Vitamiinit ovat orgaanisia aineita, joita (enimmäkseen) ei syntetisoidu ihmiskehossa (tai muodostuu pieniä määriä), joten ne ovat välttämättömiä ruokavaliossa. Tunnetaan 20 vitamiinia, jotka vaikuttavat ihmisten terveyteen. Kulutuksen määrä riippuu henkilön sukupuolesta, iästä ja fyysisen aktiivisuuden tasosta.
Vitamiinit ovat ihmisten terveydelle välttämättömiä orgaanisia aineita. Niiden puute johtaa vakaviin seurauksiin.
Vitamiinin puute ruoasta voi aiheuttaa erilaisia sairauksia.
Vitamiinit ovat orgaanisia aineita, jotka vaikuttavat elämään, osallistuvat hormonien synteesiin, aineenvaihduntaan ja edistävät kehon normaalia toimintaa.
Käytännössä kaikki vitamiinit ovat hyvin tutkittuja, niiden rooli elävän organismin elämässä on selvitetty.
Kahden erilaista vitamiinia
Vitamiinit - orgaaniset aineet, joita tarvitaanentsyymien muodostuminen. Siksi entsyymien korkea aktiivisuus riippuu kehoon päässyt vitamiinien määrästä.
Rasvaliukoiset vitamiinit imeytyvät vain rasvan mukana. Esimerkiksi A-vitamiinin saanti sopii parhaiten smetanan tai voin kanssa.
Vesiliukoiset vitamiinit eivät tarvitse rasvaa.
Rasvaliukoinen
Vitamiinit ovat orgaanisia aineita, joita tulee tarkastella kokonaisuutena. Vitamiini itsessään ei välttämättä tuota tarpeellista hyötyä, mutta yhdessä toisen alkuaineen kanssa se auttaa välttämään häiriöitä kehossa.
A-vitamiini
Tämä vitamiini vaikuttaa visuaaliseen toimintaan, nimittäin se osallistuu proteiinisynteesiin silmän sarveiskalvossa. A-vitamiinin puute heikentää näköä, mikä voi ajan myötä johtaa yösokeuteen, ihon keratinisoitumiseen ja infektioiden vastustuskyvyn heikkenemiseen.
Tämän vitamiinin tärkeimmät lähteet ovat liha, maksa, vihreät ja punaiset vihannekset, oranssit ja keltaiset hedelmät.
Kaikki syömämme menee maksaan, myös A-vitamiini, joten sen ylimäärä ei ole toivottavaa.
D-vitamiini
Osoittaa kalsiumin ja fosforin imeytymiseen, vähentää näiden kivennäisaineiden erittymistä elimistöstä ja varmistaa niiden optimaalisen pääsyn luustoon.
D-vitamiinin puutos aiheuttaa osteoporoosia.
Päälähteet: maksa, munat, kalaöljy.
Ylimäärä johtaa kalsiumkertymiin verisuonissa.
E-vitamiini
Vitamiinit ovat orgaanisia aineita, jotka eivät vainosallistua aineenvaihduntaan, mutta myös estää elävien solujen tuhoutumisen. E-vitamiini on sellainen vitamiini. Se on antioksidantti, joka sitoo vapaita radikaaleja happeen, estää proteiinien, rasva- ja nukleiinihappojen tuhoutumisen.
Päälähteet: vihannekset, viljat, öljy.
Vitamiinin ylimäärä aiheuttaa neurologisia vaurioita.
K-vitamiini
Osallistuva veren hyytymiseen.
Päälähde: itsenäinen synteesi suolistossa. Mukaan tulee lisäksi ruoka (liha, viljat, vihannekset).
Vitamiinin puute lisää veren hyytymisaikaa.
Vesiliukoiset vitamiinit
On monia muita. Katsotaanpa tätä ryhmää tarkemmin.
C-vitamiini
Aktivoi aineenvaihduntaprosesseja, kehon solujen suojatoimintoja.
Päälähteet: sitrushedelmät, tomaatit, hedelmät, vihannekset.
C-vitamiinin puute aiheuttaa keripukkia, ihovaurion.
B1-vitamiini
Osallistuu oksidatiivisiin prosesseihin, eri entsyymien synteesiin.
Päälähteet: maksa, sianliha, pavut, viljat.
Puutos johtaa beriberiin.
B2-vitamiini
Sen päätehtävä on osallistuminen energia-aineenvaihduntaan.
Vitamiinia voi tulla useista eri ruoista. Mutta niiden pitkäaikainen altistuminen auringolle tai pitkäaikainen lämpökäsittely johtaa sen tuhoutumiseen.
Puutos aiheuttaa ihon eheyden, hämärän ja valon näön rikkoutumisen.
B5-vitamiini
Osallistuu aineenvaihduntaan. B5-vitamiinia löytyy monista elintarvikkeista. Alijäämä voi ollaliittyy pitkittyneeseen paastoon ja johtaa raajojen puutumiseen, väsymykseen, unettomuuteen, päänsärkyyn.
B6-vitamiini
Osallistuu lukuisiin prosesseihin kehossa, mukaan lukien elimistön immuunijärjestelmän palautuminen, hiilihydraattiaineenvaihdunta.
Päälähteet: vihannekset, liha, viljat.
B6-vitamiinin puutteen yhteydessä ruokahalu heikkenee, ilmaantuu anemiaa.
B9-vitamiini
Osauttaa verenmuodostukseen, proteiinien aineenvaihduntaan, leukosyyttien, punasolujen, verihiutaleiden muodostukseen, alentaa kolesterolia.
Löytyy palkokasveista, pinaatista ja vihreistä vihanneksista.
Puote aiheuttaa anemiaa.
B12-vitamiini
Osallistuu verenmuodostukseen, aminohappojen aineenvaihduntaan, hermoston toimintaan.
Löytyy munista, lihasta ja maitotuotteista.
Putos aiheuttaa anemiaa, hermoston häiriöitä.
PP-vitamiini
Osauttaa verenmuodostukseen, hermoston toimintaan, ruoansulatukseen.
Liikavitamiini alentaa verenpainetta.
P-vitamiini
Osallistuu verisuonten seinämien vahvistamiseen, auttaa parantamaan kehon vastustuskykyä infektioita vastaan. Löytyy sitrushedelmistä, saksanpähkinöistä, vihreästä teestä, marjoista.
H-vitamiini
Osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin.
Löytyy lihasta, vihanneksista, munista.
Puote aiheuttaa ihosairauksia.
Liika ja puute
vitamiinit –Nämä ovat orgaanisia aineita, joita ei voi korvata millään kehossa. Suurin osa niistä pääsee kehoon ruoan mukana. Ruoan kanssa kulutettujen vitamiinien määrästä riippuen voidaan erottaa useita ehtoja:
- Avitaminoosi.
- Hypovitaminoosi.
- Hypervitaminoosi.
Ensimmäiselle sairaudelle on ominaista aineenvaihduntahäiriö, jonka aiheuttaa elimistössä olevien vitamiinien (tai yhden vitamiinin) pitkittynyt puute. Vitamiinipuutos johtaa vakavaan sairauteen tai kuolemaan.
Toiselle sairaudelle on ominaista vitamiinien vähentynyt saanti. Hypovitaminoosi ilmenee nopeana väsymyksenä, suorituskyvyn heikkenemisenä, näkemisenä pimeässä, ihon hilseilynä, vastustuskyvyn heikkenemisenä.
Kolmas sairaus, joka on ominaista pitkäaikaiselle ylimääräiselle vitamiinimäärälle, johtaa aineenvaihduntaprosessien ja kehon toimintojen häiriintymiseen. Tyypillisesti tämä tila ilmenee rasvaliukoisten vitamiinien (esimerkiksi A ja D) liiallisessa saannissa. Nämä vitamiinit pystyvät kerääntymään rasvavarastoihin.
Vitamiini-mineraalikompleksit
Vitamiinit ovat monimutkaisia orgaanisia aineita, joita tulee käyttää tasapainoisesti, ilman yli- tai puutetta. Vaihtoehtoja on monia, sekä yhdessä mineraalien kanssa että erikseen.
Nykymaailmassa uutta tietoa vitamiineista ja niiden vaikutuksista elävään organismiin ilmestyy päivittäin. On olemassa mielipide, että he pystyvät parantamaan sisäistä ympäristöä, lisäämään ihmisen toiminnallisia kykyjä. Siksi modernidietetiikka harkitsee vitamiinien käyttöä sairauksien ehkäisykeinona.
