Joidenkin puiden tai pensaiden hedelmiä, joissa on syötävä ydin ja kova kuori, kutsutaan pähkinöiksi. Mutta kaikki hedelmät, joissa on kova kuori, eivät ole sellaisia - se riippuu näkökulmasta, josta pähkinää tarkastellaan. Mikä on pähkinä? Mitä niistä pidetään todellisina ja mitkä eivät? Mitä ominaisuuksia heillä on? Ovatko niiden ytimet todella hyödyllisiä? Miksi ihmiset rakastavat pähkinöitä? Yritetään ymmärtää tämä artikkeli.
Mikä on pähkinä kasvitieteen kann alta
Saksanpähkinäkasvin hedelmä (latinan sanasta nux) on eräänlainen kuiva, avaamaton, synkarpomainen alahedelmä, jossa on puinen siemen. Pähkinän rakenne viittaa siihen, että kuoren sisällä voi olla yksi tai kaksi ydintä. Yleensä hedelmää ympäröivät suojuslehdet, jotka muodostavat involucre. Esimerkki on hasselpähkinä. Joitakin sara- ja tattariperheiden siementyyppejä voidaan katsoa kuuluvan todelliseen saksanpähkinöiden tyyppiin. Mutta esimerkiksi maapähkinöitä pidetään kasvitieteilijöiden mukaan väärennetyinä pähkinöinä, koska tämä hedelmä kuuluu palkokasvien perheeseen. Sama koskee esimerkiksi pinjansiemeniä, saksanpähkinöitä, kuivattuja kookospähkinöitä ja pinjansiemeniä, cashewpähkinöitä ja pistaasipähkinöitä,mantelit ja kastanjat.
Ruoanlaitto ja elämä
Tavallisessa elämässä me kutsumme pähkinöiksi kaikkia syötäviä hedelmiä, joilla on kova tai pehmeä kuori. Käytämme pähkinöitä missä tahansa muodossa: herkuttelemme niiden nukleoleilla tavanomaisessa muodossaan, lisäämme kaikenlaisten makeisten ja gourmet-ruokien koostumukseen ja joku tekee jopa pähkinähilloa. Samaan aikaan kukaan ei ihmettele, onko se oikea pähkinä vai onko se jonkin kasvin alalajin hedelmä. Syömme niitä, koska ne ovat herkullisia, ravitsevia ja ravitsemusasiantuntijoiden mukaan erittäin terveellisiä.
Pähkinät ruoaksi
Nykyaikaisista supermarketeista on helppo löytää laaja valikoima pähkinöitä. Niiden joukossa on meille lapsuudesta tuttuja saksan- ja pinjansiemeniä, hasselpähkinöitä, maapähkinöitä ja manteleita. Täältä löydät myös ei aivan tuttuja, mutta monien jo rakastamia pistaasipähkinöitä, cashewpähkinöitä, kastanjoita, pieniä pinjansiemeniä ja muita epätavallisia hedelmiä.
Monet ihmiset uskovat, että pähkinöiden esiintyminen ruokavaliossa ei ole välttämätöntä. On todellakin epätodennäköistä, että kukaan on kärsinyt siitä, että he eivät ole koskaan maistaneet eksoottisia puuhedelmiä meidän leveysasteillamme. Lukuisten tutkimusten tulosten mukaan on kuitenkin todistettu, että lähes kaikissa pähkinöissä on ainutlaatuinen tasapaino ravintoaineita ja aineita, jotka ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. Ne auttavat parantamaan luonnollista aineenvaihduntaprosessia, parantavat veren koostumusta ja vaikuttavat suotuisasti sydämen ja aivojen toimintaan. Uskotaan, että erilaisia puiden hedelmiä tulisi syödä pitkin päivää.
Pähkinöissäsisältää paljon rasvaa, mutta tämä ei tarkoita ollenkaan, että ne olisivat vasta-aiheisia laihduttajille. Päinvastoin, monet ravitsemusasiantuntijat sisällyttävät nämä puun hedelmät osaksi laihtumisruokavalioita ja hoito-ohjelmia. Pähkinöiden sisältämät rasvat imeytyvät helposti ihmiskehoon.
V altavan proteiinimäärän vuoksi pähkinöitä verrataan usein lihaan. Liha- ja maitoproteiini on kuitenkin vaikeasti sulavaa ja edistää virtsahapon tuotantoa ihmiskehossa, mikä vaikeuttaa maksan toimintaa. Puissa ja pensaissa kasvavat pähkinät, jotka ovat täysin kyllästyneet auringon energiasta, sisältävät hyödyllistä lysiiniä, joka edistää proteiinien nopeaa imeytymistä. Uskotaan, että ihmiskeholle on paljon hyödyllisempää syödä muutama pähkinä kuin 100 grammaa lihaa.
kalorit
On todistettu, että jos päivittäinen ruokavalio koostuu vain pähkinöistä, ihminen voi hyvin. Siksi lääkärit suosittelevat niiden erityyppisten kuluttamista päivittäin, mutta tässä on muistettava, että pähkinöiden energiaarvo on keskimäärin 600 kcal 100 grammassa kuorittuja ytimiä. Älä unohda, että valikon tulee olla tasapainoinen ja monipuolinen.
Laihdumme maulla
Ihmisen, joka on asettanut itselleen painonpudotuksen tavoitteen, ei tulisi kuluttaa enempää kuin 1200 kilokaloria päivässä. Osoittautuu, että 100 grammaa saksanpähkinän ytimiä on puolet vaaditusta normista. Tämä määrä korvaa osan päivässä kulutetusta ruoasta sillä perusteella, että 60 grammaa pähkinöitä sisältää 400 kilokaloria, jaTämä vastaa periaatteessa täyttä ateriaa. Välipalaksi riittää jakaa loput kahdelle aterialle, joista kummassakin on noin 120 kcal.
Jos siirrymme kvantitatiiviseen suhteeseen, erityyppiset pähkinänytimet muodostavat määritellyn normin täysin eri tavoin. Tässä on syytä huomioida, että 100 grammaa terveellisiä hedelmiä vastaa keskimäärin 100 pinjansiemennympärää, 50 kappaletta maapähkinän jyviä, 30 kappaletta hasselpähkinöitä tai 5 saksanpähkinää.
Lääkärit neuvovat korvaamaan lounaan ja iltapäivän pähkinöillä eivätkä suosittele niiden syömistä ennen nukkumaanmenoa. Ei myöskään ole toivottavaa ylittää määritettyä normia, koska elimistö ei yksinkertaisesti ime enempää pähkinöitä.
Pähkinöiden hyödylliset ominaisuudet
Pähkinöiden parantavat ominaisuudet on tiedetty jo pitkään. Tällainen saksanpähkinän korvaamaton laatu, kehoa nuorentava vaikutus, on luultavasti tunnettu esihistoriallisista ajoista lähtien. Muinaiset kaunokaiset tiesivät jo silloin, että herkullisten ytimien käyttö vaikuttaa suuresti ihon kuntoon. Lisäksi kosmeettisiin tarkoituksiin näitä hedelmiä on käytetty jo pitkään täysimääräisesti. Hyödyllistä ja ravitsevaa sellua syödään, kova kuori jauhetaan jauhoiksi ja siitä valmistetaan kaikenlaisia vartalokuorintoja, parantavia ja virkistäviä keitoksia sekä pähkinässä aina läsnä olevia ja v altavasti jodia sisältäviä väliseiniä. naisten terveyden ylläpitämiseksi ja mastopatian hoidossa. On tieteellisesti todistettu, että pähkinät edistävät sydän- ja verisuonijärjestelmän ja aivojen normalisointia, parantavat muistia ja vahvistavatimmuniteetti.
Pähkinähedelmien erot
Jokainen syömämme pähkinä näyttää erilaiselta, niillä on ainutlaatuinen maku ja omat aineet, joita keho tarvitsee. Jos teet vertailevan analyysin niiden mausta ja ravintoainekoostumuksesta, voit valita itsellesi sopivimman tuotteen.
Hasselpähkinä, hasselpähkinä tai hasselpähkinä
Se on suunnilleen sama pähkinä. Sata grammaa tätä tuotetta sisältää 3 kertaa enemmän kaloreita kuin 100 grammaa valkoista leipää ja lähes kahdeksan kertaa enemmän kuin puoli lasillista maitoa. Proteiinimäärällä nämä hedelmät eivät ole huonompia kuin liha. Niitä voidaan kuitenkin käyttää riskittömästi tiukimmillakin dieeteillä. Tietysti tässä tapauksessa sinun on poistettava joitain tuotteita ruokavaliostasi. Kun hasselpähkinöitä käytetään säännöllisesti yhdessä kuivattujen aprikoosien ja hunajan kanssa, sydän- ja verisuonisairauksien riski pienenee merkittävästi, verenpaine normalisoituu ja munuaisten, maksan ja aivojen toiminta paranee. Se sisältää suuren määrän monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka parantavat kehon aineenvaihduntaa.
Pähkinä
Se on kaikkein hyödyllisin kaikista pähkinöistä, koska se on tärkeimpien vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto. Samaan aikaan tällaiset hedelmät ovat erittäin ravitsevia ja terveellisiä. Niitä suositellaan paitsi ruokavalioon. Uskotaan, että vain 5 pähkinän syöminen päivässä riittää kompensoimaan tarvittavat aineet. Ne stimuloivat aivojen toimintaa, normalisoivat verenpainetta ja lisääväthemoglobiinin taso veressä. Suositellaan lievittämään verisuonten kouristuksia ja päänsärkyä, sillä on lievä rauhoittava vaikutus pähkinän ytimen sisältämän v altavan magnesiummäärän vuoksi.
Pistaasipähkinät
Energisarvoltaan huomattavasti muita pähkinöitä huonompia, mutta kuitupitoisuudessa ne ovat johtavia. Tämän ansiosta ne edistävät ruuansulatusjärjestelmän normaalia toimintaa alentaen kehon sokeri- ja kolesterolitasoa. Auttaa vahvistamaan yleistä immuniteettia. Suositellaan usein sydän- ja verisuonitautien ja maksasairauden ehkäisyyn. Sen on oltava anemiasta, kohonneesta verenpaineesta ja angina pectoriksesta kärsivien sekä tuberkuloosipotilaiden ruokavaliossa.
Cashewpähkinät
Herrasta ja voiisesta mausta huolimatta cashewpähkinät sisältävät paljon vähemmän rasvaa kuin saksanpähkinöt tai maapähkinät. Siitä huolimatta se on melko korkeakalorinen tuote. Se on erinomainen tyydyttymättömien rasvahappojen lähde, joilla on erittäin tärkeä rooli sydämen normaalissa toiminnassa ja jotka auttavat alentamaan kolesterolitasoja. Niillä on antibakteerinen ja tonisoiva vaikutus. Auttaa vähentämään karieksen ja iensairauksien todennäköisyyttä.
Kastanja
Tämä puun hedelmä sisältää joukon tärkeitä kivennäisaineita, vitamiineja ja tuhkaaineita. Sen koostumuksessa on kuitenkin tärkkelystä, joten sitä ei suositella laihdutusruokavalioihin. Kastanjapähkinät ovat erittäin arvostettuja ihmisten keskuudessa, ei vain niiden hämmästyttävän maun vuoksi. Ne ovat korvaamattomia raaka-aineita perinteisessä lääketieteessä: farmakologiassa niitä käytetään raaka-aineinalääkkeiden ja kosmetiikan tuotanto. Kansallisissa hoitomenetelmissä sen pohj alta valmistetaan parantavia keitteitä, infuusioita ja voiteita melkein minkä tahansa sairauden hoitoon.
Pinjansiementen ytimet
Erittäin mureat pähkinät, jotka sisältävät v altavan määrän nopeasti sulavia ja kevyitä proteiineja. Maitoytimet sisältävät kuparia ja jodia sekä aminohappoja, jotka ovat erityisen tärkeitä lapsille. Siksi näitä hedelmiä on oltava raskaana olevilla ja imettävillä naisilla, mutta on muistettava, että tällaiset pähkinät voidaan sisällyttää lasten ruokavalioon vasta, kun vauva on kolme vuotta vanha. Niiden uskotaan olevan erinomaisia immuunijärjestelmän vahvistamisessa, ja niitä tarvitaan myös angina pectoriksesta ja sappikivitaudista kärsiville.
Mantelit
Manteleiden proteiinien ja hiilihydraattien määrän uskotaan olevan täydellisessä tasapainossa, joten sitä suositellaan sekä ravitsemusravinnoksi että monien sairauksien ehkäisyyn. Sisältää v altavan määrän kertatyydyttyneitä rasvoja, jotka auttavat alentamaan veren kolesterolia. Runsaasti vitamiineja ja hivenaineita. Suurempi määrä ravintoaineita on ihossa tai sitä lähempänä olevissa kerroksissa, joten pähkinöitä suositellaan käytettäväksi kuoren kanssa. Niiden käyttö stimuloi kehon solujen uusiutumisprosessia ja auttaa vahvistamaan luukudosta. Välttämätön tulehdussairauksille. Auttaa migreeniin, unettomuuteen ja hermostohäiriöihin.
Brasiliapähkinä – mikä se on?
Tämä on yleisintrooppinen hedelmä kovassa kuoressa. Korkeakalorinen pähkinä, joka sisältää noin 65 % rasvaa ja 14 % proteiinia. Se sisältää runsaasti tärkeitä mikro- ja makroelementtejä. Normalisoi veren glukoosi- ja kolesterolipitoisuutta. Liiallisella käytöllä on suuri todennäköisyys saada seleenimyrkytys, koska puulla, jolla nämä pähkinät kasvavat, on kyky imeä sitä maaperästä ja kertyä lehtiin ja hedelmiin. Siksi useimmiten tätä tuotetta suositellaan käytettäväksi ruokavaliossa tämän niukan aineen lähteenä.
Hyödyllinen kasvavalle lapsen keholle, joten se edistää tuki- ja liikuntaelinten asianmukaista muodostumista. Sillä on lievä rauhoittava vaikutus, joten sitä voidaan suositella stressiin ja hermostuneeseen uupumukseen.
Lopuksi
Tämän artikkelin lopuksi haluan varoittaa jokaista pähkinöiden ystävää: kaikki puun hedelmät kannattaa ostaa syys-talvikauden alussa ja puolivälissä. Tosiasia on, että jo kevään alussa ei ole jälkeäkään pähkinöiden hyödyllisistä ominaisuuksista. Pähkinät kuivuvat kuudessa kuukaudessa ja menettävät ominaisuutensa lähes kokonaan, vaikka niitä säilytetään oikein. Tämä koskee ensisijaisesti kuorittuja hedelmiä, kun välittömästi kuorimisen ja kuoren rikkomisen jälkeen alkaa vitamiinien ja hyödyllisten hivenaineiden hajoamisprosessi.
