Erittyminen on aineenvaihdunnan seurauksena muodostuneiden myrkkyjen poistumista elimistöstä. Tämä prosessi on välttämätön edellytys sen sisäisen ympäristön - homeostaasin - pysyvyyden ylläpitämiselle. Eläinten erityselinten nimet ovat erilaisia - erikoistuneet tubulukset, metanefridia. Henkilöllä on koko järjestelmä tämän prosessin suorittamiseksi