Proteiinimolekyyleillä on monimutkainen rakenne ja ne koostuvat aminohapoista. Jälkimmäiset ovat materiaalia proteiinien kokoamiseen, minkä vuoksi jokainen elävä organismi tarvitsee niiden jatkuvaa täydentämistä. Pääasiallinen aminohappojen lähde on mikä tahansa ravinnon proteiini, jonka on päästävä kehon ruoansulatusjärjestelmään ja hajotettava alkuaineosiksi. Samaan aikaan ihmisen vereen päässeet ruokaproteiinit ovat immunogeenisiä aineita, joiden läsnäolo suonten sisällä ei ole hyväksyttävää. Mikä tahansa vieras proteiini, joka tulee suoraan kosketukseen kehon sisäisen ympäristön kanssa, vahingoittaa sitä ja toimii antigeeninä.
Ruoan proteiinien luonnehdinta
Normaalissa syömiskäyttäytymisessä, joka ei sisällä kannibalismia, ihmisen ruoansulatusjärjestelmä vastaanottaa pääasiassa niitä aineita, jotka ovat normaalejaruumiit puuttuvat. Tämä tarkoittaa, että kaikki ihmisen vereen tulevat ruokaproteiinit ovat vieraita. Siksi ennen niiden assimilaatiota ne on jaettava peruskomponentteihin - aminohappoihin. Tämä tarve selittyy sillä, että millä tahansa proteiinilla on joitain ominaisuuksia, joiden läsnäolo selittyy tietyllä kemiallisella ja tilarakenteella. Osa niistä on entsyymejä ja osa myrkkyjä.
Kaikki proteiinit säilyttävät ominaisuutensa niin kauan kuin niillä on sama tilarakenne. Ja luotettavin ja energeettisesti oikea tapa assimiloida se on vain täydellinen pilkkominen, joka koostuu denaturaatiovaiheesta ja peptidisidosten asteittaisesta katkeamisesta. Ilman pilkkoutumista kaikki ihmisen vereen tulevat ruokaproteiinit ovat antigeenejä. Lisäksi ravinnon proteiinien suonensisäinen antaminen uhkaa ihmisen nopealla kuolemalla, kun taas aminohappojen tai dipeptidien joutumista vereen voivat käyttää urheilijat tai aliravitut proteiinin nälkää sairastavat potilaat vahingoittamatta kehoa.
Vieraiden proteiinien kosketus immuunijärjestelmään
Immunologiaa ja mikrobiologiaa opiskellessa harjoittelijoilta voidaan esittää provosoivia kysymyksiä aineiston tuntemuksen tason selvittämiseksi. Esimerkiksi samank altainen kysymys: mitä ovat ihmisen vereen päätyneet ruokaproteiinit? Jos kyseessä on tietokonetestaus, voidaan tarjota seuraavia vastauksia: vasta-aine, entsyymi, antigeeni, hormoni. Ainoa oikeaantigeeni on muunnelma, koska immuunijärjestelmä hyökkää kaikkiin kehon sisäisessä ympäristössä oleviin vieraisiin proteiineihin, ja se nähdään ksenobioottina tai myrkkynä. Se ei myöskään voi olla vitamiini.
Immuunivasteen syyt
Organismi pystyy käyttämään tarpeisiinsa vain niitä proteiineja, joiden primäärirakenne on koodattu sen genomiin. Tämä tarkoittaa, että jopa ihmisen normaalisti esiintyvän entsyymin pääsy vereen aiheuttaa immuunijärjestelmän vasteen. Tämä johtuu siitä, että tiettyjä aineita ei voida löytää tietyistä biologisista väliaineista. Esimerkiksi solunsisäiset entsyymit, joita normaalisti esiintyy mitokondrioissa tai tumassa, ovat vieraita, kun ne vapautuvat vereen. Siksi immuunijärjestelmä havaitsee ne antigeeneiksi ja makrofagijärjestelmä eliminoi ne.
Ainoat poikkeukset ovat ne proteiinit, jotka vastaavat rakenteeltaan täysin joitain entsyymejä tai hormoneja. Esimerkiksi keinotekoisesti syntetisoitu insuliini verenkiertoon ruiskutettuna ei aiheuta immuunivastetta. Tämä johtuu siitä, että sillä on sama ketjurakenne ja sähkövaraus kuin luonnollisella ihmisinsuliinilla. Insuliini ei kuitenkaan ole ravinnon proteiini. Kun se on joutunut ihmisen vereen, se on hormoni. Mutta kaikki muut ravinnon proteiinit suonensisäisesti annettuina ovat merkittävästi haitallisia.
Onnistunut ruoansulatus edellyttää, että ruokaproteiinit hajotetaan ruoansulatuskanavassajärjestelmä. Sitten ne voivat päästä vereen jo aminohappojen muodossa menettäen rakenteensa. Tässä muodossa solut voivat käyttää niitä biosyntetisoimaan ei-immunogeenisiä proteiinejaan, jotka toimivat hormoneina, välittäjinä tai entsyymeinä solun sisällä tai veressä. Väite, että ihmisen vereen päässyt ruokaproteiinit ovat entsyymejä, vasta-aineita tai hormoneja, on virheellinen. Ne pysyvät vain antigeeneinä eivätkä voi olla mitään muuta.
Miksi vieraat proteiinit eivät ole vasta-aineita
Jotta vihdoin ymmärtää, miksi vieras proteiini ei voi olla vasta-aine, sinun on ymmärrettävä oikein immuuniprosessien kulku. Vasta-aine on monimutkainen globuliiniproteiini, jota ihmisen immuunijärjestelmän plasmasolut syntetisoivat. Ja antigeeni on molekyyli, joka aiheuttaa immuunijärjestelmän vasteen. Kaikki ihmisen vereen tulevat ruokaproteiinit ovat antigeenejä. Ensimmäisessä kosketuksessa ne joutuvat makrofagien nielaisemaan, joka tunnistaa proteiinin rakenteen ja muuttuu antigeeniä esitteleväksi soluksi. Immunoglobuliinit syntetisoidaan antigeenin hajoamisen jälkeen saatujen tietojen perusteella. Jälkimmäiset ovat vasta-aineita.
Vasta-ainesynteesi
Vasta-aine on proteiinimolekyyli, joka syntetisoidaan ihmiskehossa tietyn antigeenin poistamiseksi. Se syntetisoituu vasteena vasta-aineiden ilmaantumiselle kehon sisäisessä ympäristössä. Niiden vuorovaikutuksen mekanismi voidaan ilmaista seuraavasti: jos vasta-aine joutuu kosketukseen antigeenin kanssa, se sallii makrofagin aloittaa massanvieraan proteiinin tuhoaminen ohittamalla antigeenin esittelyvaiheen sen kalvolla. Vasta-ainesynteesi on tapa siirtyä soluimmuniteetista humoraaliseen immuniteettiin, ja kaikki ihmisen vereen tulevat ruokaproteiinit ovat antigeenejä, jotka on poistettava.
Ravintoproteiinin verenkiertoon viemisen tulos
Vieraan proteiinin suonensisäisen injektion hypoteettista lopputulosta on vaikea ennustaa, koska se riippuu tietystä proteiinista ja sen annoksesta. Pienillä annoksilla kehittyy immuunivaste, ja makrofagit ottavat proteiinin, jotka toimittavat antigeenejä plasmasoluille. Viimeksi mainitut syntetisoivat vasta-aineita noin 2 viikon kuluttua. Jos proteiinia viedään toistuvasti vereen, ei esiinny solu-, vaan humoraalisen immuniteetin reaktio. Samaan aikaan ihmisen vereen päässeet ruokaproteiinit eivät ole vasta-aineita.
Proteiinien lisääminen suuria määriä
Suurina määrinä suoraan vereen joutuneet ravinnon proteiinit johtavat kuolemaan progressiivisen munuaisten vajaatoiminnan tai keuhkoembolian vuoksi. Jälkimmäinen vaihtoehto on mahdollista lisäämällä proteiinia öljyliuosten koostumukseen tai kiinteiden hiukkasten muodossa. Eettisistä syistä ei kuitenkaan tehty erityisiä kokeita, joiden tarkoituksena oli vahvistaa tällaisten hypoteesien.
Ilmeisesti elimistö ei pysty imemään proteiineja verestä, vaan käyttää vain niitä komponentteja, joista ne koostuivat. Sitten on vastattava kysymykseen: suoran suonensisäisen annostelun tapauksessa ravinnon proteiinit,ovatko ihmisen vereen joutuneita vasta-aineita, antigeenejä, entsyymejä vai vitamiineja? Vastaus on antigeenit. Jotkut niistä ilman halkeilua ovat myrkkyä ollenkaan. Suoraan vereen joutuessaan maksa ei neutraloi niitä, ja siksi ne voivat tappaa ihmisen.
