Sienien v altakuntaan kuuluu monia lajeja. Alemmat sienet kuuluvat mikro-organismeihin. Ihminen voi nähdä ne vain mikroskoopin läpi tai pilaantuneen ruoan päällä. Korkeammilla sienillä on monimutkainen rakenne ja suuret koot. Ne voivat kasvaa maassa ja puiden rungoissa, niitä löytyy paikoista, joissa on pääsy orgaaniseen aineeseen. Sienten rungot muodostuvat ohuista, tiiviisti vierekkäisistä hyfeistä. Juuri näitä lajeja keräsimme koriin kävellessämme metsässä.
Korkeammat sienet - helttasienet
Ehkä jokaisella on tarkka käsitys siitä, miltä tavallinen sieni näyttää. Jokainen tietää, missä he voivat kasvaa ja milloin ne löytyvät. Mutta todellisuudessa sienikunnan edustajat eivät ole niin yksinkertaisia. Ne eroavat toisistaan muodoltaan jarakenne. Sienten ruumiit muodostuvat hyfien plexuksesta. Suurimmalla osalla meille tunnetuista lajeista on varsi ja korkki, jotka voidaan maalata eri väreillä. Lähes kaikki sienet, joita ihminen syö, luokitellaan helttasieniksi. Tähän ryhmään kuuluvat sellaiset lajikkeet kuin herkkusienet, valut, sienet, kantarellit, hunajasienet, porcini, volushki jne. Kannattaa siis tutkia näiden sienten rakennetta tarkemmin.
Korkeampien sienten yleinen rakenne
Sienten rungot muodostuvat kudottuista jättiläismäisistä moniytimistä soluista - hyfeistä, jotka muodostavat plektenkyymin. Useimmissa helttasienilajin korkin edustajissa se on selvästi jaettu pyöristettyyn korkkiin ja varteen. Joillakin afyloforisiin ja morelilajeilla on myös tällainen ulkoinen rakenne. Kuitenkin jopa helttasienissä on poikkeuksia. Joissakin lajeissa jalka voi olla sivusuunnassa tai puuttua kokonaan. Ja Gasteromycetesissa sienten ruumiit muodostetaan siten, että tällaista jakautumista ei havaita, eikä niillä ole korkkeja. Ne ovat mukulaisia, mailan muotoisia, pallomaisia tai tähden muotoisia.
Hinta on suojattu iholla, jonka alla on kerros massaa. Sillä voi olla kirkas väri ja haju. Jalka tai kanto kiinnitetään alustaan. Se voi olla maaperä, elävä puu tai eläimen ruumis. Kanto on yleensä tiheä, sen pinta vaihtelee lajista riippuen. Se voi olla sileä, hilseilevä, samettinen.
Korkeammat sienet lisääntyvät seksuaalisesti ja aseksuaalisesti. Suurin osa muodostaa itiöitä. Sienen vegetatiivista runkoa kutsutaan rihmastoksi. Se koostuu ohuistahaarautuvat hyfit. Hyyfa on pitkänomainen lanka, jossa on apikaalista kasvua. Niissä ei välttämättä ole osioita, jolloin rihmasto koostuu yhdestä jättimäisestä monitumaisesta, voimakkaasti haarautuneesta solusta. Sienten kasvullinen runko voi kehittyä paitsi orgaanista ainetta sisältävässä maaperässä, myös elävien ja kuolleiden runkojen puussa, kannoissa, juurissa ja paljon harvemmin pensaissa.
Kampan sienen hedelmärungon rakenne
Useimpien Agariaceae-kasvien hedelmärungot ovat pehmeän meheviä ja mehukkaita. Kun ne kuolevat, ne yleensä mätänevät. Niiden elinikä on hyvin lyhyt. Joillakin sienillä voi kulua vain muutama tunti niiden ilmaantumisesta maanpinnan yläpuolelle viimeiseen kehitysvaiheeseen, harvemmin se kestää pari päivää.
Sienien hedelmärunko koostuu korkista ja keskeisesti sijaitsevasta varresta. Joskus, kuten edellä mainittiin, jalka voi puuttua. Hattuja on erikokoisia, muutamasta millimetristä kymmeniin senttimetreihin. Metsässä kävellessä näkee, kuinka maasta on kasvanut pieniä sieniä, joiden hattu on pikkusormen tyynyn kokoinen ohuilla, hellillä jaloilla. Ja niiden vieressä voi istua raskas jättiläissieni. Sen hattu kasvaa jopa 30 cm, ja jalka on raskas ja paksu. Ceps ja maitosienet voivat ylpeillä niin vaikuttavan kokoisina.
Hatun muoto on myös erilainen. Jaa tyynyn muotoinen, puolipallomainen, litteä, kellomainen, suppilomainen, reuna taivutettu alas tai ylöspäin. Usein lyhyen käyttöiän aikana korkin muoto muuttuu useita kertoja.
Hatun rakennehelttasienet
Hatut, kuten sienten rungot, muodostuvat hyfistä. Ylhäältä ne on peitetty tiheällä iholla. Se koostuu myös peittävistä hyfeistä. Niiden tehtävänä on suojata sisäisiä kudoksia elintärkeän kosteuden menetykseltä. Tämä estää ihoa kuivumasta. Se voidaan maalata eri väreillä sienen tyypistä ja iästä riippuen. Joillakin on valkoinen iho, kun taas toiset ovat kirkkaita: oranssi, punainen tai ruskea. Se voi olla kuiva tai päinvastoin paksulla limalla peitetty. Sen pinta on sileä ja hilseilevä, samettinen tai syyläinen. Joissakin lajeissa, esimerkiksi voissa, iho on helppo poistaa kokonaan. Mutta russulalla ja aalloilla se jää jäljelle vain reunaa pitkin. Monissa lajeissa sitä ei poisteta ollenkaan ja se on tiukasti kiinni sen alla olevaan massaan.
Siksi ihon alla sienen hedelmärunko muodostuu massasta - hedelmättömästä kudoksesta, joka muodostuu hyfien plexuksesta. Sen tiheys vaihtelee. Joidenkin lajien liha on löysää, kun taas toisten on elastista. Hän voi olla hauras. Tällä sienen osalla on erityinen lajin haju. Se voi olla makea tai pähkinäinen. Joidenkin lajien hedelmälihan tuoksu on kirpeä tai pippurisen karvas, siinä esiintyy harvinaista ja jopa valkosipulista.
Useimmissa lajeissa kuoren alla oleva liha on pääsääntöisesti vaaleaa: valkoinen, maitomainen, ruskehtava tai vihertävä. Mitkä ovat sienen kehon rakenteelliset ominaisuudet tässä osassa? Joissakin lajikkeissa väri katkeamispisteessä pysyy samana ajan myötä, kun taas toisissa väri muuttuu dramaattisesti. Tällaiset muutokset selittyvät värjäytymisen oksidatiivisilla prosesseillaaineet. Hämmästyttävä esimerkki tästä ilmiöstä on tatti. Jos teet leikkauksen sen hedelmärunkoon, tämä paikka tummuu nopeasti. Samat prosessit havaitaan vauhtipyörässä ja mustelmissa.
Lajien, kuten volnushka, maitosieni ja camelina, massassa on erityisiä hyyfiä. Niiden seinät ovat paksuuntuneet. Niitä kutsutaan maitomaisiksi kanaviksi ja ne on täytetty värittömällä tai värillisellä nesteellä - mehulla.
Hymenium - hedelmällinen kerros
Sienen hedelmärunko muodostuu massasta, jonka alla, suoraan kannen alla, on hedelmää kantava kerros - hymenium. Tämä on sarja mikroskooppisia itiöitä kantavia soluja - basidium. Suurimmassa osassa Agariaceae-kasveista hymenium sijaitsee avoimesti hymenoforissa. Nämä ovat erityisiä ulkonemia, jotka sijaitsevat korkin alapuolella.
Hymenoforilla korkeampien sienten eri lajeissa on erilainen rakenne. Esimerkiksi kantarelleissä se esitetään paksujen haarautuneiden laskosten muodossa, jotka laskeutuvat heidän jalkaansa. Mutta karhunvatukkaissa hymenofori on hauraiden piikien muodossa, jotka ovat helposti erotettavissa. Putkimaisissa sienissä muodostuu tubuluksia ja vastaavasti lamellilevyjä. Hymenofori voi olla vapaa (jos se ei ulotu varteen) tai kiinnittyvä (jos se sulautuu tiiviisti siihen). Hymenium on välttämätön lisääntymiselle. Ympäri leviävistä itiöistä muodostuu sienen uusi kasvullinen runko.
Sieni-itiöt
Kimpukkasienen hedelmärungon rakenne ei ole monimutkainen. Sen itiöt kehittyvät hedelmällisille soluille. Kaikki helttasienet ovat yksisoluisia. Kuten kaikissa eukaryoottisoluissa, itiöt erotetaan toisistaankalvo, sytoplasma, tuma ja muut soluorganellit. Ne sisältävät myös suuren määrän sulkeumia. Itiön koko - 10 - 25 mikronia. Siksi niitä voidaan tarkastella vain mikroskoopin läpi hyvällä suurennuksella. Muotoltaan ne ovat pyöreitä, soikeita, karan muotoisia, rakeisia ja jopa tähden muotoisia. Niiden kuori vaihtelee myös lajista riippuen. Joissakin itiöissä se on sileä, toisissa piikinen, harjakas tai syyläinen.
Ympäristöön joutuessaan itiöt muistuttavat usein jauhetta. Mutta itse solut ovat sekä värittömiä että värillisiä. Usein sienten joukossa on keltaisia, ruskeita, vaaleanpunaisia, punaruskeita, oliivi-, violetteja, oransseja ja jopa mustia itiöitä. Mykologit kiinnittävät suurta huomiota itiöiden väriin ja kokoon. Nämä ominaisuudet ovat pysyviä ja niistä on usein apua sienilajien tunnistamisessa.
Hedelmärungon rakenne: sienen varsi
Sienen hedelmärungon ulkonäkö on tuttu melkein kaikille. Jalka, kuten korkki, on muodostettu tiiviisti yhteen kietoutuneista hyfilangoista. Mutta nämä jättiläissolut eroavat toisistaan siinä, että niiden kuori on paksuuntunut ja sillä on hyvä lujuus. Jalka on välttämätön sienen tukemiseksi. Hän nostaa hänet alustan yläpuolelle. Varren hyfit on yhdistetty nipuiksi, jotka ovat rinnakkain vierekkäin ja kulkevat alha alta ylös. Joten vesi ja mineraaliyhdisteet virtaavat myseelistä hattuihin niitä pitkin. Jalkoja on kahta tyyppiä: kiinteät (hyfit painetaan lähelle) ja ontot (kun onkalo on näkyvissä hyfien välissä - maitohappo). Mutta luonnossa niitä onvälityypit. Tällaisissa jaloissa on mustelma ja kastanja. Näissä lajeissa ulompi osa on tiheä. Ja jalan keskiosa on täynnä sienimäistä massaa.
Jokainen, jolla on käsitys siitä, miltä sienen hedelmärunko näyttää, tietää, että jalat eivät eroa vain rakenteeltaan. Niitä on eri muotoisia ja paksuisia. Esimerkiksi russulassa ja voissa jalka on tasainen ja lieriömäinen. Mutta kaikille tunnetuille tatakeille ja tatakeille se laajenee tasaisesti pohjaansa asti. Mukana on myös mailan muotoinen hamppu. Se on hyvin yleinen helttasienien joukossa. Tällaisen jalan tyvessä on huomattava laajeneminen, joka joskus muuttuu sipulimäiseksi turvotukseksi. Tämä hampun muoto havaitaan useimmiten suurissa sienilajeissa. Se on ominaista kärpäsherneille, hämähäkinseitille, sateenvarjoille. Sienillä, joissa sienirihmasto kehittyy puuhun, on usein varsi kaventunut tyveen. Se voi olla pitkänomainen ja muuttua juurakoksi, joka ulottuu puun tai kannon juurien alle.
Joten, mistä helttasienen runko koostuu? Tämä on jalka, joka nostaa sen substraatin yläpuolelle, ja korkki, jonka alaosassa kehittyvät itiöt. Jotkin sienet, esimerkiksi kärpäshelta, peittyvät maaosan muodostumisen jälkeen jonkin aikaa valkealla kuorella. Sitä kutsutaan "yhteiseksi kansiksi". Sienen hedelmärungon kasvaessa sen palaset jäävät pyöreän hatun päälle ja hampun pohjassa on havaittavissa pussimainen muodostelma - Volvo. Joissakin sienissä se on vapaata, kun taas toisissa se on tarttuvaa ja näyttää paksunemiselta tai rull alta. Myös "yhteisen kannen" jäännökset ovat vöitä sienen varressa. Ne näkyvät monissavarsinkin varhaisessa kehitysvaiheessa. Nuorissa sienissä nauhat peittävät yleensä nousevan hymenoforin.
Lakkisienten rakenteelliset erot
Sienen kehon osat ovat erilaisia eri lajeissa. Joidenkin hedelmäkappaleet eivät ole samanlaisia kuin edellä kuvattu rakenne. Helttasienien joukossa on poikkeuksia. Ja sellaisia lajeja ei ole montaa. Mutta linjat ja morssit muistuttavat vain pintapuolisesti helttasieniä. Niiden hedelmärungot ovat myös selkeästi jakautuneet korkkuun ja varteen. Heidän hattunsa on mehevä ja ontto. Sen muoto on yleensä kartiomainen. Pinta ei ole sileä, vaan melko uurreinen. Linjoissa on epäsäännöllisen muotoinen hattu. Se on peitetty helposti havaittavilla mutkaisilla poimuilla. Toisin kuin helttasienissä, itiöitä sisältävä kerros sijaitsee morsilla korkin pinnalla. Sitä edustavat "laukut" tai kysyvät. Nämä ovat astioita, joissa itiöt muodostuvat ja kerääntyvät. Sellaisen sienen kehon osan kuin asca esiintyminen on ominaista kaikille pussieläimille. Morelin ja palkojen varsi on ontto, pinta sileä ja tasainen, tyvessä on havaittavissa mukulamaista paksuuntumista.
Erään luokan edustajilla - afyloforisilla sienillä - on myös korkoitu hedelmärunko, jossa on korostunut varsi. Tähän ryhmään kuuluvat kantarellit ja karhunvatukat. Niiden hattu on rakenteeltaan kumimainen tai hieman puumainen. Näyttävä esimerkki tästä ovat tinder-sienet, jotka myös kuuluvat tähän järjestykseen. Afyloforiset sienet eivät pääsääntöisesti mätäne, kuten tapahtuu helttasienissä, joiden lihainen runko on. Kun he kuolevat, he kuivuvat.
Myös rakenteeltaan hieman erilainen kuinuseimmat hattulajit ovat sarvikasvien lahkon sieniä. Niiden hedelmärunko on mailan tai korallin muotoinen. Se on kokonaan peitetty hymeniumilla. Samaan aikaan tämän järjestyksen tärkeä piirre on hymenoforin puuttuminen.
Gasteromykeetillä on myös epätavallinen rakenne. Tässä ryhmässä sienen vartaloa kutsutaan usein mukulaksi. Tähän järjestykseen kuuluvissa lajeissa muoto voi olla hyvin monimuotoinen: pallomainen, tähtimainen, munamainen, päärynämäinen ja pesämäinen. Niiden koko on melko suuri. Jotkut tämän luokan sienet saavuttavat halkaisijan 30 cm. Silmiinpistävin esimerkki Gasteromycetesista on jättimäinen puhvipallo.
Sienen kasvillinen keho
Sienien kasvullinen runko on niiden rihmasto (tai sienirihmasto), joka sijaitsee maassa tai esimerkiksi puussa. Se koostuu erittäin ohuista langoista - hyfeistä, joiden paksuus vaihtelee 1,5 - 10 mm. Hyfit ovat voimakkaasti haarautuneita. Rihmasto kehittyy sekä substraatissa että sen pinnalla. Rihmaston pituus tällaisessa ravinnemaaperässä, kuten metsäpohjassa, voi olla 30 kilometriä grammaa kohden.
Sienten kasvullinen runko koostuu siis pitkistä hyyfeistä. Ne kasvavat vain yläosassa, eli apikaalisesti. Sienen rakenne on erittäin mielenkiintoinen. Useimmissa lajeissa rihmasto on ei-soluista. Siinä ei ole solujen välisiä osioita ja se on yksi jättiläinen solu. Siinä ei ole yksi, vaan suuri määrä ytimiä. Mutta myseeli voi olla myös soluista. Tässä tapauksessa mikroskoopilla solun toisistaan erottavat väliseinät ovat selvästi näkyvissä.
Sienen kasvullisen kehon kehitys
Joten sienen kasvullista kehoa kutsutaan rihmastoksi. Kun hattusienen itiöt itävät kosteassa alustassa, jossa on runsaasti orgaanista ainesta. Juuri niistä kehittyvät myseelin pitkät langat. Ne kasvavat hitaasti. Vasta kerättyään riittävän määrän ravitsevia orgaanisia ja mineraaliaineita, rihmasto muodostaa pinnalle hedelmäkappaleita, joita kutsumme sieniksi. Heidän alkunsa ilmestyvät itse kesän ensimmäisenä kuukautena. Mutta lopulta ne kehittyvät vasta suotuisten sääolosuhteiden alkaessa. Pääsääntöisesti sieniä on paljon kesän viimeisellä kuukaudella ja syyskaudella, kun sateet tulevat.
Hattulajien ruokinta ei ole ollenkaan samanlaista kuin levissä tai viherkasveissa tapahtuvat prosessit. He eivät pysty itse syntetisoimaan tarvitsemiaan orgaanisia aineita. Niiden soluissa ei ole klorofylliä. Ne tarvitsevat valmiita ravintoaineita. Koska sienen kasvullista runkoa edustavat hyfit, juuri ne edistävät veden imeytymistä substraatista siihen liuenneilla mineraaliyhdisteillä. Siksi hattusienet suosivat humuspitoista metsämaata. Harvemmin ne kasvavat niityillä ja aroilla. Sienet ottavat suurimman osan tarvitsemastaan orgaanisesta aineesta puiden juurista. Siksi ne useimmiten kasvavat niiden välittömässä läheisyydessä.
Esimerkiksi kaikki hiljaisen metsästyksen ystävät tietävät, että sieniä löytyy aina koivujen, tammien ja kuusien läheltä. Mutta maukkaita sieniä kannattaa etsiä mäntymetsistä. Tauti kasvaa koivuissa ja tatti haapassa. Se on helppo selittääse tosiasia, että sienet muodostavat läheisen suhteen puihin. Yleensä se on hyödyllinen molemmille tyypeille. Kun tiheästi haarautunut rihmasto punoo kasvin juuria, se yrittää tunkeutua niihin. Mutta se ei vahingoita puuta ollenkaan. Asia on, että solujen sisällä sijaitseva myseeli imee vettä maaperästä ja tietysti siihen liuenneita mineraaliyhdisteitä. Samalla ne pääsevät myös juurien soluihin, mikä tarkoittaa, että ne toimivat puun ravinnoksi. Siten umpeenkasvanut myseeli suorittaa juurikarvojen tehtävää. Tämä on erityisen hyödyllistä vanhoille juurille. Loppujen lopuksi heillä ei ole enää hiuksia. Miten tämä symbioosi on hyödyllinen sienille? He saavat kasvista hyödyllisiä orgaanisia yhdisteitä, joita he tarvitsevat ravintoonsa. Vain jos niitä on riittävästi, hattusienten hedelmäkappaleet kehittyvät alustan pinnalle.
