Jokainen meistä on miettinyt ruokavaliotaan ainakin kerran elämässään. Mikä on esimerkiksi erilaisten keholle välttämättömien aineiden päivittäinen normi, joka tulee meille ruoan kanssa? Mitä aminohappoja tarvitsemme ja miksi? Tänään emme tietenkään puhu asianmukaisesta ravitsemuksesta yleensä, koska yksi tai jopa tusina artikkelia ei riitä tähän. Puhutaan vain yhdestä aineesta, joka on epäilemättä erittäin tärkeä keholle. Se on aminohappo histidiini. Sen kemiallinen nimi kuulostaa monimutkaiselta - L-2-amino-3-(1H-imidatsol-4-yyli)propaanihappo. Mutta ensin asiat ensin.
Mikä on aminohappo?
Ennen kuin keskustelemme histidiinin ominaisuuksista ja sen roolista elimistössä, käsitellään "aminohapon" käsitettä. Urheilusta pitäneet ovat kuulleet näistä aineista. Aminohappo on orgaaninen yhdiste, jossa on kaksi pääfunktiota, jotka tekevät siitä erityisen: aminoryhmä -NH2 ja ns. karboksyyliryhmä -COOH.
Ensimmäinen on vastuussa tämän epätavallisen yhdisteluokan pääominaisuuksista. Typen ja sen elektroniparin ansiosta aminohappo voi muodostaa positiivisesti varautuneita ioneja. Tässä tapauksessa aminoryhmä muuttuu seuraavaksi ioniksi: -NH3+.
Toinen toimivaryhmä on vastuussa happamista ominaisuuksista. Se pystyy luovuttamaan protonin muuttuen anioniksi -COO-. Tämä ilmiö mahdollistaa suolojen muodostamisen karboksyyliryhmän puolelta.
Siten aminohapossa on kaksi osaa, joista jokainen pystyy muodostamaan suoloja. Yksi niistä tarjoaa näille yhdisteille happojen ominaisuuksia ja toinen emästen ominaisuuksia. Yleisesti ottaen aminohappo voidaan esittää seuraavasti: NH2-CH(R)-COOH. R-kirjain tulisi tässä ymmärtää "radikaaliksi", toisin sanoen mitä tahansa orgaanista hiukkasta, joka koostuu funktionaalisista ryhmistä ja hiilirungosta ja pystyy muodostamaan sidoksen (tai sidoksia) aminohappomolekyylin rungon kanssa.
Pääsääntöisesti jopa ne, jotka eivät ole perehtyneet farmakologiaan eivätkä pitäneet urheilusta, ovat ainakin kerran kuulleet, ainakin mainonnasta, että tarvitsemme aminohappoja ja ovat erittäin hyödyllisiä. Katsotaanpa, mitä toimintoja ne suorittavat elimistössä ja miksi niitä on saatava tarvittavassa normissa ruoasta.
Aminohappojen toiminta elimistössä
Kuten tiedät, me kaikki koostumme proteiineista, rasvoista ja hiilihydraateista. Ja käytämme niitä ravinnoksi ylläpitääksemme elinkelpoisuuttamme. Mutta tämän artikkelin aiheessa olemme kiinnostuneita vain proteiineista. Nämä ovat v altavia molekyylejä, jotka suorittavat kehossamme täysin erilaisia ja erittäin tärkeitä tehtäviä: aineiden kuljetusta, uusien solujen luomista, aivohermosolujen välisten yhteyksien vahvistamista.
Aloimme puhua proteiineista syystä. Tosiasia on, että kaikki tällaiset aineet koostuvat aminohapoista, joihin kuuluu histidiini. Jopa yksinkertaisin proteiinikaavasisältää vähintään tusinaa polypeptidiketjuun yhdistettyä aminohappoa. Jokaisella niistä on oma rakenne ja muotonsa, minkä ansiosta se voi suorittaa tehtävänsä, jota varten luonto on luonut.
Histidiini
Jokaisen aminohapon kaava sisältää, kuten olemme jo havainneet, ainakin kaksi funktionaalista ryhmää ja niitä yhdistävän hiilirungon. Tästä syystä ero kaikkien aminohappojen välillä (joita on muuten jo löydetty useita miljoonia) piilee näiden kahden ryhmän välisen hiilisillan pituudessa ja siihen kiinnittyneen radikaalin rakenteessa.
Artikkelimme aiheena on yksi aminohapoista – histidiini. Tämän välttämättömän hapon kaava ei ole yksinkertainen. Päähiiliketjussa kahden funktionaalisen ryhmän välillä näemme vain yhden hiiliatomin. Itse asiassa kaikissa välttämättömissä proteogeenisissa (proteiineja valmistavissa) aminohapoissa on myös vain yksi hiiliatomi tässä ketjussa. Lisäksi histidiinillä on monimutkainen radikaalirakenne, joka sisältää syklin. Yllä näet, mikä histidiini on. Kaava, jonka rakenteellinen piirre on heterosykli (muiden atomien kuin hiilen sisällyttäminen), on itse asiassa kaukana monimutkaisimmista aineista.
Nyt kun olemme käsitelleet peruskäsitteet, siirrytään reaktioihin, jotka voidaan suorittaa histidiinillä.
Kemialliset ominaisuudet
Reaktiot, joihin tämä aminohappo osallistuu, ovat hyvin harvoja. Happojen ja emästen kanssa tapahtuvien reaktioiden lisäksi se joutuu biureettiinreaktio värillisten tuotteiden muodostamiseksi. Lisäksi histidiini, jonka kaava sisältää imidatsolijäämiä, voi olla vuorovaikutuksessa sulfaniilihapon kanssa Paulin reaktiossa.
Johtopäätös
Ehkä olemme käsitelleet kaikki tärkeimmät yksityiskohdat. Toivomme, että artikkeli oli hyödyllinen sinulle ja antoi sinulle uutta tietoa.
