Arthur Guinness (1725-1803) - dynastian perustaja ja ensimmäinen kuuluisa panimo irlantilaisesta Dublinin kaupungista. Aluksi hänen valmistama ja hänen mukaansa nimetty olut - "Guinness" - juoma on melkein legendaarinen. Se on yksi suosituimmista ja kulutetuimmista tummista oluista nykyään.
Guinness-dynastian perustajasta on kirjoitettu paljon, mutta yleisesti ottaen erityisiä elämäkerrallisia tietoja ei ole paljon. Tutkijat eivät edes tiedä tarkkaa syntymäaikaa. Meillä ei tietenkään ole valokuvaa Arthur Guinnessista - mutta panimosta on elinikäinen muotokuva.
Alla on kaksi Guinness-dynastian tärkeintä Arthuria - tuotemerkin perustaja ja hänen poikansa, isänsä liiketoiminnan seuraaja.
Arthur I
Tulevaisuus Sir Arthur Guinness syntyi pienessä irlantilaisessa Celbridgen kylässä. Hänen isänsä Richard oli paikallisen arkkipiispa Pricen palveluksessa taloudenhoitajana.
Perhelegendan mukaan nuori Arthur meni mukaanhaudutettu koulupäivistäni asti. Yhdessä isänsä kanssa he panivat perinteistä olutta arkkipiispan talon kellarissa, jossa heillä oli tähän tarkoitukseen tarvittavat välineet. Ilmeisesti pappi kohteli panimoita lämpimästi (on näyttöä siitä, että hän kastoi poikansa Arthurin, jonka nimi oli sama) ja testamentti johtaja Richardille ja hänen pojalleen kullekin sata puntaa - tuolloin melko kunnollinen summa, joka vastasi suunnilleen neljän vuoden ansiot.
Ei tiedetä, miten asiat olisivat menneet ilman tätä taloudellista apua. Mutta se tapahtui vuonna 1752. Arthur Minulla oli takanaan jo 27 vuotta elämää - vielä nuori mies, yritteliäs ja aktiivinen. Jäljellä olevalla summalla hän voisi ostaa pienen tontin maatilan kanssa ja hoitaa vähän itseään. Irlanti oli siihen aikaan pääasiassa maatalousmaa, ja monet hänen sijastaan olisivat tehneet juuri niin.
Mutta Arthur valitsi toisen polun. Yhdessä nuoremman veljensä Richardin kanssa hän vuokrasi pienen panimon irlantilaisesta Leixlipin kaupungista. Voimme olettaa, että Arthur Guinnessin todellinen elämäkerta alkoi tästä.
Veljekset tekivät useita vuosia samaa olutta yhdessä. Kuten tiedät, monet valmistivat tämän juoman kotona. Se oli jotain kevyen vähäalkoholisen oluen k altaista, niin sanottua "top-fermented" -olutta, joka valmistettiin muutamassa päivässä. Reseptit ovat olleet tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Nuoren Arthur ja hänen veljensä joutuivat tekemään kovasti töitä tehdäkseen olustaan parhaan ja aloittaakseen markkinoiden valloittamisen.
Dublinissa
Tapaus liikkui jaalkoi tuottaa tuloja. Silloin Arthur muutti pääkaupunkiin jättäen Leixlipin tehtaan nuoremmalle veljelleen. Dublinin laitamilta ei ketään tarvittu, rappeutunut ja hylätty panimo löydettiin. Tuleva dynastian perustaja antoi sille nimen St. Jamesin portti ("Pyhän Jaakobin portilla"). Vuokra maksoi hänelle erittäin pienen maksun ja upean yhdeksäntuhannen vuoden ajan.
Arthur Guinness oli ammatiltaan todellinen panimo. Hän alkoi kokeilla vanhoja oluenvalmistusreseptejä. Näin ilmestyi hänen myöhemmin tunnetuksi tullut portteri - tumma ja voimakkaasti vaahtoava olut, jossa on sitkeää vaahtoa.
Mielenkiintoista kyllä, tämä juoma sai ensimmäisen suosionsa Lontoon ja Dublinin portterien keskuudessa. He sanovat, että he kutsuivat olutportteria - heidän kunniakseen. Englannista käännettynä sana portteri tarkoittaa vain "portteria".
Sama olut, joka teki tunnetuksi Guinness-dynastian ja josta tuli Irlannin symboli, ilmestyi kuitenkin myöhemmin - vasta vuosisadan lopulla, vuonna 1799. Eli neljä vuotta ennen Sir Arthur Guinnessin kuolemaa. Siihen asti panimo toimi oluen tislaamona.
Guinnessin toiminnan ansiosta Irlannin markkinoilla hallinneet viski ja gin syrjäytettiin, ja tummasta porterista, jossa oli tyypillinen kermainen crema, tuli korkealaatuinen julkinen juoma. Lisäksi tuontiolutta alettiin puristaa Irlannin markkinoilta, ja Guinness alkoi valloittaa englantilaista kuluttajaa yhä nopeammin.
Vuonna 1861 Arthur Guinness meni naimisiin Olivian kanssaWhitmore. Heidän perheestään tuli yksi suurimmista monilapsisista perheistä: Arthurin vaimo synnytti 21 lasta. Totta, korkean kuolleisuuden vuoksi vain kymmenen selviytyi aikuisuuteen.
Kuuluisen olutmerkin perustaja päätti päivänsä rikkaana, jättäen perillisilleen 25 tuhatta puntaa. Hänen kolmesta poikastaan (Arthur, Benjamin ja William) tuli panimoita ja he jatkoivat isänsä bisnestä.
Arthur II
Kuuluisen panimon seuraaja, joka teki paljon brändin popularisoimiseksi ja Guinnessin perheen vaurauden lisäämiseksi merkittävästi, oli vanhimman Arthurin poika, jota historioitsijat kutsuvat hämmennyksen välttämiseksi Arthur II:ksi.
Tämä artikkelin osa sisältää lyhyen elämäkerran Arthur Guinnessista valokuvan kera (ja jälleen muotokuvan, tietysti).
Kun hänen isänsä kuoli, hänen poikansa, perheen kolmas lapsi, myös Arthur, oli jo 35-vuotias. Hän oli työskennellyt isänsä kanssa pitkään, eikä panimoiden pyörittäminen ollut hänelle vieras. Toimintansa alussa yritys tuotti yli 800 tuhatta gallonaa olutta vuodessa. Tämän ruuhkan jätti pojille heidän isänsä. Arthur II onnistui ohittamaan hänet. Hän johti konsernin asioita lähes puoli vuosisataa ja saavutti vuosittaisen myynnin kasvun 10 %. Sota Napoleonin kanssa tai sitä seurannut talouskriisi eivät voineet estää yritystä kukoistamasta. Ja vuotuinen oluen myynti on jo saavuttanut 4 miljoonaa gallonaa vuodessa.
Kaiken tämän vuoksi Arthur II ei keskittynyt vain omiin asioihinsa. Yleisesti ottaen hän oli monipuolinen ja aktiivinen henkilö. Tiedetään, että hän toimi Irlannin keskuspankin pääjohtajana,Dublinin kaupungin kauppakamarin presidentin paikka ja Farmers' Societyn jäsen.
Arthur II eli 87 vuotta. Hän ja hänen jälkeläisensä lisäsivät suuresti perheen varallisuutta. Vuoteen 1938 mennessä Guinness St. James's Gate Breweryä pidettiin Irlannin suurimpana.
Pari sanaa oluesta
On mahdotonta olla sanomatta muutamaa sanaa kuuluisasta juomasta. Kuten tiedät, se on ammoisista ajoista lähtien eronnut poltetun ohran aromista. Yleisesti ottaen sen koostumus pysyi ennallaan. Raaka-ainepaketti sisältää ohraa, vettä, humalaa ja hiivaa. Totta, aikaisemmin tuotannon pääpiirre oli se, että jo asettunut olut sekoitettiin tuoreen oluen kanssa. Tämä prosessi loi maidon makua ja vahvaa vaahtoa.
Nykyaikaiset tekniikat ovat mahdollistaneet sekoittamisen kieltämisen ja nyt vaahtoa vahvistetaan typellä. Uskotaan, että typen korkki näyttää kiinteämmältä ja kestää pidempään. Ainakin Guinness-oluen vaahdosta on olemassa legendoja, ja asiantuntijat pitävät juomaa edelleen vakiona.
On mahdotonta puhua siitä, että vuodesta 1989 lähtien valmistaja on ottanut käyttöön mielenkiintoisen innovaation: oluttölkkiä valmistettaessa siihen asetetaan erityinen typellä varustettu muovikapseli (widget). Tälle keksinnölle hankittiin jopa patentti, mutta tällä ei ole mitään tekemistä Sir Arthur Guinnessin itsensä kanssa.
Mielenkiintoisia faktoja
Kuten tiedät, portterin tunnusmerkki on hyvin paahdetun ohran tuoksu, kun taas tämän juoman valmistus vie vain muutamanpäivää. Aito Guinness Porter on vähäkalorinen – tuoppi sisältää vähemmän kilokaloreita kuin appelsiinimehu, nimittäin 198.
Stoutin (stout on synonyymi tummalle oluelle) mainostamisessa valmistajat käyttivät iskulausetta Guinness Is Good For You. Valoisa ja mieleenpainuva, se ei ollut vain markkinointitemppu: lääkärit määräsivät tätä juomaa lähes koko 1900-luvun ajan yleistonniksi ja toniciksi heikentyneelle leikkaukselle joutuneille potilaille, luovuttajille ja jopa raskaana oleville naisille!
On myös mielenkiintoista, että vasta vuonna 2003 tutkijat havaitsivat, että stout eroaa muista juomista korkealla rautapitoisuudella. Lisäksi kaiken Guinnessin sisältämät antioksidantit vähentävät verihiutaleiden muodostumista veressä.
Ja legendojen maailmasta…
Guinnessin panimoiden huhutaan edelleen asuttavan rottia, jotka siirtävät rakkauttaan stoutiin sukupolvelta toiselle. Säännöllisesti maistelemalla he lisäävät siihen jotain mystistä ainesosaa, joka antaa juomalle erinomaisen maun ja erityisen viehätyksen.
