Hiilihydraattimonosakkaridit ovat helposti sulavia aineita, jotka ovat erittäin tärkeitä ihmisen ruokavaliossa. Jos syöt tätä ainetta sisältävän tuotteen, latautuu tarvittava määrä energiaa koko päiväksi.
Joten, monosakkaridi on heterofunktionaalinen yhdiste. Seuraavaksi tarkastelemme tarkemmin jokaista tyyppiä, hyödyllisiä ominaisuuksia ja esimerkkejä.
Monosakkaridien ominaisuudet
Mihin näistä aineista on hyötyä? Aluksi korostamme, että monosakkaridi on yksinkertainen sokeri. Otetaan seuraavat tyypit:
- glukoosi;
- galaktoosi;
- fruktoosi.
Huomaa, että samasta molekyylikaavasta (C6H12O6) huolimatta kaikilla on erilaiset isomeerit. Tämän perusteella niillä on erilaisia ominaisuuksia, joita tarkastelemme yksityiskohtaisesti, mutta sitä ennen on huomioitava monosakkaridien kemialliset ominaisuudet.
Kemialliset ominaisuudet
Yksi kolmesta funktionaalisesta ryhmästä voi olla läsnä monosakkaridimolekyylissä:
- karbonyyli;
- alkoholihydroksyyli;
- hemasetaalihydroksyyli.
Mikä funktionaalinen ryhmä sisältää monosakkaridin ja sen kemikaaliominaisuuksia. Monosakkaridien erittäin tärkeä ominaisuus on käyminen, joka vaikuttaa pääasiassa heksoosiin. Entsyymin luonteen perusteella erotetaan seuraavat reaktiot:
- alkoholikäyminen;
- maitohappo;
- voihappo;
- sitruunahappo;
- asetoni-butanoli.
Huomaa, että monosakkaridi on hiilihydraatti, joka vapauttaa hapettumisen vaikutuksesta erittäin paljon energiaa, joten nämä aineet ovat meille niin tärkeitä elämässä. Jatketaan monosakkaridien, kuten glukoosin, fruktoosin ja galaktoosin, analyysiin.
Glukoosi
Todennäköisesti jokainen ihminen on elämässään kuullut glukoosista ja sen eduista. Se on erinomainen energianlähde, erittäin tärkeä soluhengitykselle, välttämätön proteiinintuotannolle.
Glukoosi on monosakkaridi, joka on aivojen ravinnonlähde. Se on välttämätöntä ihmisen henkisen tilan hallitsemiseksi, koska tämän aineen puutteesta hän tulee ärtyisäksi, menettää itsehillinnän eikä pysty tekemään vastuullista päätöstä.
Glukoosia ei yleensä ole tuotteessa sen puhtaassa muodossa, se on osa monimutkaisempia hiilihydraatteja. Kun ne tulevat kehoomme ruuan mukana, monimutkaiset aineet hajoavat yksinkertaisempiin aineisiin. Näin kehomme saa glukoosia ja tarvittavaa energiaa.
Huomaa, että monosakkaridit (mukaan lukien glukoosi) imeytyvät vereen hyvin nopeasti, joten niitä tarvitaan harjoituksen jälkeen ja aamulla. Se kannattaa syödä ei ylellistä ja makeaajalostettuja aterioita ja saat annoksesi luonnollisista ruoista, kuten hedelmistä, jogurtista ja muista.
Fruktoosi
Mistä tämä monosakkaridi löytyy? Nämä ovat vihanneksia ja hedelmiä, hunajaa ja makeutettuja ruokia. Mistä fruktoosi sijaitsee, myös sen hyödylliset ominaisuudet riippuvat. Jos syöt luonnontuotteita, aineenvaihduntasi paranee, kyllästät kehosi tarvittavilla vitamiineilla ja kivennäisaineilla, jotka ovat yksinkertaisesti välttämättömiä elinten normaalille toiminnalle.
Kuten aiemmin mainittiin, fruktoosin lähde riippuu sen ominaisuuksista. Ota esimerkiksi siirappi ja luonnollinen omena. Tätä monosakkaridia on paljon enemmän siirapissa, joka annetaan yksinkertaistetussa muodossa, ja luonnontuotteessa sitä on vähemmän, mutta se on yhdistettynä muihin välttämättömiin hivenaineisiin. Joten esimerkiksi soodapurkissa fruktoosipitoisuus on paljon korkeampi, mutta omenan syöminen on terveellisempää. Siirappi sisältää vain yhtä fruktoosia, ja hedelmät ja vihannekset sisältävät tarvittavia aineita, jotka auttavat elimistöä imemään sen paremmin.
Miksi sitten, jos siirappi sisältää enemmän fruktoosia, pitäisi harkita tämän tuotteen käytön vähentämistä? Ensinnäkin tämän monosakkaridin ylimäärä kehossa johtaa huonoon terveyteen, painonnousuun, ylimääräiseen kolesteroliin ja heikentyneeseen ruokahalun hallintaan. Fruktoosin käyttö makeutusaineena on erittäin haitallista. Näitä ruokia tulee syödä kohtuudella.
Galaktoosi
Ensimmäinen asiaHaluaisin huomauttaa, että galaktoosia, kuten fruktoosia tai glukoosia, ei esiinny luonnossa puhtaassa muodossaan. Sitä muodostuu sellaisen reaktion, kuten laktoosin hydrolyysin, aikana. Missä häntä pidetään? Tietenkin maidossa, joka on erittäin merkittävä energianlähde nisäkkäille (mukaan lukien ihmiset).
Huomaa, että se muodostaa glykolipidejä ja glykoproteiineja, jotka ovat välttämättömiä kehon kudoksille. Mihin muuhun galaktoosia käytetään? Tietenkin, jotta elimistö voisi tuottaa laktoosia. Tämä koskee imettäviä naisia. Miten tämä tapahtuu ja miten saada galaktoosia? Tätä varten sinun on syötävä elintarvikkeita, jotka sisältävät suuren määrän glukoosia, jonka jälkeen elimistö prosessoi sen galaktoosiksi, mikä vaikuttaa suoraan maidontuotantoon rintarauhasissa. Kuten tästä esimerkistä näet, kaikki monosakkaridit ovat yhteydessä toisiinsa, jotkut voivat ilmaantua muiden kustannuksella.
Galaktoosin ominaisuudet eroavat merkittävästi muiden monosakkaridien ominaisuuksista. Sen avulla voit hallita painoasi, se on urheiluravinnon perusta, koska se antaa keholle energianlisäyksen, joka kestää paljon pidempään. Siksi urheilijat ovat paljon kestävämpiä kuin henkilö, jolla ei ole mitään tekemistä urheilun kanssa.
Monosakkaridit. Esimerkit
Mieti nyt tätä tärkeää kysymystä: mistä näitä aineita löytyy? Tärkeimmät energian ja hyvinvoinnin lähteet ovat monosakkaridit. Esimerkkejä runsaasti näitä aineita sisältävistä ruoista:
- Viljat. Jos käytät niitä lisätyn sokerin kanssa, niinne sisältävät sekä fruktoosia että glukoosia. Mitä se voisi olla? Leipomotuotteet, mysli, murot, pasta ja niin edelleen.
- Hedelmät ja marjat. Samaan aikaan jopa ketsuppi kuuluu tähän kategoriaan, koska tomaatti on marja. Sisältää myös kaikki pakastevihannekset ja -hedelmät, hillot, siirapit, hillot, säilykkeet ja muut tuotteet.
- Meijerituotteet. Ne sisältävät glukoosia ja laktoosia, kuten maitoa, jogurttia, tuorejuustoa, jäätelöä ja niin edelleen.
- Med.
- Makeiset.
- Siirapit.
- Syyllisyys.
Tämä ei ole koko luettelo tuotteista, jotka sisältävät hiilihydraattimonosakkarideja. Niitä on myös erilaisissa energiajuomissa, jotka ovat erittäin haitallisia ihmisille. Luonnontuotteita kannattaa suosia.
