On monia ruokia, joita olemme tottuneet syömään päivittäin. Suola on yksi niistä. Tämä tuote ei liity pelkästään ravitsemukseen, vaan myös elämään yleensä. Artikkelissamme kuvataan erilaisia suolatyyppejä. Lisäksi voit selvittää sen positiiviset ja negatiiviset ominaisuudet sekä sen päivittäisen käytön.
Mitä suola on? Yleistä aineesta
Suola on monimutkainen aine, joka hajoaa vesiliuoksessa happamien jäännösten metallikationeiksi ja anioneiksi. Sitä pidetään luonnollisena säilöntäaineena, välttämättömien mineraalien lähteenä ja välttämättömänä mausteena keittiössä. Muinaisessa Roomassa palkat maksettiin suolalla ja niitä käytettiin amulettien luomiseen. Juuri tätä ainetta käytettiin parannuskeinona tiettyihin sairauksiin.
Suurimman määrän suolaa löytyy merivedestä. Sitä löytyy myös haliittimineraalista. Se louhitaan sedimenttikivistä. Tällainen suola on yhtä kysytty kuin klassinen suola.
Elintarviketeollisuudessa suola on elintarviketuote, joka on jauhettua kiteitäruoanlaitossa käytetty natriumkloridi. Se liukenee veteen, mutta ei muuta väriään. Ruokasuoloja on erilaisia. Ne kaikki eroavat maultaan, mutta sisältävät kuitenkin koostumuksessaan natriumkloridia.
Jokainen meistä tuntee ilmaisun, jonka mukaan suola on valkoista myrkkyä. Uskotaan kuitenkin, että ilman sitä elämää maapallolle ei olisi syntynyt. Kaikki eivät tiedä, että suolaa on veressä.
Kemianteollisuudessa natriumkloridia (pöytäsuolaa) käytetään kloorin ja soodan valmistukseen. Sitä käytetään usein myös kosmetiikassa.
Suolan positiiviset ominaisuudet
Erityyppisillä suoloilla on sekä positiivisia että negatiivisia ominaisuuksia. Tämä aine sisältää koostumuksessaan paljon hivenaineita. Suola vaikuttaa positiivisesti ruoansulatusjärjestelmään ja lisää elinvoimaa. Pieni määrä suolaa ruokavaliossa vähentää astmakohtausten määrää. Tämä aine sisältää koostumuksessaan seleeniä - tämä on hyödyllinen aine, joka on antioksidantti. Sillä on positiivinen vaikutus soluihin ja se suojaa niitä tuhoutumiselta.
Kaikki ruokasuolatyypit edistävät haitallisten ja vaarallisten aineiden poistumista kehosta. Tämä yhdiste sopii erinomaisesti myrkytykseen, koska se estää myrkyllisten komponenttien imeytymisen suoliston limakalvolta. Suola myös viivästyttää niiden pääsyä vereen. Tämä lisäosa auttaa kehoa taistelemaan säteilyä ja muuta vaarallista säteilyä vastaan. Se tappaa täydellisesti mikrobit. Kosmetologiassa käytetään monenlaisia suolaa. Sitä lisätään voiteisiin ja kuorintaaineisiin. Tämän komponentin ansiosta huokoset avautuvat ja kuolleet solut kuoriutuvat. Suolatoimenpiteen voi tehdä sekä kotona että kauneussalongissa asiantuntijan kanssa.
Kaikentyyppistä ruokasuolaa käytettiin toisen maailmansodan aikana. Sitten liuoksessa sen lisäyksellä lautasliina kostutettiin runsaasti ja levitettiin haavoittuneelle sotilaalle useiden päivien ajan. Tämän ansiosta vaurioituneesta alueesta tuli puhdas ja terveen vaaleanpunainen väri. Tiedetään, että suolaliuosta voidaan käyttää myös kasvainten hoidossa.
Suolan negatiiviset ominaisuudet
Kaikella tuotteella on sekä positiivisia että negatiivisia ominaisuuksia. Ehdottomasti kaikki suolatyypit eivät ole poikkeus. Vuonna 1979 pidetyssä lääketieteellisessä symposiumissa tutkijat julistivat, että ruokasuola, jota käytämme päivittäin, on myrkyllinen aine. Heidän mukaansa se heikentää terveyttämme.
On tärkeää tietää normi. Ylimääräinen natriumin määrä kehossa johtaa ylimääräisen nesteen kerääntymiseen. Seurauksena - pussit silmien alla, kasvojen ja jalkojen turvotus. Liian suolaisten ruokien säännöllinen nauttiminen johtaa liikalihavuuteen ja korkeaan verenpaineeseen. Tässä suhteessa henkilö väsyy nopeasti ja tuntee päänsärkyä. Liiallinen suola johtaa kivien muodostumiseen virtsateihin.
Ihmiset ovat itse syyllisiä kaikista suolan haitallisista ominaisuuksista. Yritykset tehdä siitä valkoisempi ja parempi päättyivät siihen, että nykyään tuote sisältää v altavan määrän natriumkloridia. Yllättäen luonnollinen merellinenauringossa haihtunut suola muistuttaa koostumukseltaan veren epäorgaanisia yhdisteitä. Päivittäinen suolan saanti ei saa ylittää 15 grammaa. On tärkeää ottaa huomioon sen sisältö valmiissa tuotteissa.
Tärkeimmät ruokasuolan tyypit
Suolatyyppejä on kolmea:
- kivi;
- haihdutin;
- meri.
Ne ovat alkeellisinta. Kaikki kolme lajiketta eroavat toisistaan sadonkorjuutavasta ja jalostustavoista.
Viskosuola on väriltään harmaata ja kooltaan suuri. Tämä on murskattua haliittia. Yllättäen tämä on maailman ainoa syötävä mineraali. Aine muodostui useita miljoonia vuosia sitten muinaisten merien alueella. Tämän tyyppistä suolaa louhitaan kaivoksissa ja luolissa. Sitten se puhdistetaan. Valitettavasti ruokasuola sisältää suuren määrän liukenemattomia aineita. Ajan myötä ne kerääntyvät kehoon.
Höyrystyvä suola erottuu lumivalkoisesta väristään ja pienestä koostaan. Sen louhintaa varten kaivos, jossa on suolakerros, täytetään vedellä. Sen jälkeen niin sanottu suolaliuos nousee huipulle, joka haihdutetaan ja puhdistetaan korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta. Esimerkiksi "Extra" suola on tuote, joka koostuu 99 % natriumkloridista. Häntä pidetään kauneimpana, lumivalkoisena ja pienenä. Se ei sisällä kiinteitä epäpuhtauksia, mutta valitettavasti siinä ei ole myöskään hyödyllisiä hivenaineita, kuten jodia, magnesiumia ja bromia. "Extra" suolaan lisätään usein kemikaaleja, jotka suojaavat sitä nesteen imeytymiseltä. Tämän vuoksi tuote ei liukene hyvin vereen ja kerääntyy elimistöön.
Ei ole mikään salaisuus, että merenkulkusuolaa uutetaan merestä, järvistä ja haihdutetaan auringon ja tuulen vaikutuksesta. Toisin kuin muut tyypit, se voi olla hieno-, keski- ja karkeahionta. Merisuola sisältää koostumuksessaan kehon tärkeimpiä hivenaineita. Häntä pidetään todella luonnollisena ja hyödyllisenä komponenttina. Merisuolan koostumus sisältää jodia, magnesiumia, bromia, rautaa, sinkkiä ja piitä. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat häntä niille ihmisille, jotka seuraavat terveyttään ja painoaan.
Viime aikoina merisuola, jossa on epätavallisia ainesosia, on ollut poikkeuksellisen kysytty. Niiden joukossa on rakkolevää sisältävä tuote. Tähän suolaan lisätään kuivattua merilevää. Se sisältää orgaanisia jodiyhdisteitä. Tätä komponenttia säilytetään tuotteessa koko säilyvyysajan sekä kylmien, mutta myös kuumien ruokien valmistuksen aikana. Merisuolaan, jossa on rakkolevä, lisätään lisälisäaineina mausteita, yrttejä ja jopa leipää. Yllättäen esi-isämme valmistivat mustaa suolaa viimeisestä komponentista. Hänet valaistiin kirkossa ja sitä käytettiin lääkkeenä tai talismanina.
Mielenkiintoisia faktoja suolasta
Liikkeiden hyllyillä on erilaisia suolaa. Jokaiselle meistä se on mauste, jota käytämme päivittäin. Tähän tuotteeseen liittyy kuitenkin monia mielenkiintoisia faktoja, joista kaikki eivät tiedä.
Yllättäen monien ruokien nimi liittyy suolaan. Monta vuotta sitten salaatti oli sekoitus marinoituja vihanneksia. Tämän ansiosta sen nimi syntyi, mikätunnemme tänään.
Salamimakkaran nimi liittyy suolaan. Se on valmistettu suolatusta kinkusta. Päivittäiseen tuotteeseen liittyy myös marinadi.
Tutkijat uskovat, että päivittäinen suolan saanti voi vaihdella. He suosittelevat ensinnäkin kiinnittämään huomiota vuodenaikaan ja ihmisen elämäntapaan. Kesäisin ihmiset hikoilevat ja menettävät runsaasti nestettä, ja siksi asiantuntijat sallivat jopa 20 gramman suolan kulutuksen tänä aikana. Myös urheilijat voivat noudattaa tätä normia mihin aikaan vuodesta tahansa.
Toinen mielenkiintoinen tosiasia liittyy ruoanlaittoon. Yllättäen kahvin ystävät voivat turvallisesti lisätä ripaus maustetta juomaan. Tämä antaa sille täyteläisemmän maun. Hyvät kotiäidit tietävät, että suola on se, joka auttaa vatkamaan munanvalkuaisen vakaaksi. Et tule toimeen ilman sitä, kun valmistat hiivataikinaa.
Suola ihmiskehossa
Kehossa olevat suolatyypit ja niiden ominaisuudet ovat monille mysteeri. He osallistuvat mineraalien aineenvaihduntaan, jolle on ominaista mineraalikomponenttien pääsy kehoon. Suola pääsee kehoomme ruoan ja veden mukana. Sitten se pääsee verenkiertoon ja kuljetetaan koko kehon soluihin. Tärkein laji on suola:
- natrium;
- magnesium;
- kalium;
- kalsium.
Kehossamme olevat suolat suorittavat monenlaisia toimintoja. Ne osallistuvat entsyymien muodostukseen, varmistavat oikean veren hyytymisen ja normalisoivat sen alkalipitoisuutta.saldo. Suoloilla on myös tärkeä rooli nesteen säätelyssä.
Suola vedessä
Vedessä olevilla suoloilla on tärkeä rooli. Heistä riippuu kunkin nesteen elinkaaren kann alta tärkeän jäykkyys. Pehmeä ja kova vesi eroavat kemiallisten ja fysikaalisten ominaisuuksien yhdistelmästä sekä siihen liuenneiden maa-alkalimetallisuolojen, nimittäin kalsiumin ja magnesiumin, määrästä.
Makea vesi on vettä, joka sisältää enintään 0,1 % suoloja. Tämä on alin korko. Merivettä pidetään suolaisimpana. Ainepitoisuuden prosenttiosuus siinä vaihtelee jopa 35 %:iin. Murtovesi erottuu suolan määrästä, jota on enemmän kuin makeassa vedessä, mutta vähemmän kuin merivedessä. On myös nestettä, jossa tämä aine puuttuu. Vettä, joka ei sisällä suolaa tai muita komponentteja, kutsutaan tislatuksi vedeksi.
Aromaattiset suolat
Mineraalisuoloilla on tärkeä rooli elämässämme. Nykyään olemassa olevat lajit voivat yllättää kaikki. Huolimatta siitä, että ne ovat kaikki maultaan melko samank altaisia, kokeneet kokit eivät vain erottaa niitä toisistaan, vaan pitävät myös eksoottisiimmista tyypeistä.
Yksi suosituimmista on Himalaja. Hänellä on vaaleanpunainen väri. Sen esiintymät muodostuivat noin 250 miljoonaa vuotta sitten. Ainutlaatuinen väri muodostui suolan ja magman vuorovaikutuksesta. Tämä mauste on puhdasta ja luonnollista. Tiheän koostumuksensa ansiosta sitä käytetään usein rakentamisessa. Toinen suosittu aromaattinen suola on Svan-suola. Se syntyi kiitosyhdistelmä meille tuttuja mausteita ja mausteita. Voit joko valmistaa sen itse tai ostaa valmiin tuotteen.
Musta Havaijin suola
Musta havaijilainen suola pidetään yhtenä eksoottisiimmista ja kalleimmista. Se kuuluu merilajeihin ja sitä tuotetaan vain Havaijin Molokain saarella. Se sisältää aktiivihiiltä, kurkumaa ja taroa. Suolalla on kiinteä rakenne, mieto maku pähkinäisillä vivahteilla ja unohtumaton aromi. Sitä käytetään yleensä ruoanlaiton lopussa, ja se myös koristelee sillä valmiin ruoan.
Korealainen paistettu bambusuola
Pöytäsuolaa käytimme pienten valkoisten kiteiden muodossa. Kuitenkin joka vuosi ilmestyy yhä enemmän eksoottisia lajeja, jotka hämmästyttävät maullaan ja värillään. Korealainen paahdettu bambusuola on perinteinen mauste Kaakkois-Aasiassa. Munkit keksivät sen valmistusmenetelmän yli 1000 vuotta sitten. Kerätty suola kuivataan auringossa ja laitetaan sitten bambuvarteen. Se peitetään keltaisella savella ja paahdetaan tulella. Tämän ansiosta suolasta poistetaan kaikki haitalliset komponentit.
Persian sininen suola
Persian sinistä suolaa pidetään harvinaisimpana. Sillä on miellyttävä sininen väri, joka syntyi korkean mineraalipitoisuuden vuoksi. Se on erittäin hyödyllinen ja kysytty. Persian sinistä suolaa käytetään hienoimpien ja kalliimpien ruokien valmistuksessa. Kokeneet kokit väittävät, että hänen makunsapaljastetaan vaiheittain.
Yhteenveto
Suola on mauste, jota melkein jokainen meistä kuluttaa päivittäin. Se voi vaikuttaa kehoon sekä positiivisesti että negatiivisesti. Monet suolatyypit eroavat merkittävästi tuotteista, joita lisäämme ruokaan. Ne eroavat paitsi värin, myös maun mukaan. Eksoottiset suolat ovat kokkien halutuimpia.
Valitettavasti liiallisen suolaisten ruokien säännöllinen käyttö voi häiriintyä kehon yleiskunnossa. Siksi on tärkeää tietää sen päivittäinen saanti, jonka olet lukenut artikkelistamme.
