Palkokasvit ovat yksi suurimmista kaksisirkkaisten perheistä. Niitä on levinnyt ympäri maapallon kukkivien kasvien ulottuville, ja niitä edustavat monenlaiset muodot v altavista puista liaaneihin ja pieniin autiomaassa kasvaviin lajeihin. Palkokasvien edustajat voivat elää sekä 5 tuhannen metrin korkeudessa että Kaukopohjolassa tai kuumassa vedettömissä hiekoissa.
Yleiset ominaisuudet
Pakokasveja, joiden luettelossa on noin 18 tuhatta lajia, käytetään laaj alti eläinten ja ihmisten ravinnoksi.
Niiden juurijärjestelmä koostuu pienistä mukuloista, jotka muodostuvat kudoksesta, joka ilmaantuu, kun typpeä sitovat bakteerit tulevat juureen. Ne pystyvät sitomaan typpeä, minkä ansiosta ei vain itse kasvi, vaan myös maaperä saa ravintoa.
Palkokasvien hedelmät, kuten itsensäkin, ovat hyvin erilaisia. Niiden pituus voi olla noin puolitoista metriä. Nämä kasvit ovat tärkeä kasviston kerros, ja ne edustavat noin 10 % kukkivista lajeista. Suosituimmat ja yleisimmät palkokasvit ovat soija, virna,pavut, linssit, espresso, kikherneet, herneet, herneet, lupiinit, härkäpavut ja tavalliset maapähkinät.
Soijapavut
Tämä tuote tulisi ensinnäkin sisällyttää palkokasvien luetteloon, koska se on yksi yleisimmistä ja sitä kasvatetaan useimmilla maailman alueilla. Soijapavut ovat suosittu elintarviketuote, jota arvostetaan korkean kasviperäisen proteiini- ja rasvapitoisuutensa vuoksi. Tämä tekee soijasta myös arvokkaan ainesosan eläinten rehussa.
Vika
Tämä on yksi tärkeimmistä palkokasveista. Virnaa käytetään sekä ihmisten ruokavaliossa että eläinten ruokinnassa. Sitä käytetään rehuna heinän, säilörehun, ruohojauhon tai murskattujen jyvien muodossa.
Pavut
Palkokasvien hedelmät, erityisesti pavut, sisältävät monia aminohappoja, hiilihydraatteja, vitamiineja, kivennäisaineita, proteiineja ja karoteenia. Tämä on jo hyvä syy tämän kasvin säännölliseen kulutukseen. Pavuja käytetään erillisenä tuotteena ja vihannessäilykkeiden valmistukseen. Palkokasvien ominaisuuksia koskevat tutkimukset ovat osoittaneet, että tämäntyyppinen palkokasvi on upea luonnonlääke, joka stimuloi monien sairauksien eliminaatiota.
Linssit
Tässä alalajissa yhdistyvät kaikki palkokasvien perheen edut, pääasiassa suuren proteiinimäärän, kivennäisaineiden ja elintärkeiden aminohappojen ansiosta. Lisäksi linssit ovat luokkansa mestari foolihapon määrässä. Käytetään jalostukseen viljaksi ja eläinten rehuksi.
Sainfoin
Tämä on palkokasvien perheen yrtti. Sitä käytetään eläinten rehuna sekä siementen että vihreän massan muodossa, joka ei ole ravintoarvoltaan huonompi kuin sinimailas. Esparfeiinia arvostetaan suuresti hunajakasvina.
Kkherneet
Kikherneet ovat yksi maailman laajimmin levinneistä palkokasveista. Luettelo sen perusteella valmistetuista elintarvikkeista on melko laaja. Muinaisista ajoista lähtien tätä lajia on levinnyt Länsi- ja Keski-Aasian, Afrikan, Pohjois-Amerikan ja Välimeren maihin.
Tätä tuotetta käytetään erityisesti elintarvike- ja rehutarkoituksiin.
Kakhernepapuja käytetään ruoaksi paistettuna tai keitettynä, ja niistä valmistetaan myös säilykkeitä, keittoja, lisukkeita, piirakoita, jälkiruokia ja monia kansallisruokia. Täältä voit tehdä kattavan listan. Palkokasveja käytetään korkean proteiini- ja kuitupitoisuutensa, mutta alhaisen rasvapitoisuutensa vuoksi usein kasvis- ja ruokavaliossa.
Ruokaherneet
Kulttuurin nimestä käy selvästi ilmi, kuinka tätä alalajia käytetään. Sitä käytetään viherrehuna tai säilörehun valmistukseen. Rehuhernepavut ovat erittäin arvokas tuote eläinten ruokintaan.
Herneet
Tämä on palkovilja, joka on tunnettu kaikkialla Euroopassa ikimuistoisista ajoista lähtien. Vihanneskasveista hernepavut ovat rikkain luonnollinen lihan k altaisen proteiinin lähde, koska ne sisältävät runsaasti aminohappoja, sokeria, vitamiineja, tärkkelystä ja kuitua. Vihreitä ja keltaisia herneitä käytetään suoraanviljan syöminen, säilöntä ja valmistus.
Lupiini
Tämä kasvi on ylpeä paikka rehukasvien joukossa, ja se sisältyy myös palkokasvien luetteloon. Lupiinia kutsutaan pohjoiseksi soijapavuksi korkean proteiinipitoisuuden, joka on noin 30-48%, ja rasvan, jonka osuus on jopa 14%, vuoksi. Lupiinipapuja on käytetty pitkään ravinnoksi ja eläinten rehuksi. Tämän tuotteen käyttö vihreänä lannoitteena auttaa olemaan pilaamatta ympäristöä ja kasvattamaan ympäristöystävällisiä tuotteita. Lupiinia käytetään myös farmakologian ja metsätalouden tarpeisiin.
Pavut
Tämä on yksi maailman maatalouden vanhimmista kulttuureista. Euroopassa sitä viljellään pääasiassa rehukasvina. Rehuna käytetään viljaa, vihermassaa, säilörehua ja olkia. Pavuissa oleva proteiini on hyvin sulavaa, mikä tekee niistä erittäin ravitsevaa ruokaa ja arvokkaan ainesosan eläinrehun tuotannossa.
Yleiset maapähkinät
Listaa erityisen suosituista palkokasveista on mahdotonta olla mainitsematta maapähkinöitä.
Tämän kasvin siemeniä pidetään erittäin hyödyllisinä, ja ne sisältävät monilla eri teollisuudenaloilla käytettyä rasvaöljyä. Hänen ansiostaan maapähkinät ovat ravitsemuksellisesti toisella sijalla palkokasveissa. Sen hedelmät sisältävät noin 42 % öljyä, 22 % proteiinia, 13 % hiilihydraatteja. Useimmiten ne syödään paistettuna ja kasvullinen massa menee eläinten ruokintaan.
Johtopäätös
Nämä vihannekset ovat erittäinarvokasta ja ravitsevaa. Monet ihmiset uskovat, että palkokasvien syöminen voi johtaa nopeaan painonnousuun, mutta tämä ei ole täysin totta. Huolimatta siitä, että ne ovat melko kaloripitoisia, kaikki näiden tuotteiden sisältämät alkuaineet ovat kasviperäisiä, joten niistä ei ole haittaa, jos niitä ei yhdistetä muiden korkeakaloristen ruokien kulutukseen. Yllä ei ole koko luetteloa ihmisravinnoksi sopivista palkokasveista, itse asiassa niitä on paljon enemmän. Ja tämä tarkoittaa, että hienostuneinkin gourmet löytää lookin, josta hän pitää.
