalaji on kaukana, sinun ei tarvitse kurkoa sitä, vaan pyydä muita vieraita antamaan se;
- ruoka kannattaa laittaa lautaselle pieninä annoksina sekoittamatta useita salaatteja tai toisia ruokalajeja kerralla.
Julkiselle paikalle menossa
Tämä ei ole kaikki lasten pöydän käyttäytymissäännöt. Mitä muuta on tärkeää tietää, kun menee ravintolaan, kahvilaan? Suojataksesi vaatteita rasvaisilta tahroilta, älä laita lautasliinaa kauluksen taakse, laita se polvillesi. Hän ei pyyhi ruokailuvälineitä, suuta tai käsiä. Tätä varten kahvilassa (ravintolassa) on paperilautasliinat, jotka laitetaan lautaselle käytön jälkeen.
Syödessäsi älä kiirehdi, puhu suu täynnä, on tärkeää olla varovainen. Jos joku kysyy, sinun täytyy pureskella tai niellä ruokaa ennen vastaamista.
Aterimien käyttö
Käyttäytymissäännöt pöydässä liittyvät erottamattomasti haarukan ja lusikan käytön erityispiirteisiin. Esimerkiksi ei ole vain rumaa, vaan myös vaarallista syödä jotain veitsestä. Aterioiden aikana veitsen tulee sijaita oikeallakäsi ja haarukka vasemmalla.
Mitä pöytäetiketti ehdottaa? Pöydän käyttäytymissäännöt eivät salli haarukan siirtämistä oikeaan käteen ennen kuin ruoka on syöty.
Jos lounaalla (illallisella) putoaa veitsi, lusikka, haarukka, niitä ei nosteta. Sinun täytyy pyytää toinen ruokailuväline, yritä olla kiinnittämättä huomiota itseesi.
Lasten etiketti
Käyttäytymissäännöt koululaisten pöydässä on erillinen aihe, johon kannattaa kiinnittää huomiota. Et voi esimerkiksi kommentoida syödessäsi luokkatoverillesi. Jos lautasella on syötäväksi kelpaamaton esine, sinun on päästävä siitä eroon hiljaa.
Jos tarjotaan liharuokaa, se on leikattava pieniksi paloiksi. Pöydän käyttäytymissäännöt sisältävät yhden palan leikkaamisen, syömisen, vasta sen jälkeen voit siirtyä uusiin manipulaatioihin.
Jos leikkaat koko annoksen kerralla, liha jäähtyy ja lautasen ulkonäkö on täysin epäesteettinen.
Sinun täytyy syödä hiljaa, hampailematta, koputtamatta ruokailuvälineitä, ilman siemailua.
Kana, kalkkuna, hanhi, ankka tulee ottaa yhteiseltä lautaselta haarukalla, leikata pieniksi paloiksi.
Lasten pöytäetiketti tarkoittaa kalanluiden vetämistä käsin tai haarukalla.
On rumaa kerätä kastiketta lautaselle leivän kanssa kahvilassa tai ravintolassa. Aterian jälkeen likaiset ruokailuvälineet asetetaan heidän lautaselleen.
Mitä muuta on pöytäetiketti? Käytännesäännöt eivät sallipoistuminen pöydästä ilman emännän lupaa, jos lapsi on kylässä.
Tärkeitä kohtia
Jotta lapsi kehittäisi kauniin käytöksen taitoja ruokailun aikana, vanhempien tulee olla esimerkkinä. On muistettava, että käyttäytymiskulttuuri pöydässä on olennainen osa nykyajan yleistä kulttuuria. Kaikki käyttäytymissäännöt pöydässä vastaanotoilla, juhlissa muodostuivat koko ihmiskunnan historian ajan. Monet niistä ovat osoitus kunnioituksesta niitä kohtaan, joiden vieressä lapsi on pöydässä. On epätodennäköistä, että muut ihmiset ottavat mielellään sokeria, jos vedät sen ulos käsilläsi heidän edessään. Pöydässä syömisen aikana käyttäytymisen perussääntöjä pohditaan koulun teknologiatunneilla. Opettaja ei vain puhu niistä, vaan myös selittää jokaista kohtaa, jotta lapset ymmärtävät niiden esiintymisen syyt.
Pöydän kattaus
Käytännön työskentelyä tarjotaan teoreettisen tiedon harjoittamiseksi työtunteilla. Mikä on kattauksen ja pöytätapojen välinen suhde? Kaverit löytävät vastauksen tähän kysymykseen, kun he itse asettavat lounaaksi (illalliseksi) tarvittavat tavarat pöytään. Aluksi pöytäliina tai öljyliina levitetään pöydälle. Sitten sinun on piirrettävä henkisesti viiva 1-2 senttimetrin etäisyydelle sen reunasta. Lautaset tulee asettaa sitä pitkin, jokainen pöydän ääressä olevaa tuolia vastapäätä.
Kun tarjoilet illalliseksi, aseta ensin pieni lautanen ja laita sille astia keittoa varten. oikeallelautasissa on veitset, terävä pää vierailijaa kohti, vasemmalla tulee olla haarukka, jonka kärki on suunnattu ylöspäin. Keitto-, jälkiruokalusikat asetetaan samansuuntaisesti pöydän reunan kanssa osoittaen oikealle kahvoilla. Laitteiden oikealla puolella lasit asetetaan mehun tai veden alle, lautasliina asetetaan lautaselle. Juhlapöydän koriste-elementtinä voit käyttää kukkamaljakkoa.
Vieraita pöydässä
Mitä muuta on tärkeää huomioida käyttäytymissäännöt pöydässä? Luokka 1 on ikä, jolloin lapset ovat iloisia saadessaan olla mukana erilaisissa roolipeleissä. Siksi palvelutyön tunneilla opettaja, joka puhuu etiketistä, houkuttelee "vieraat" ja "emäntä" laatimaan teoreettista materiaalia järjestämällä improvisoidun vastaanoton.
Mitä 5 pöytätapojen sääntöä on tärkeää tietää?
- Arvoisille vieraille annetaan paikka pöydän keskellä. Jos syntymäpäivä on suunniteltu, tämä paikka on syntymäpäivähenkilön käytössä. Uudenvuoden juhlapyhinä juhlapöydässä kunniapaikka kuuluu omistajalle tai arvostetulle vanhemmalle vieraalle.
- Isovanhemmat istuvat alas, jotta nuoremmat sukulaiset voivat pitää heistä huolta.
- Talon emäntä ottaa paikkansa pöydän ääressä, jotta hänellä on mahdollisuus nopeasti lähteä, ottaa tai tuoda jotain.
- Pöydässä puhuminen on sallittua, ei liity yksittäisiin tapauksiin ja ongelmiin. Jos 30-40 henkilöä on kokoontunut, keskustelua käydään ihmisten kesken, jotka ovat pöydässä lähellä toisiaan. Maallisessa etiketissä ei voida hyväksyä puhua kenenkään terveydestävieraat, palkat, aineelliset tulot, johtamisongelmat.
Suositeltuja keskusteluaiheita pöydän ympärillä ovat sää, taide, kulttuuri. Pöydässä he eivät puhu naapureiden kautta, eivät käännä selkänsä keskustelukumppanille.
Mitä muuta on tärkeää tietää käyttäytymissäännöt pöydässä? Niitä käydään lyhyesti läpi tekniikan tunneilla, jotta lapset saavat käsityksen syömiskulttuurista.
Tietenkin, jotta lapset saisivat ruokakulttuurin taidot, on tärkeää paitsi kuunnella myös teoriaa käytännössä. Siksi on erittäin tärkeää sisällyttää koulun tunneille roolipelejä, joiden tarkoituksena on kehittää ja harjoitella kattaustaitoja ja -käyttäytymistä syömisen aikana.
Maukkaita oppitunteja
Kuinka muuttaa pöytätapojen opiskelu jännittäväksi toiminnaksi? Luokka 5 on aika, jolloin tytöt palvelutyön tunneilla ensin analysoivat teoreettisia puolia ja sitten jaetaan tunteja käytännön työhön.
Tulevat kotiäidit voivat kutsua poikia, jotka tulevat "vieraiksi" juhlapöytään, voivat arvioida luokkatovereidensa taitoja. Esimerkiksi tällainen oppitunti voidaan pitää helmikuun 23. päivän aattona onnitellaksesi kavereita tulevasta lomasta epätavallisessa ympäristössä. Tyttöjen ponnisteluilla järjestämien teejuhlien lisäksi voit ajatella epätavallisia kilpailuja, pitää säännöllinen oppitunti loman muodossa.
Tarjoamme skenaarion tällaiselle oppitunnille, joka ei ainoastaan herätä kiinnostusta "Teknologia" -aineeseen, vaan antaa myös koululaisille mahdollisuuden kehittää ryhmätyötaitoja,laajentaa näköaloja, lisätä käyttäytymiskulttuurin tasoa pöydässä.
Opettaja toivottaa kaikki lapset tervetulleeksi ilmoittaa oppitunnin aiheen, esittelee tuomariston jäsenet, jotka määräävät voittajat. Pojat toimivat asiantuntijoina.
Ohjelma koostuu viidestä kilpailusta, esittelyistä ja tervehdyksistä jokaiselle joukkueelle.
Tytöt jaetaan ryhmiin, jokaisella on nimi, motto, tunnus.
Seuraavat kilpailutestit tarjotaan tapahtuman aikana:
- lämmittely;
- sinun on tiedettävä tämä;
- etikettiominaisuudet;
- pöytäkatto;
- "musiikkiruoka".
Ensimmäinen kilpailu. Jotta se olisi mielenkiintoista läsnäolijoille, jokainen joukkue ilmoittaa nimensä, lausuu mottonsa, esittelee kaikki ryhmänsä jäsenet. Tämän luovan haasteen enimmäispistemäärä on 3.
Toisessa kilpailussa osallistujille tarjotaan tapahtuman teemaan liittyviä arvoituksia. Esimerkiksi ohjaaja tarjoaa osan lauseesta, jossa mainitaan käyttäytymissäännöt pöydässä:
- kun syön, sitten (kuuro ja mykkä);
- syntyi veteen, kasvoi auringossa ja kuoli veteen (suola);
- Otan sen pölyiseksi, teen sen nestemäiseksi ja heitän liekkiin, niin tulee kivi (leipä);
- kaksi ankkaa, missä ne kulkevat, ne repivät seinän siellä (sakset);
- kaksi korvaa, neljä jalkaa, yksi nenä, mutta vatsa (venäläinen samovari);
- maan alla tuli istuu ja ulkopuolella savu näkyy (porkkana);
- valkoinen uurrettu lampaantakki ommeltu (muna).
Oikeasta vastauksesta joukkue saa yhden pisteen. Oikeus vastata saaryhmä, joka nosti lipun ensimmäisenä.
Kolmas kilpailu on omistettu juhlapöydän tarjoilulle ja koristelulle. Joukkueille annetaan tiettyjä esineitä pöydän koristeluun teoriatunnilla opittujen taitojen avulla.
Jokaisella joukkueella on kymmenen minuuttia aikaa suorittaa tehtävä. Nuorille kotiäidille tarjottavien esineiden joukossa voivat olla: ruokailuvälineet, paperilautasliinat, sakset, värillinen paperi, teeastiasto. Mitä tuomaristo arvioi laskeessaan yhteen tämän kilpailukokeen tuloksia?
Viisi pistettä (maksimimäärä) annetaan seuraavista indikaattoreista:
- juhlatunnelman heijastus kattauksessa;
- ruokailuvälineiden sijoitusta, astioiden järjestelyä koskevien sääntöjen ja vaatimusten noudattaminen;
- luovuutta ja esteettistä tulosta.
Pöydässä, joka nimetään tuomariston parhaiksi jäseniksi, on sitten koko luokalle juhlava teejuhla.
Neljäs kilpailu on omistettu etiketin säännöille. Joukkueet valitsevat vuorotellen kortit, jotka tarjoavat kysymyksiä pöydän käyttäytymiskulttuuriin liittyen. Jokainen oikea vastaus on 1 pisteen arvoinen. Jos yksi joukkue vastaa väärin, muilla ryhmillä on mahdollisuus saada lisäpiste.
Annamme esimerkkejä kysymyksistä, joihin sinun on löydettävä oikeat vastaukset.
- Jos aiot kokeilla tiettyä ruokaa, joka on kaukana sinusta, sinä: a) nouse ylös, ota se ja aseta se lähellesi; b) tavoittaa hänet paikasta; c) kysy henkilöltä, joka istuu hänen kanssaanlähellä, välitä se sinulle.
- Leipä tulee ottaa leipälaatikosta: a) haarukalla; b) kädet; c) paperilautasliina.
- Jos lihaa tarjotaan illalliseksi: a) aloita sen leikkaaminen pieniksi paloiksi; b) leikkaat palan kerrallaan lähettäen herkkua suullesi; c) pistä pala haarukalla, niin puret sen pois lisukkeen kanssa.
- Astuessasi mihin tahansa kauppaan: a) työnnät sinua kohti liikkuvia ihmisiä, murtaudut sisään; b) anna tietä niille, jotka lähtevät kaupasta, vasta sitten mene siihen itse; c) nuhtelet niitä, jotka epäröivät ovella, estäen sinua pääsemästä sisään.
- Kuka otti käyttöön termin "etiketti": a) Pietari I; b) Ludwig X1V; c) Vladimir Monomakh.
- Mihin käytetty paperilautasliina laitetaan: a) heitä hiljaa pöydän alle; b) murskaa ja laita sitten lautasen alle; c) laita lautanen vanteen alle.
- Olet lopettanut aterian, haluat ilmoittaa siitä tarjoilijalle. Voit tehdä tämän seuraavasti: a) Aseta veitsi ja haarukka lautaselle yhdensuuntaisesti toistensa kanssa kahvat oikealla; b) laita teräväpäinen veitsi ja haarukka ristikkäin lautaselle; c) laita veitsi ja haarukka lautasen viereen pöytäliinalle.
- Pöydällä syömisen aikana saa olla vain: a) kyynärpäät; b) sormenpäät; c) kädet.
- Jos hillokkeen juomisen jälkeen löydät luun suustasi, a) syljet sen takaisin lasiin; c) ota se pois suustasi sormillasi ja laita lautaselle; b) laita se huomaamattomasti lusikalle ja sitten lautaselle.
Kun kaikki kilpailutestit on suoritettu, tuomaristo laskee niiden määränkunkin ryhmän tekemät pisteet. Tällä hetkellä isäntä järjestää ylimääräisen kilpailun faneille.
Esimerkiksi tiettyä valmisruokaa tarjotaan, sinun on määritettävä sen valmistuksessa käytetyt ainekset, annettava sille nimi. Jokaisesta oikeasta vastauksesta saa 1 pisteen. Fanit voivat lunastaa pisteensä herkullisiin palkintoihin juhlallisten teekutsujen aikana.
Tämän epätavallisen teknologiatunnin looginen päätelmä on teen juominen.
Etiketin opiskelu esikoulussa
On tärkeää puhua kuinka käyttäytyä ravintolassa, kahvilassa, juhlissa, päiväkodista alkaen.
Etiketin sääntöjen opettamisessa opettaja voi käyttää mitä tahansa ulkopelejä, joihin liittyy esikoululaisten aktiivista toimintaa. Roolipelitilanteet, joissa lapsilla on mahdollisuus tuntea itsensä päähenkilöiksi, ovat erinomainen tapa kehittää teoreettista tietoa etiketin sääntöjen mukaisesti. Pelin perustana on kuvitteellinen tilanne, jossa lapsen on näytettävä tietonsa käyttäytymissäännöistä pöydässä, poissa.
Vanhempien, opettajan ja oppilaiden vuorovaikutuksen ansiosta saavutetaan maksimaalinen vaikutus esikoululaisten etiketin perusteiden hallintaan. Jos opettajalla on mahdollisuus työskennellä vain lapsiryhmien kanssa, vanhemmat ovat vuorovaikutuksessa tietyn lapsen kanssa, ja heillä on siksi paljon enemmän mahdollisuuksia hioa päiväkodin tunneilla hankittuja taitoja.
Uusien koulutusstandardien käyttöönoton jälkeen lisäkoulutusjärjestelmässäMonet päiväkodit ovat kehittäneet erityisiä ohjelmia, joiden tarkoituksena on kehittää käyttäytymisnormeja pöydässä esikoululaisten keskuudessa. Vaihtoehtona annamme seuraavan tuntisuunnitelman:
- etiketti kuuluu ihmisten käyttäytymiseen;
- kauneus kotona;
- miten ottaa vastaan vieraita;
- etiketin noudattaminen useilla julkisilla paikoilla.
Koska esikoululaiset oppivat materiaalin paremmin roolipelien aikana, on tarpeen sisällyttää juonenpätkiä etiketin sääntöjen noudattamiseksi. Sunnuntaina lapset kutsutaan esimerkiksi perhevierailulle kahvilaan. Jokainen lapsi saa tietyn roolin: vanhemmat, lapset, tarjoilijat kahvilassa, muut vierailijat. Opettaja tarjoaa jokaiselle ryhmälle tietyn tehtävän, jonka jälkeen poikien kanssa keskustellaan, käyttäytyivätkö lapset oikein ehdotetuissa olosuhteissa. Rooleja vaihtamalla esikoululaisilla on mahdollisuus olla vieraina, jotka eivät osaa käyttäytyä julkisella paikalla, vaan myös tarjoilijana, joka on pakotettu kestämään tällaisia loukkauksia.
Johtopäätös
Jokaiselle julkiselle paikalle päässyt valitettavasti usein paitsi pienet lapset myös aikuiset unohtavat ne normit ja perussäännöt, joita tulee noudattaa. Jotta siitä ei tule keskustelun aihetta, et näyttäisi naurettav alta vakavassa tapahtumassa, juhlallisessa juhlassa, on tärkeää ensin tutkia huolellisesti, muistaa ja sitten noudattaa käyttäytymissääntöjä pöydässä julkisella paikalla. Jos työ tähän suuntaan alkaa päiväkodista, tässä tapauksessa lapset muodostavat oikeat normitkäyttäytymisensä, he eivät tunne olonsa epämukavaksi vieraassa yhteiskunnassa.
