Jokainen ihmiskehon solu on ainutlaatuinen. Ja tämän yksilöllisyyden tarjoavat proteiinit. Mitä ovat proteiinit? Niitä kutsutaan myös proteiineiksi. He ovat mestareita itse proteiiniaineen muodostavien molekyylien monimutkaisuuden suhteen. Erityisesti paljon proteiineja hiuksissa, ihossa, luissa, kynsissä ja lihaskudoksessa. Mutta se ei ole kaikki, proteiinit ovat osa hormoneja, välittäjäaineita, vasta-aineita, entsyymejä ja hapen kantajaa, jota kutsutaan hemoglobiiniksi. Olemme heille velkaa 20 % painostamme, minkä vuoksi on niin tärkeää saada riittävästi rakennusmateriaalia ruoasta.
Monimutkaisen kokonaisuuden komponentit
Kun sanat koostuvat kirjaimista, proteiinit koostuvat aminohapoista. Ihmisen biokemian aakkosissa on 20 "kirjainta". Analogiaa jatkettaessa on kuitenkin syytä huomata, että "sanat" itsessään koostuvat miljoonista "kirjaimista". Tällainen monimutkaisuus tarkoittaa järjestelmän v altavaa haavoittuvuutta. Siksi aminohappokoostumus on erittäin tärkeä.syömäsi proteiinit. Ei tarpeeksi komponentteja - ja molekyylejä on mahdotonta koota. Tai kehon on tuhottava joitain muita molekyylejä. Esimerkiksi paaston aikana aminohappoja otetaan verestä ja luista.
Jokaisella on omansa
Mitä proteiinit ovat ja miksi ne ovat niin ainutlaatuisia? Nämä ovat monimutkaisen rakenteen yhdistelmiä, jotka liittyvät vähintään kolmella tasolla (joskus on myös kvaternaarisia proteiineja). Ja ne ovat ainutlaatuisia, koska keho syntetisoi ne jokaisen meistä DNA:han upotetun geneettisen tiedon perusteella. Jokaisella solulla on oma "laitteistonsa" proteiinisynteesiä varten - ribosomikompleksi. Kaksosilla, jotka ovat biologisia klooneja, on kuitenkin samat proteiinit, mikä tekee niistä ihanteellisia luovuttajia toisilleen.
Tarvittavat aminohapot
Koska proteiinit ovat niin yksilöllisiä, elimistö ei ime niitä kokonaisuudessaan. Ruoansulatusjärjestelmässä proteiinit hajoavat aminohapoiksi ja imeytyvät tässä muodossa. Ja sitten keho lähettää ne pisteisiin, joissa tarvitaan "korjaustyötä". Niitä tarvitaan päivittäin suuria määriä ihossa, maha-suolikanavan limakalvoissa sekä kynsien ja hiusten kasvuvyöhykkeissä. Lyhyesti sanottuna oikean ravinnon laiminlyöminen on vaarallista terveydelle.
Veganismin ongelmat
Mitä proteiinit ovat ravintoarvon kann alta? Aikaisemmin oli mielipide, että kasviproteiinien aminohapot eivät voi olla rakennusmateriaalia, koska ne eivät imeydy ilman joitain eläinkudoksille tyypillisiä aminohappoja. Tämä väite osoittautui testattuna myytiksi. Kunruoansulatus tapahtuu mahassa, kaikenlaisia aminohappoja vapautuu ruokabolukseen. Siten kaikki 20 oikeissa suhteissa menevät suolistoon. Ja kaikki on täysin sulavaa. Vaikka vegaanina oleminen ei todellakaan ole hienoa, sillä on joitain vitamiineja ja tekijöitä, jotka eivät syntetisoidu "kasvinsyöjissä".
Prosessin johtimet
Ihmiskehossa olevilla proteiineilla on tärkeä rooli sekä hermostossa että humoraalisessa säätelyssä. Välittäjäaineet ovat aineita, jotka välittävät impulsseja hermosolusta toiseen. Ja humoraalinen säätely proteiinien avulla saadaan aikaan hormonien synteesillä, jotka hitaasti mutta varmasti ohjaavat prosesseja kehossa.
Johtopäätös
Mitä proteiinit ovat? Nämä ovat kehomme komponentteja, yksilöllisiä ja erittäin monimutkaisia. Sisältää 20 aminohappoa ja on suunniteltu suojaamaan (immuunijärjestelmän proteiinit), säätelyyn ja kunnollisiin rakennustoimintoihin.
