Yksi kasvien ja eläinten suojamekanismeista haitallisilta olosuhteilta oli vararavinteiden kertyminen. Erittäin tehokas mekanismi silloin, kun ravintoaineita ei saa riittävästi ulkopuolelta.
Planeettamme orgaanisella elämällä on hiilipohja, joka määräsi enn alta orgaanisen maailman "kemian".
Kasvien "kemia"
Näiden organismien evoluutioprosessi on tunnistanut useita elintärkeitä aineita, kuten proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvoja. Jokaisella heistä on roolinsa.
Proteiinit (peptidit, polypeptidit) kasvisoluissa muodostavat melko monimutkaisia komplekseja, joista yksi on fotosynteettinen.
Tämän lisäksi proteiini on tiedon kantaja solunjakautumisen aikana.
Rasvat eli triglyseridit ovat luonnollisia glyserolin ja yksiemäksisten rasvahappojen yhdisteitä. Rasvojen rooli kasvisoluissa määräytyy rakenteellisen ja energiatoiminnon mukaan.
Hiilihydraatit (sokerit, sakkaridit) sisältävät karbonyyli- ja hydroksyyliryhmiä. Aineiden päätehtävä on energia. Jakaa loistavastierilaisten veteen liukenevien ja liukenemattomien hiilihydraattien määrä. Jokaisen hiilihydraatin kemialliset ominaisuudet puolestaan määräävät sen päätehtävän.
Tärkkelys on kasvien tärkein varastohiilihydraatti
Liukenemattomat hiilihydraatit toimivat kasvin energiavarastona. Tärkkelys on kasvien tärkein varastointimateriaali. Veteen liukenemattomuutensa vuoksi se voi jäädä soluun häiritsemättä osmoottista ja kemiallista tasapainoa.
Tarvittaessa kasvien varahiilihydraatti - tärkkelys - hydrolysoidaan muodostaen liukoisia sokereita (glukoosia) ja vettä. Tuloksena oleva yhdiste on helposti saatavilla, ja se hajoaa entsyymien vaikutuksesta hiilidioksidiksi ja vedeksi vapauttaen tarvittavaa energiaa.
Vara hiilihydraatteja kasvisoluissa
On olemassa useita muita hiilihydraatteja, jotka toimivat energian varastoimina. Inuliini on vähäinen vara-aine - kasvien hiilihydraatti. Se liikkuu kasvisolujen läpi liukoisessa muodossa.
Suurin määrä tätä yhdistettä löytyy kasveista, kuten daaliasta, maa-artisokasta, valkosipulista ja elecampane-kasveista. Pääsääntöisesti enimmäismäärä löytyy kasvien mukuloista ja juurista.
Hydrolyysi- tai käymisprosessissa kasvien apuvarastohiilihydraatti hajoaa kokonaan fruktoosiksi. Osa sakkaroosista on yksinkertainen sakkaridi.
Päähiilihydraattivarastokasvit ovat tärkkelystä. Energiavarastona toimivan inuliinin lisäksi on kuitenkin muitakin hiilihydraatteja. Näitä ovat useimmat sokerin k altaiset aineet. Esimerkiksi juurikkaan juurissa kerrostuu disakkaridi - sakkaroosi (tunnemme sen sokerina). Useimmat hedelmät ja vihannekset varastoivat kasvihiilihydraatteja sakkaroosin ja fruktoosin muodossa. Makea maku on merkki näiden mono- tai disakkaridien esiintymisestä.
Muut kasvien energiavarastot
Hemiselluloosa voi toimia vararavinteena. Sillä on suuri samank altaisuus kuidun kanssa. Se on veteen liukenematon. Heikkojen happojen vaikutuksesta se hajoaa yksinkertaisiksi monosakkarideiksi. Se kerrostuu monien viljojen jyvien kuoriin. Hemiselluloosan kovuus on erittäin korkea, ja sitä kutsutaan joskus "kasvisnorsunluuksi". Sitä käytetään painikkeiden valmistukseen ja lääkkeissä. Siementen itämisprosessissa se hydrolysoituu entsyymien avulla liukoisiksi sokereiksi ja sitä käytetään alkion ruokkimiseen.
Varahiilihydraattien läsnäolo on selviytymisen edellytys
Hiilihydraattien muodostumis- ja muuntumisprosessi kasvisoluissa on olennainen osa monimutkaista aineenvaihduntaprosessia kasvisolun sisällä. Hiilihydraatit, jotka voivat toimia energiavarastona, tarjoavat suojaa haitallisilta olosuhteilta.
Itämisprosessissa siemenet ja mukulat tarjoavat tarvittavat ravinteet kasvin kehityksen alkuvaiheessa.
Kasvisolu on ainutlaatuinen järjestelmä. Toimivien "mekanismien" määrä siinä on verrattavissa miljoonaan autoon. Tämä on todella monimutkainen järjestelmä, kuten miniatyyri kasvi. Luonnon nerokkuus ja tarkkuus kaikissa ilmenemismuodoissaan ansaitsee suuren ihailun.
