Lipidit ovat monimutkaisia yhdisteitä, jotka sisältävät korkeampia rasvahappoja ja estereitä. Ne eivät liukene veteen, vaan vain orgaanisiin liuottimiin. Rasvojen päätehtävät ovat rakenteellisia ja sääteleviä sekä energian tuottaminen keholle.
Lipidien rakenteellinen rooli on, että ne muodostavat solukalvojen perustan. Lipidien säätelytoiminnot ovat kalvojen ja niiden reseptorilaitteiston läpäisevyyden varmistaminen, mikä mahdollistaa katekoliamiinin, asetyylikoliinin sekä insuliinin ja sytokiinien vaikutuksen soluihin. Lisäksi rasvat tarjoavat solukalvojen kolloidisen tilan, niiden juoksevuuden sekä yksittäisten entsyymien, kuten sytokromioksidaasin, guanylaattisyklaasin, ATPaasin, aktiivisuuden. Erillinen lipidityyppi (BAS), johon kuuluvat steroidihormonit, leukotrieenit ja verihiutaleita aktivoiva tekijä, pystyy säätelemään yksittäisten solujen lisäksi myös kudosten ja elinten toimintaa.
Lipidien tehtäviin kuuluu niiden rooli energian tuottamisessa elimistölle, jota käytetään lihasten supistumiseen, sisäelinten, erityisesti munuaisten ja maksan, toiminnassa sekä hermostoprosesseissa.
On syytä huomata, että toiminnotlipidit liittyvät läheisesti niiden rakenteeseen. Niiden oikea määrällinen ja laadullinen koostumus varmistaa solujen toiminnan ja toiminnan. Joten esimerkiksi kalvon fosfolipidit pystyvät vaikuttamaan kuljetusproteiineihin ja ionikanaviin, ja niiden työssä tapahtuvat muutokset johtavat solujen ja koko elimen toiminnan häiriintymiseen.
Rasvat ovat elintärkeitä aineita. Näiden toimintojen lisäksi ne osallistuvat myös lämmönsäätelyyn, koska ne johtavat lämpöä huonosti. Siksi ihonalainen rasvapohja auttaa kehoa pysymään lämpimänä.
On myös sanottava, että ihonalaisella rasvalla on pehmusteita, joten se pystyy suojaamaan sisäelimiä (esimerkiksi munuaisia) mekaanisilta vaurioilta, vaikka sen ylimäärä voi vaikuttaa negatiivisesti niiden työhön, mikä havaitaan useimmiten lipidiaineenvaihdunnan häiriö, esimerkiksi liikalihavuudessa.
Lipidien katalyyttiset toiminnot liittyvät rasvaliukoisiin vitamiineihin, jotka ovat osa monia entsyymejä. Rasvat ovat myös aineenvaihdunnan kosteuden lähde, koska näiden aineiden hapettuessa muodostuu vettä. Ne ovat myös osa talirauhasten eritystä, mikä estää ihon liiallista kuivumista.
Rasvojen tärkeän biologisen roolin vuoksi on välttämätöntä, että niitä pääsee kehoon riittävästi. Arvokkaita näiden yhdisteiden lähteitä ovat eläintuotteet, kala, pähkinät, kasviöljy, maitotuotteet ja munankeltuaiset.
Rasvojen vaihto ihmiskehossa riippuu monista tekijöistä. kloNäiden aineiden aineenvaihdunnan yhden linkin rikkominen kehittää erilaisia patologisia tiloja ja sairauksia - liikalihavuutta, aliravitsemusta, lipodystrofiaa tai lipidoosia. Niiden kehittymisen patogeneesissä on pääasiassa ruoansulatus- ja rasvojen imeytymishäiriöitä, niiden kalvon läpi kulkeutumisen häiriöitä sekä muutoksia solujen sisällä tapahtuvassa aineenvaihdunnassa.
Näille patologioille on ominaista erityiset kliiniset ilmenemismuodot, ne vahingoittavat henkilön yleistä tilaa ja vaativat oikea-aikaista diagnoosia ja hoitoa.
